{"id":6093,"date":"2011-07-27T09:59:20","date_gmt":"2011-07-27T09:59:20","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=6093"},"modified":"2011-07-27T09:59:20","modified_gmt":"2011-07-27T09:59:20","slug":"une-autre-interpretation-du-fish-and-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=6093","title":{"rendered":"Une autre interpr\u00e9tation du \u00ab fish and chips \u00bb…"},"content":{"rendered":"

La fa\u00e7on la plus simple pour faire manger du poisson aux plus r\u00e9ticents est souvent de le servir frit. Le plus courant est sans doute le \u00ab fish and chips \u00bb, mais les b\u00e2tonnets de poisson ont aussi une certaine popularit\u00e9. Pourtant, l’odeur du poisson cuit dans un bain d’huile est plut\u00f4t d\u00e9sagr\u00e9able en plus d’\u00eatre persistante. Si, comme moi, vous n’\u00eates pas muni d’une friteuse, vous \u00e9vitez d’autant plus ce mode de cuisson. Heureusement, il existe d’autres bonnes recettes pour faire manger du poisson \u00e0 n’importe qui sans friture!<\/p>\n

La recette que je vous propose aujourd’hui pourrait \u00eatre vu comme une variation du \u00ab fish and chips \u00bb puisqu’il s’agit vraiment de poisson servi avec des croustilles (si l’on interpr\u00e8te chips au premier sens). Cette recette<\/a> vient du site de Jasmine cuisine<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Poisson\n\t
\n\t\tFilets de limande enrob\u00e9s de croustilles<\/strong>\n\t\t
Pour 2 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
250 g de filets de limande ou d’un autre poisson   \u00e0 chair blanche\n
\u00be de tasse ou 45 g de croustilles (chips) \u00e9miett\u00e9es, au choix* \n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil frais, hach\u00e9 finement\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de zeste de citron (facultatif)\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou plus de mayonnaise**\n
Huile v\u00e9g\u00e9tale en quantit\u00e9 suffisante\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer les croustilles (chips) \u00e9miett\u00e9es, le persil et les zestes de citron. R\u00e9server.<\/p>\n

Recouvrir une plaque de cuisson d’un papier d’aluminium et le huiler l\u00e9g\u00e8rement en \u00e9pongeant le surplus avec un essuie-tout (papier m\u00e9nage). D\u00e9poser les filets de limande sur la plaque de cuisson et les badigeonner de mayonnaise. R\u00e9partir le m\u00e9lange de croustilles sur les filets de poisson en pressant avec les doigts pour bien le faire adh\u00e8re.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Filets\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Enfourner et cuire pendant 7 minutes ou plus selon l’\u00e9paisseur des filets de poisson ou jusqu’\u00e0 ce que le poisson se d\u00e9tache facilement en flocons avec une fourchette. Servir avec des quartiers de citron.<\/p>\n

*Dans la recette originale, les croustilles (chips) utilis\u00e9es \u00e9taient au sel et au vinaigre. Personnellement, j’ai utilis\u00e9 des croustilles \u00e9pic\u00e9es (Red & Hot) style barbecue ou paprika. Utilisez vos croustilles pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.\n
**Il est possible que vous utilisiez plus de mayonnaise : dans la recette originale, il indique 2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de mayonnaise. J’ai badigeonn\u00e9 une fine couche de mayonnaise, car je n’aime vraiment pas ce condiment (sauf s’il est intimement m\u00e9lang\u00e9 avec un autre ingr\u00e9dient).<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et pour vous, est-ce que cette recette peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme un \u00ab fish and chips \u00bb?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Filets de limande enrob\u00e9s de croustilles","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,14],"tags":[73,215],"class_list":["post-6093","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-poissons-et-crustaces","tag-citron","tag-persil"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6093","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6093"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6093\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6093"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6093"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6093"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}