{"id":5167,"date":"2011-04-17T14:59:12","date_gmt":"2011-04-17T14:59:12","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=5167"},"modified":"2011-04-17T14:59:12","modified_gmt":"2011-04-17T14:59:12","slug":"un-dessert-sans-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=5167","title":{"rendered":"Un dessert sans chocolat…"},"content":{"rendered":"

Les desserts au chocolat sont toujours gagnants \u00e0 la maison, mais quand je veux varier, je m’oriente en g\u00e9n\u00e9ral vers les desserts aux pommes. Cependant, il y a un autre dessert qui dispara\u00eet \u00e0 vitesse grand \u00ab V \u00bb : la coupe Hawa\u00ef. Je ne connaissais pas ce dessert avant d’arriver en Suisse. C’est la sp\u00e9cialit\u00e9 de la grand-maman de mon ch\u00e9ri : celui o\u00f9 tout le monde se ressert (quitte \u00e0 repasser dans la journ\u00e9e) et o\u00f9 il n’y en a jamais assez. Alors quand j’ai propos\u00e9 \u00e0 mon ch\u00e9ri d’en faire, il n’y a vu aucun inconv\u00e9nient.<\/p>\n

J’ai vu une seule fois la m\u00e8re de mon ch\u00e9ri pr\u00e9parer cette recette, mais je n’ai rien not\u00e9 sur le moment. Alors j’ai fait quelques recherches et j’ai combin\u00e9 plusieurs recettes avec mes souvenirs. Cette version est donc ma coupe Hawa\u00ef, elle n’\u00e9gale pas la celle de la grand-maman de mon ch\u00e9ri, mais s’en rapproche assez pour dispara\u00eetre en moins de 24 heures.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Dessert\n\t
\n\t\tCoupe Hawa\u00ef<\/strong>\n\t\t
Pour 1 \u00e0 6 portions<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 moyenne bo\u00eete ou 8 tranches d\u2019ananas   (environ 250 g d\u2019ananas \u00e9goutt\u00e9)* \n
\u2153 de tasse ou 60 g de sucre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
1 oeuf\n
\u00be \u00e0 1 tasse ou 180 \u00e0 230 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter   ou de cr\u00e8me enti\u00e8re\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre suppl\u00e9mentaire\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Ouvrir la bo\u00eete et \u00e9goutter l’ananas, conserver le jus de la bo\u00eete et le mesurer ou le peser. Il faut au minimum \u00be de tasse ou 180 g de jus d’ananas. La quantit\u00e9 de jus d’ananas d\u00e9termine la quantit\u00e9 de cr\u00e8me : il faudra la m\u00eame quantit\u00e9 (ou poids) de jus d’ananas et de cr\u00e8me. Si n\u00e9cessaire, d\u00e9couper l\u2019ananas en petits morceaux et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans un chaudron, m\u00e9langer la f\u00e9cule de ma\u00efs (ma\u00efzena) et \u2153 de tasse ou 60 g de sucre. Ajouter l’oeuf et fouetter jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne, il faut environ 1 minute. Incorporer le jus d\u2019ananas et porter le m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition en fouettant r\u00e9guli\u00e8rement. Retirer le chaudron du feu d\u00e8s les premiers bouillonnements, la pr\u00e9paration aura \u00e9paissie. Verser la pr\u00e9paration dans un bol et laisser ti\u00e9dir 10 \u00e0 15 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Ajouter les morceaux d’ananas (en r\u00e9server quelques uns pour d\u00e9corer si d\u00e9sir\u00e9) et bien m\u00e9langer. Couvrir d’une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit bien froide, soit environ 2 heures.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Coupe\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Quand la pr\u00e9paration d’ananas est bien froide, fouetter la cr\u00e8me, en ajoutant les 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre, jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention de pics mous**. Incorporer un tiers de la cr\u00e8me au m\u00e9lange d\u2019ananas pour all\u00e9ger la pr\u00e9paration avant d\u2019ajouter d\u00e9licatement le restant de cr\u00e8me fouett\u00e9e. Verser dans des ramequins ou des verrines et d\u00e9corer avec les morceaux d’ananas r\u00e9serv\u00e9s, si d\u00e9sir\u00e9. Conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au moment de servir.<\/p>\n

*J’ai utilis\u00e9 deux petites bo\u00eetes d’ananas de 220 g (poids net). Au Qu\u00e9bec, je suis certaine qu’une moyenne bo\u00eete a la bonne contenance. Il est possible de prendre de l’ananas d\u00e9j\u00e0 d\u00e9coup\u00e9 en petits morceaux. Si vous voulez utiliser de l’ananas frais, il faudra le faire cuire, car les enzymes de l’ananas alt\u00e9reront la cr\u00e8me ainsi que le go\u00fbt.\n
**Si d\u00e9sir\u00e9, ajouter un \u00ab fix chantilly \u00bb ou un \u00ab raffermisseur de cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00bb pour conserver ce dessert plus longtemps.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quel dessert dispara\u00eet dans moins de 24 heures?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Coupe Hawa\u00ef","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1,17],"tags":[29],"class_list":["post-5167","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","category-suisse","tag-ananas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5167","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5167"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5167\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5167"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5167"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5167"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}