{"id":6209,"date":"2011-08-07T19:30:31","date_gmt":"2011-08-07T19:30:31","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=6209"},"modified":"2011-08-07T19:30:31","modified_gmt":"2011-08-07T19:30:31","slug":"jattendais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=6209","title":{"rendered":"J’attendais…"},"content":{"rendered":"

Exp\u00e9rimenter de nouvelles recettes n’est jamais sans risque : et si, ce n’\u00e9tait pas bon? Heureusement, je suis rarement tomb\u00e9e sur des recettes que nous n’avons pas appr\u00e9ci\u00e9es (je me souviens seulement d’une recette o\u00f9 nous n’avons pas termin\u00e9 nos assiettes). \u00c9videment sur le nombre essay\u00e9, certaines recettes ont sombr\u00e9 dans l’oubli, d’autres seront refaites \u00e0 l’occasion et quelques unes deviennent des classiques. Je reconnais que je choisis les recettes selon les ingr\u00e9dients et nos go\u00fbts. Cependant, il y a des conflits de go\u00fbt… J’aime le beurre d’arachide dans les plats sal\u00e9s, alors que mon ch\u00e9ri pr\u00e9f\u00e8re \u00e9viter d’en manger. C’est pour cette raison que j’ai longtemps h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 faire des brochettes au satay.<\/p>\n

Apr\u00e8s une multitude d’h\u00e9sitations, je me suis enfin lanc\u00e9e avec une recette<\/a> d’Isa, Les gourmandises d’Isa<\/a>. J’ai pr\u00e9par\u00e9 une petite portion de sauce pour moi, sachant que mon ch\u00e9ri ne la go\u00fbterait peut-\u00eatre pas. Je ne vous dis pas ma surprise quand il m’a dit que ces brochettes \u00e9taient tr\u00e8s bonnes… et qu’il n’y avait pas besoin de sauce pour les accompagner. Des fois, les solutions sont plus simple qu’on l’imagine : surtout que moi, la sauce, elle m’a plu! Il fallait seulement que j’attende le bon moment pour faire cette recette.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Brochettes\n\t
\n\t\tBrochettes de poulet et sa sauce satay<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
300 g de poitrines de poulet\n
\u00bc de tasse ou 60 g de sauce tamari*\n
1 citron\n
1 gousse d’ail\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile neutre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l’ancienne\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de coriandre moulue\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de curry doux ou fort\n

Sauce Satay**<\/strong><\/em>\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de beurre d’arachide\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cassonade ou de sucre roux\n
1 gousse d’ail\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce tamari\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de lime\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’arachide ou v\u00e9g\u00e9tale\n
1 pinc\u00e9e de piment d’Alep ou de Cayenne \n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Peler et hacher finement la gousse d’ail. Pr\u00e9lever le zeste de citron et le presser pour en recueillir le jus. D\u00e9couper les poitrines de poulet en cubes de m\u00eame taille.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la sauce tamari, le jus de citron, le zeste de citron, l’ail, l’huile, la moutarde \u00e0 l’ancienne, le miel, la coriandre et le curry. Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade. Couvrir le bol d\u2019un film plastique et laisser mariner au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 2 heures.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 gril (broil).<\/p>\n

Pendant ce temps, pr\u00e9parer la sauce. Hacher l’ail finement et r\u00e9server. Dans un petit chaudron, faire chauffer le beurre d’arachide, la cassonade (ou le sucre roux) et l’ail. Cuire jusqu’\u00e0 ce que la cassonade soit totalement dissoute. Ajouter la sauce tamari, le jus de lime, l’huile d’arachide et le piment d’Alep (ou de Cayenne). R\u00e9server la sauce au chaud jusqu’au moment de servir.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Brochettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Rincer sous l\u2019eau froide les piques \u00e0 brochette en bois pour \u00e9viter qu\u2019ils ne br\u00fblent durant la cuisson. Enfiler les morceaux de poulet marin\u00e9s sur les piques \u00e0 brochette. D\u00e9poser les brochettes sur une plaque de cuisson l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9e et enfourner pendant 5 minutes. Retourner les brochettes et les arroser de marinade. Remettre au four et cuire pendant 5 minutes. Servir sans attendre avec la sauce satay chaude.<\/p>\n

*Si vous n’avez pas de sauce tamari, vous pouvez la remplacer par de la sauce soja. Dans ce cas, ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau pour diluer la concentration de sel de la sauce soja.\n
**Il est possible de doubler la recette de sauce, surtout si vous aimez enrober votre poulet de sauce satay.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, aimez-vous les pr\u00e9parations \u00e0 base de beurre d’arachide?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Brochettes de poulet et sa sauce satay","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[32,73,83,92,161,178,183,218,266],"class_list":["post-6209","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-arachides","tag-citron","tag-coriandre","tag-curry","tag-lime","tag-miel","tag-moutarde","tag-piment","tag-sauce-tamari"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6209","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6209"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6209\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}