{"id":5945,"date":"2011-07-10T13:24:31","date_gmt":"2011-07-10T13:24:31","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=5945"},"modified":"2011-07-10T13:24:31","modified_gmt":"2011-07-10T13:24:31","slug":"un-repas-tout-vert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=5945","title":{"rendered":"Un repas tout vert"},"content":{"rendered":"

Chaque \u00e9t\u00e9 sur mon balcon, on retrouve du basilic, de la ciboulette et du persil. D’ann\u00e9e, en ann\u00e9e, le r\u00e9sultat est diff\u00e9rent : par exemple l’ann\u00e9e derni\u00e8re, la ciboulette n’a jamais voulu faire de racine et mon persil n’\u00e9tait pas tr\u00e8s beau (mais il a \u00e9t\u00e9 en pleine forme pendant tout l’hiver). Cette ann\u00e9e, toutes mes herbes fra\u00eeches semblent bien se porter, mais je dois reconna\u00eetre que je n’ai toujours pas l’habitude de les int\u00e9grer \u00e0 mes plats. Le plus souvent, je me sers de mes herbes pour faire des petits pains<\/a>. Un soir pour souper, j’ai choisi de faire un repas tout vert.<\/p>\n

Pour l’occasion, j’ai fait une \u00ab sorte de pesto \u00bb avec du basilic et de la ciboulette pour enrober des p\u00e2tes, une po\u00eal\u00e9e de courgette et des m\u00e9daillons de porc en cro\u00fbte d’herbes. J’ai bien aim\u00e9 cette assiette : \u00e0 faire plus souvent. Aujourd’hui, je vous propose donc la recette des m\u00e9daillons de porc en cro\u00fbte d’herbes et noix de cajou<\/a> issue du site Un d\u00e9jeuner de soleil<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Une\n\t
\n\t\tM\u00e9daillons de porc en cro\u00fbte d’herbes et noix de cajou<\/strong>\n\t\t
Pour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 filet de porc d’environ 400 g\n
2 tranches ou 50 g de pain de mie*\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 25 g de noix de cajou** non sal\u00e9\n
10 \u00e0 15 feuilles fra\u00eeches de basilic***\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’oignon ou d’ail\n
Huile d’olive, en quantit\u00e9 suffisante\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Dans le bol d’un robot muni d’une lame en \u00ab s \u00bb, \u00e9mietter le pain. Ajouter 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive, les noix de cajou, les feuilles de basilic et la poudre d’oignon. Activer le robot pour mixer les ingr\u00e9dients et obtenir une p\u00e2te grossi\u00e8re qui s’\u00e9miette. Saler et poivrer. Ajouter de l’huile d’olive au besoin.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"M\u00e9daillons\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Couper le filet de porc en quatre morceaux. D\u00e9poser les mignons de porc sur une plaque de cuisson. Saler et poivrer l\u00e9g\u00e8rement. R\u00e9partir la pr\u00e9paration de pain sur le dessus des morceaux de porc et enfourner pendant 20 \u00e0 25 minutes. Au besoin, allumer le gril (broil) pendant les derni\u00e8res minutes de cuisson de la viande pour que la pr\u00e9paration de pain devienne bien croustillante. Servir avec des p\u00e2tes enrob\u00e9es de pesto.<\/p>\n

*Le pain de mie est le pain qu’on grille le matin ou le pain classique pour faire des sandwichs. Au Qu\u00e9bec, les tranches p\u00e8sent habituellement 30 g, donc il en faut deux pour cette recette. Vous pouvez utiliser du pain blanc, brun, complet, aux c\u00e9r\u00e9ales… \u00c0 vous de choisir.\n
**Il est possible de remplacer les noix de cajou par des arachides non sal\u00e9es.\n
***J’ai utilis\u00e9 du basilic, mais vous pourriez prendre de la sauge, du persil plat ou un m\u00e9lange d’herbes fra\u00eeches. Utiliser les herbes que vous aimez.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce qu’il vous arrive de faire des repas tout vert?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e9daillons de porc en cro\u00fbte d’herbes et noix de cajou","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[42,191],"class_list":["post-5945","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-basilic","tag-noix-de-cajou"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5945","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5945"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5945\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}