{"id":570,"date":"2009-04-04T00:50:24","date_gmt":"2009-04-04T08:50:24","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=570"},"modified":"2009-04-04T00:50:24","modified_gmt":"2009-04-04T08:50:24","slug":"riz-patates-et-pates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=570","title":{"rendered":"Riz, patates et p\u00e2tes…"},"content":{"rendered":"

Ces trois comparses accompagnent presque l’ensemble de mes repas. Il y a aussi le pain qui vient se greffer une fois de temps en temps, mais rien n’emp\u00eachent le riz, les pommes de terre et les p\u00e2tes de revenir dans l’assiette semaine apr\u00e8s semaine. Heureusement, ces accompagnements se d\u00e9clinent un peu, beaucoup, assez pour ne pas m’ennuyer : riz aux l\u00e9gumes, riz au jasmin, risotto, pur\u00e9e de pomme de terre, frites, patates au four, p\u00e2tes longues, p\u00e2tes courtes, etc. Est-ce qu’il y a d’autre possibilit\u00e9 omis les quatre mentionn\u00e9s plus haut? Sans doute, mais aucun autre f\u00e9culant ou produit c\u00e9r\u00e9alier me vient \u00e0 l’esprit. Il y a peut-\u00eatre les nouilles croustillantes… mais je crois qu’elle rentre dans la cat\u00e9gorie des p\u00e2tes. C’est un point \u00e0 d\u00e9battre.<\/p>\n

Les nouilles croustillantes \u00e9tant un accompagnement, elles accompagneront ici une recette de boulettes chinoises<\/a>. Une autre recette extraite du site Recette du Qu\u00e9bec<\/a> et l’id\u00e9e des nouilles croustillantes provient de la revue Ricardo<\/a>, volume 7, num\u00e9ro 2. Pour d\u00e9couvrir d’autres textures ou simplement pour surprendre vos papilles, essayez-les.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Nouilles\n\t
\n\t\tBoulettes chinoises et nouilles croustillantes<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
300 g de boeuf hach\u00e9\n
1 oeuf battu, facultatif\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de chapelure\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de lait\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce soja\n
\u00bd tasse ou 125 g de bouillon de boeuf\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soja\n
1 tasse ou 250 g de sauce aux prunes*\n
3 portions** ou 160 g de nouilles aux oeufs ou de ramen\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Dans un bol, m\u00e9langer le lait, la chapelure, le boeuf hach\u00e9, l’oeuf et
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce soja. Saler et poivrer au go\u00fbt. Fa\u00e7onner des boulettes de 2 cm de diam\u00e8tre (1 pouce).<\/p>\n

Dans une po\u00eale, ajouter un peu d’huile et du beurre*** et griller les boulettes de viande.<\/p>\n

Quand les boulettes sont bien color\u00e9es, retirer le surplus de gras, si d\u00e9sir\u00e9, et ajouter le bouillon de boeuf, la sauce aux prunes et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soja. Laisser mijoter \u00e0 feu doux pendant 15 \u00e0 20 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Boulettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Remplir un chaudron d’eau et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand l’eau bout, plonger-s’y les nouilles et retirer du feu. Laisser reposer 4 minutes. \u00c9goutter et rincer \u00e0 l’eau froide.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, verser un peu d’huile**** et faire revenir les nouilles jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9es et croustillantes (environ 3 \u00e0 5 minutes). Servir avec les boulettes.<\/p>\n

*La sauce aux prunes peut \u00eatre remplac\u00e9e par une autre sauce sucr\u00e9e, par exemple, une sauce du commerce \u00e0 l’ananas.\n
**Il est difficile de d\u00e9finir une portion sans donner de poids, car la contenance d’un paquet de nouilles aux oeufs varie d’une compagnie \u00e0 l’autre. Mesurer la quantit\u00e9 de nouilles comme s’il s’agissait de p\u00e2tes longues.\n
***Vous pouvez utiliser seulement de l’huile ou du beurre selon votre envie.\n
****Suggestion : utiliser un peu d’huile de s\u00e9same grill\u00e9 pour parfumer les nouilles si vous en poss\u00e9dez dans vos armoires.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Peut-\u00eatre n’y a-t-il pas assez de l\u00e9gumes pour vous? N’h\u00e9siter pas \u00e0 ajouter un poivron, des courgettes dans la sauce et un oignon dans les boulettes. Cependant, pour certains, le meilleur l\u00e9gume est la viande!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Boulettes chinoises et nouilles croustillantes","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,1,12,18],"tags":[257,264],"class_list":["post-570","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","category-viandes","tag-sauce-aux-prunes","tag-sauce-soja"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=570"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/570\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}