{"id":5754,"date":"2011-06-15T10:42:17","date_gmt":"2011-06-15T10:42:17","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=5754"},"modified":"2011-06-15T10:42:17","modified_gmt":"2011-06-15T10:42:17","slug":"pas-de-pots","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=5754","title":{"rendered":"Pas de pots…"},"content":{"rendered":"

Au sens litt\u00e9ral, sans jeu de mot : en fin de semaine, j’ai manqu\u00e9 de pots! Depuis qu’Isabelle, Les gourmandises d’Isa<\/a>, a lanc\u00e9 son d\u00e9fi culinaire sur la confiture, gel\u00e9e, coulis et sirop<\/a>, j’avais mon id\u00e9e pour participer et je cherchais du temps pour la concr\u00e9tiser.<\/p>\n\n\"\"<\/a>\n\n

Accapar\u00e9e par d’autres projets, j’attendais la fin de semaine derni\u00e8re avec impatience pour faire ma confiture. \u00c9videmment, il y a toujours des impr\u00e9vus : j’avais quelques kilos de fraises qui d\u00e9p\u00e9rissaient \u00e0 vu d’oeil, impossible de les conserver pour r\u00e9aliser un fraisier (snif!), une op\u00e9ration \u00ab Confiture de fraises \u00bb s’imposait. Le probl\u00e8me survient apr\u00e8s le sauvetage des fraises : il ne me restait aucun pot pour tester ma nouvelle confiture et pour am\u00e9liorer les choses, le dimanche les magasins sont ferm\u00e9s et lundi \u00e9tait f\u00e9ri\u00e9. Il m’a fallu attendre mardi pour pouvoir me procurer l’objet de convoitise.<\/p>\n

Les pots en mains, je n’ai pas perdu mon temps et je me suis mise \u00e0 la pr\u00e9paration d’une confiture aux fraises et au melon. J’avais go\u00fbt\u00e9 ce m\u00e9lange dans un jus qui m’avait bien s\u00e9duite et je voulais retrouver ces saveurs. Au final, une confiture avec un go\u00fbt inhabituel qui est d\u00e9licieuse avec un bon morceau de pain.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Fraises\n\t
\n\t\tConfiture aux fraises et au melon<\/strong>\n\t\t
Pour 2 pots de 150 ml<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u2154 tasses ou 250 g de fraises\n
1\u00bc tasse ou 250 g de melon de type charentais   ou de cantaloup*\n
1\u00be tasse ou 350 g de sucre\n
1 gousse de vanille (facultatif)\n
1 citron\n
\u00bd orange\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Presser l\u2019orange et le citron pour r\u00e9cup\u00e9rer le jus. R\u00e9server.<\/p>\n

Laver, \u00e9queuter et couper en quatre ou huit morceaux les fraises. D\u00e9tailler en moyens cubes le melon (ou le cantaloup). D\u00e9poser les fruits dans un chaudron \u00e0 fond \u00e9pais (de pr\u00e9f\u00e9rence) et ajouter le sucre, la gousse de vanille fendue en deux avec les grains de vanille, le jus d’orange et le jus de citron.<\/p>\n

Mettre le chaudron sur le feu, porter \u00e0 \u00e9bullition puis baisser le feu et laisser mijoter en remuant r\u00e9guli\u00e8rement jusqu\u2019\u00e0 ce que la temp\u00e9rature atteigne 104\u00b0C (219\u00b0F), soit environ 45 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Confiture\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pour v\u00e9rifier la cuisson sans thermom\u00e8tre : placer 2 ou 3 petites assiettes en verre ou en porcelaine au cong\u00e9lateur avant de commencer la cuisson, verser une cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de confiture sur l\u2019assiette bien froide et remettre au cong\u00e9lateur pendant 2 minutes. Apr\u00e8s ce temps de repos, sortir l\u2019assiette et l\u2019incliner : si la confiture est \u00e9paisse et coule doucement, elle est pr\u00eate.<\/p>\n

Mettre dans des pots st\u00e9rilis\u00e9s**, si d\u00e9sir\u00e9, en laissant 0,5 cm (\u00bc de pouce) d\u2019espace sous le goulot. St\u00e9riliser ensuite les pots pendant 15 minutes dans de l\u2019eau bouillante. D\u00e9guster au moment d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n

*Go\u00fbter le melon ou le cantaloup pour vous assurer qu’il est bien m\u00fbr et qu’il a un bon go\u00fbt : un bon melon (ou cantaloup) fera une bonne confiture.\n
**Pour la m\u00e9thode de st\u00e9rilisation, je vous propose de lire cet article<\/a> ou celui-ci<\/a>. Si vous ne voulez pas st\u00e9riliser vos pots, les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur et les d\u00e9guster rapidement ou les congeler, mais je n\u2019ai aucune id\u00e9e de l\u2019incidence de la cong\u00e9lation sur le go\u00fbt et la texture de la confiture.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous avez d\u00e9j\u00e0 d\u00e9gust\u00e9 une confiture au melon ou au cantaloup?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Confiture aux fraises et au melon","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7,1],"tags":[73,119,175,199,291],"class_list":["post-5754","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-divers","category-index-des-recettes","tag-citron","tag-fraise","tag-melon","tag-orange","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5754","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5754"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5754\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}