{"id":4684,"date":"2011-04-21T05:14:24","date_gmt":"2011-04-21T05:14:24","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=4684"},"modified":"2011-04-21T05:14:24","modified_gmt":"2011-04-21T05:14:24","slug":"quand-on-peut-bien-faire-et-rapidement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=4684","title":{"rendered":"Quand on peut bien faire et rapidement…"},"content":{"rendered":"

Un soir, je cherchais une recette rapide et je me suis mise \u00e0 h\u00e9siter entre deux recettes : l’une d\u00e9j\u00e0 test\u00e9e et approuv\u00e9e et une autre jamais exp\u00e9riment\u00e9e. L’h\u00e9sitation en cuisine est \u00e0 mon avis le meilleur moyen de perdre du temps<\/a>… Heureusement, j’ai r\u00e9ussi \u00e0 trancher rapidement et j’ai choisi d’essayer une nouvelle recette. \u00c0 la premi\u00e8re bouch\u00e9e, j’ai su que j’avais fait le bon choix. Cette recette est parfum\u00e9e et pleine de saveurs. Bref, une recette de semaine parfaite pour se faire plaisir m\u00eame lorsqu’on est press\u00e9.<\/p>\n

J’ai pris cette recette<\/a> dans la revue Ricardo<\/a> volume 3, num\u00e9ro 5. Elle se trouve \u00e9galement dans le num\u00e9ro hors s\u00e9rie \u00ab Nos 90 meilleurs recettes pr\u00eates en 30 minutes \u00bb.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Plein\n\t
\n\t\tPoulet glac\u00e9 au miel et \u00e0 la vodka parfum\u00e9e<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
300 g de poitrines de poulet d\u00e9soss\u00e9es\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre\n
1 ou 2 \u00e9chalotes\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de thym s\u00e9ch\u00e9\n
Le zeste d’un citron hach\u00e9 finement\n
\u2153 de tasse ou 80 g de vodka parfum\u00e9e*\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans une po\u00eale, faire fondre le beurre et y dorer les poitrines de poulet. Saler et poivrer la viande. Ajouter les \u00e9chalotes et faire revenir pendant 1 minute. Verser le miel, le thym et les zestes de citron. M\u00e9langer pour bien enrober le poulet de cette pr\u00e9paration. D\u00e9glacer avec la vodka parfum\u00e9e (ou autre) et laisser r\u00e9duire presque compl\u00e8tement.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Poulet\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Couvrir et poursuivre la cuisson \u00e0 feu doux pendant 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le poulet soit cuit. Saler et poivrer au besoin. D\u00e9couper les poitrines de poulet en tranches et servir sans attendre.<\/p>\n

*J’ai pris une vodka que j’avais parfum\u00e9e \u00e0 la cl\u00e9mentine, mais il est possible d’utiliser une vodka aromatis\u00e9e du commerce ou une autre boisson comme un Bacardi \u00e0 l’orange (ou d’un autre parfum). Cependant, il est possible de varier la recette en utilisant un autre type d’alcool de votre choix : du vermouth blanc (comme dans la recette originale), du rhum, du cognac, du marsala, du cidre, du vin (pourquoi pas un vin chaud), etc.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous voyez le potentiel de cette recette? En changeant le thym par une autre herbe, le zeste de citron par celui d’un autre agrume ou la vodka par un autre alcool, y a-t-il assez de d\u00e9clinaisons \u00e0 votre go\u00fbt?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Poulet glac\u00e9 au miel et \u00e0 la vodka parfum\u00e9e","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[73,178,288,300],"class_list":["post-4684","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-citron","tag-miel","tag-thym","tag-vodka"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4684","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4684"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4684\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4684"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4684"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4684"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}