{"id":4920,"date":"2011-03-09T12:37:19","date_gmt":"2011-03-09T12:37:19","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=4920"},"modified":"2011-03-09T12:37:19","modified_gmt":"2011-03-09T12:37:19","slug":"recurrence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=4920","title":{"rendered":"R\u00e9currence"},"content":{"rendered":"

Un<\/a>, deux<\/a>, trois<\/a>, quatre<\/a>, cinq<\/a>, six<\/a> et sept! C’est d\u00e9j\u00e0 la septi\u00e8me tarte aux pommes que je vous propose et le pire, c’est qu’il y en aura s\u00fbrement d’autre dans le futur. Je suis surprise de constater cette r\u00e9currence sur mon site. Il faut croire que la tarte aux pommes est un symbole de r\u00e9confort!<\/p>\n

Cette fois, j’ai choisi une recette<\/a> tir\u00e9e de la revue Ricardo<\/a> volume 8, num\u00e9ro7.<\/p>\n\n

\n\n\t\"La\n\t
\n\t\tTarte aux pommes r\u00e2p\u00e9es<\/strong>\n\t\t
Pour 6 \u00e0 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
1 tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 135 g de farine\n
1 pinc\u00e9e de sel\n
6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 83 g de beurre non sal\u00e9 froid,   coup\u00e9 en d\u00e9s\n
3\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau froide\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
3\u00bd tasses ou 565 g de pommes r\u00e2p\u00e9es* (6 \u00e0 7 pommes)\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron\n
\u00be de tasse ou 150 g de sucre\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle moulue\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine et le sel. Incorporer le beurre dans la farine \u00e0 l\u2019aide d\u2019un coupe-p\u00e2te ou de deux couteaux afin d\u2019obtenir une texture granuleuse o\u00f9 les morceaux de beurre ont la grosseur de petits pois. Verser graduellement l’eau dans le m\u00e9lange de farine en remuant avec une fourchette. Ajouter de l\u2019eau au besoin, juste assez pour que la p\u00e2te se tienne lorsqu\u2019elle est press\u00e9e entre les doigts. Former un disque avec la p\u00e2te et l\u2019emballer dans une pellicule plastique. R\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te pendant 30 minutes.<\/p>\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
Placer la grille dans le bas du four. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C (375\u00b0F).<\/p>\n

Sur un plan de travaille l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te sur une \u00e9paisseur d\u2019environ 3 \u00e0 4 mm (\u00b9\u2044\u2088 pouce). D\u00e9poser la p\u00e2te dans une assiette \u00e0 tarte de 23 cm (9 po) de diam\u00e8tre et la foncer. R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Dans un bol, verser le citron et ajouter les pommes au fur et \u00e0 mesure qu’elles sont \u00e9pluch\u00e9es et r\u00e2p\u00e9es pour \u00e9viter l’oxydation.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tarte\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans un second bol, m\u00e9langer le sucre, la f\u00e9cule de ma\u00efs (ou la ma\u00efzena) et la cannelle. Ajouter les pommes et bien m\u00e9langer. Verser la pr\u00e9paration dans la cro\u00fbte et presser l\u00e9g\u00e8rement. Enfourner et cuire pendant 50 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la cro\u00fbte soit bien dor\u00e9e. Laisser refroidir avant de d\u00e9guster.<\/p>\n

*N’h\u00e9siter pas \u00e0 utiliser plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de pommes. D’autre part, plut\u00f4t que de r\u00e2per les pommes, il est possible de les d\u00e9couper en julienne \u00e0 l’aide d’une mandoline ou un coupe l\u00e9gume en julienne (qui ressemble \u00e0 un outil pour \u00e9plucher les l\u00e9gumes). Si vous r\u00e2pez vos pommes, n’utiliser pas les plus petits trous : les pommes perdraient beaucoup de leur jus et la texture de la garniture serait moins int\u00e9ressante.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quelle est la tarte que vous faites le plus souvent?<\/p>\n

N’oubliez pas le Muffin Monday sur les fruits secs<\/a>, il ne vous reste que 6 jours pour participer. J’attends avec impatience vos participations!<\/p>\n\"\"<\/a>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tarte aux pommes r\u00e2p\u00e9es","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[55,231],"class_list":["post-4920","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-cannelle","tag-pomme"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4920","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4920"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4920\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4920"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4920"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4920"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}