{"id":5882,"date":"2011-07-03T13:42:22","date_gmt":"2011-07-03T13:42:22","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=5882"},"modified":"2011-07-03T13:42:22","modified_gmt":"2011-07-03T13:42:22","slug":"une-chance-que-litalie-est-a-cote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=5882","title":{"rendered":"Une chance que l’Italie est \u00e0 c\u00f4t\u00e9…"},"content":{"rendered":"

Dans ma liste de recette \u00e0 exp\u00e9rimenter, certaines demandaient l’utilisation de Frangelico. Je me suis donc mise \u00e0 la recherche de cet ingr\u00e9dient. J’ai fait plusieurs boutiques, mais je n’en ai pas trouv\u00e9. D’accord, je n’ai peut-\u00eatre pas assez cherch\u00e9, mais je ne vais pas non plus chercher dans toutes les villes de Suisse! De plus, quelques semaines plus tard, mon ch\u00e9ri devait s\u00e9journer en Italie, donc il pourrait certainement trouver ce pr\u00e9cieux liquide. Manque de chance, mon ch\u00e9ri n’en a pas d\u00e9nich\u00e9 sachant qu’il a eu peu de temps libre sur place et qu’il r\u00e9sidait dans un secteur plut\u00f4t touristique. Une chance que l’Italie est juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la Suisse! C’est par mes parents que j’ai pu finalement obtenir une bouteille de Frangelico… Vous imaginez, cette bouteille a fait deux fois la travers\u00e9e de l’Atlantique : n’est-ce pas un peu ridicule? De plus, les bouteilles de Frangelico ont un d\u00e9faut non n\u00e9gligeable : les bouteilles ne ferment pas bien! Bref, si vous n’emballez pas la bouteille dans un sac de plastique, les objets l’entourant risquent d’embaumer le Frangelico…<\/p>\n

D\u00e9tenant maintenant une bouteille de Frangelico entre les mains, il fallait bien que je r\u00e9alise une recette contenant cette liqueur. Pour commencer, j’ai choisi de faire des poitrines de poulet au Frangelico. J’ai pris cette recette<\/a> sur le site de Canal vie<\/a>. Cette recette pourrait \u00e9galement \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e avec du porc.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Sauce\n\t
\n\t\tPoulet au Frangelico<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
300 g de poitrines de poulet d\u00e9soss\u00e9es\n
1 \u00e9chalote\n
\u00bc de tasse ou 8 g de bolets s\u00e9ch\u00e9s*\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
\u00bc de tasse de Frangelico**\n
\u2153 de fond de veau ou de bouillon de boeuf\n
\u00bc de tasse de cr\u00e8me \u00e0 cuisson ou de demi-cr\u00e8me\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de farine\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de thym s\u00e9ch\u00e9 ou plus au go\u00fbt\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Hacher l\u2019\u00e9chalote finement. D\u00e9poser les bolets s\u00e9ch\u00e9s dans le fond de veau pour les r\u00e9hydrater. R\u00e9server.<\/p>\n

Sur une planche \u00e0 d\u00e9couper, d\u00e9poser les poitrines de poulet bien \u00e0 plat et les couper en deux sur l\u2019\u00e9paisseur pour obtenir des escalopes assez \u00e9paisses.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, verser l’huile d’olive et faire chauffer. Quand l’huile est bien chaude, faire colorer les tranches de poulet. Saler et poivrer. Retirer les poitrines de poulet de la po\u00eale et les d\u00e9poser sur une plaque de cuisson. Enfourner pour terminer la cuisson du poulet, compter environ 10 minutes selon l’\u00e9paisseur des tranches de volaille.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Poulet\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans la po\u00eale qui a servit \u00e0 cuire le poulet, faire revenir l’\u00e9chalote (ajouter de l’huile au besoin). Quand l’\u00e9chalote est translucide, incorporer la farine et cuire pendant 1 minute. D\u00e9glacer avec le Frangelico et r\u00e9duire de moiti\u00e9. Ajouter le fond de veau avec les bolets et le thym, puis laisser mijoter 5 minutes. Incorporer la cr\u00e8me et rectifier l’assaisonnement au besoin avec le sel et le poivre. Servir les escalopes de poulet napp\u00e9 de sauce au Frangelico avec du riz ou des p\u00e2tes.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer les bolets s\u00e9ch\u00e9s par d’autres champignons s\u00e9ch\u00e9s. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez \u00e9galement utiliser des champignons de Paris : dans ce cas, il vous faudra \u00bd tasse ou 100 g de champignons \u00e9minc\u00e9s. Faire revenir les champignons \u00e0 la cuisson d\u00e9sir\u00e9e avant de colorer le poulet. Remettre les champignons cuits dans la po\u00eale au moment de d\u00e9glacer avec le Frangelico.\n
**Le Frangelico est une liqueur italienne \u00e0 base de noisettes. \u00c0 mon avis, il est difficile \u00e0 remplacer, mais vous pouvez essayer cette recette avec de l’Amarula ou de l’Amaretto.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous avez du Frangelico?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Poulet au Frangelico","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[64,121,288],"class_list":["post-5882","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-champignons","tag-frangelico","tag-thym"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5882","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5882"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5882\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5882"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5882"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5882"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}