{"id":5220,"date":"2011-04-27T10:53:54","date_gmt":"2011-04-27T10:53:54","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=5220"},"modified":"2011-04-27T10:53:54","modified_gmt":"2011-04-27T10:53:54","slug":"coup-de-coeur-anglais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=5220","title":{"rendered":"Coup de coeur anglais…"},"content":{"rendered":"

Le samedi en fin de matin\u00e9e, j’aime bien \u00e9couter Saturday Kitchen<\/a> sur la BBC One. Cette \u00e9mission est souvent diffus\u00e9e en direct ce qui lui donne beaucoup de rythme et de vie. Suivant cette \u00e9mission, il y a habituellement une continuit\u00e9 culinaire. C’est de cette mani\u00e8re que j’ai d\u00e9couvert Baking Made Easy<\/a> (qui n’est plus diffus\u00e9 actuellement). J’ai eu un coup de coeur pour cette \u00e9mission o\u00f9 une p\u00e2tissi\u00e8re, Lorraine Pascale, pr\u00e9parait toutes sortes de plats et y d\u00e9voilait des petites astuces que je n’avais jamais vues ailleurs. J’ai cherch\u00e9 \u00e0 savoir si elle avait publi\u00e9 un livre et c’est le cas! Sans aucune h\u00e9sitation ou presque, j’ai quand m\u00eame d\u00fb h\u00e9siter un minimum de 30 secondes, j’ai command\u00e9 son livre.<\/p>\n

Comme j’ai aim\u00e9 l’\u00e9mission, j’aime le livre. Ce livre ne fera pas l’unanimit\u00e9 contrairement aux livres de Jamie Oliver et de Nigella Lawson, mais cette premi\u00e8re insertion dans la cuisine anglaise me convient. Voici donc la premi\u00e8re recette que j’ai test\u00e9e dans le livre Baking Made Easy<\/a>: des b\u00e2tonnets de pain au sel et au poivre.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Nature,\n\t
\n\t\tB\u00e2tonnets de pain au sel et au poivre<\/strong>\n\t\t
Pour 6 pains<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u00be tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 225 g de farine\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 7 g de levure \u00e0 action rapide\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd tasse ou 125 g d’eau ti\u00e8de\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale, en a\u00e9rosol de pr\u00e9f\u00e9rence\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
Sel et poivre au go\u00fbt*\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la levure et le sel (\u00be cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9). Ajouter l’eau jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te se tienne sans \u00eatre collante. Au besoin, ajouter un peu d’eau. P\u00e9trir la p\u00e2te pendant 10 minutes** ou jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit souple et lisse.<\/p>\n

Diviser la p\u00e2te en 6 morceaux de m\u00eame taille (d’environ 60 g). Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, rouler chaque portion de p\u00e2te en boule puis fa\u00e7onner des boudins d’environ 25 cm (10 pouces) de long. Si d\u00e9sir\u00e9, tresser la moiti\u00e9 ou la totalit\u00e9 des b\u00e2tonnets de p\u00e2te : couper un boudin en deux en laissant une des extr\u00e9mit\u00e9s non sectionn\u00e9e et croiser plusieurs fois les deux moiti\u00e9s de p\u00e2te pour former une torsade. D\u00e9poser les b\u00e2tonnets sur une plaque de cuisson en les espa\u00e7ant d’au moins 4 cm (1\u00bd pouce).<\/p>\n

Huiler un film plastique de avec l’huile v\u00e9g\u00e9tale (en a\u00e9rosol ou \u00e0 l’aide d’un pinceau) et couvrir les b\u00e2tonnets de pain avec le film huil\u00e9 en prenant soin qu’il n’y ait pas d’air qui puisse entrer. Laisser les pains lever pendant 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les pains aient doubl\u00e9 de volume.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"B\u00e2tonnets\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Retirer le film plastique des pains. Badigeonner les b\u00e2tonnets de pain avec de l’huile d’olive et les assaisonner avec le sel et du poivre. Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les b\u00e2tonnets de pain soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s. Laisser refroidir et d\u00e9guster.<\/p>\n

*Le sel et le poivre seront saupoudr\u00e9s sur le pain, utilisez de pr\u00e9f\u00e9rence du poivre fra\u00eechement moulu ou concass\u00e9 et choisissez de la fleur de sel ou du gros sel. Cependant, vous n’\u00eates pas oblig\u00e9s de mettre du sel et du poivre sur tous les b\u00e2tonnets. Il est \u00e9galement possible d’utiliser des herbes fra\u00eeches ou d’autres \u00e9pices.\n
**Si vous poss\u00e9dez un robot m\u00e9langeur type KitchenAid ou Kenwood avec un crochet p\u00e9trisseur, d\u00e9poser dans la cuve les ingr\u00e9dients (dans l\u2019ordre indiqu\u00e9) et p\u00e9trir la p\u00e2te \u00e0 la deuxi\u00e8me vitesse pendant 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit souple et lisse.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, y a-t-il des livres en anglais dans votre biblioth\u00e8que?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"B\u00e2tonnets de pain au sel et au poivre","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[159],"class_list":["post-5220","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-levure"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5220","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5220"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5220\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}