{"id":5719,"date":"2011-06-08T10:51:38","date_gmt":"2011-06-08T10:51:38","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=5719"},"modified":"2011-06-08T10:51:38","modified_gmt":"2011-06-08T10:51:38","slug":"les-sables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=5719","title":{"rendered":"Les sabl\u00e9s"},"content":{"rendered":"

\u00c0 chaque fois que je r\u00e9alise des sabl\u00e9s, je suis surprise par leur texture. Je m’attends \u00e0 avoir des sabl\u00e9s croquant et cassant qui s’\u00e9miettent grossi\u00e8rement sur la langue, mais en g\u00e9n\u00e9ral, ils sont plut\u00f4t friable et fondant en bouche. Est-ce que ma perception des sabl\u00e9s est fausse? Bref, \u00e0 chaque fois que je fais des sabl\u00e9s, je ne sais pas \u00e0 quoi m’attendre. Il faut dire que j’ai eu quelques mauvaises surprises…<\/p>\n

Vous l’aurez compris, je vous propose une recette de sabl\u00e9s. Ces sabl\u00e9s ne correspondent pas avec mon id\u00e9al, mais il se laisse manger sans difficult\u00e9, surtout avec du th\u00e9 ou du caf\u00e9. J’ai d\u00e9couvert cette recette<\/a> chez Mercotte<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Des\n\t
\n\t\tSabl\u00e9s suisses au chocolat<\/strong>\n\t\t
Pour 20 biscuits<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
\u00be de tasse ou 165 g de beurre non sal\u00e9\n
2\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 35 g de beurre sal\u00e9*\n
\u00bd tasse ou 80 g de sucre glace\n
1\u2154 tasse ou 200 g de farine\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 25 g de cacao non sucr\u00e9\n
1 jaune d’oeuf\n
1 oeuf\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre ou de cassonade\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un bol, tamiser la farine, le cacao et le sucre glace. Ajouter les beurres en petits morceaux. Frotter entre la paume des mains les beurres et les ingr\u00e9dients secs pour obtenir un m\u00e9lange sablonneux. M\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que les beurres soient bien incorpor\u00e9s. Ajouter le jaune d’oeuf et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. Couper la p\u00e2te en deux et fa\u00e7onner deux boudins de 5 cm (2 pouces) de diam\u00e8tre. Envelopper dans une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 30 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Sabl\u00e9s\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Fouetter l’oeuf puis le badigeonner sur les boudins de p\u00e2te. Rouler les boudins dans le sucre et les d\u00e9couper en tranche de 1 \u00e0 3 cm** (\u00bd \u00e0 1\u00bc pouce) d’\u00e9paisseur. D\u00e9poser les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin en les espa\u00e7ant bien et enfourner pendant 15 \u00e0 20 minutes.<\/p>\n

*Pour la recette, il faut en tout 200 g (\u00be de tasse et 2\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe) de beurre, il est possible de changer les proportions ou d’utiliser que du beurre non sal\u00e9 (ou du beurre demi-sel).\n
**J’ai coup\u00e9 des tranches de 1 cm, alors qu’il \u00e9tait propos\u00e9, dans la recette originale, de faire des tranches de 3 cm. \u00c0 vous de choisir l’\u00e9paisseur de vos biscuits.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, qu’attendez-vous des sabl\u00e9s?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sabl\u00e9s suisses au chocolat","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[68],"class_list":["post-5719","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-chocolat"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5719","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5719"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5719\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5719"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5719"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5719"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}