{"id":64,"date":"2008-12-16T12:31:14","date_gmt":"2008-12-16T20:31:14","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=64"},"modified":"2008-12-16T12:31:14","modified_gmt":"2008-12-16T20:31:14","slug":"vous-avez-dit-vassilopittes-smyrnis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=64","title":{"rendered":"Vous avez dit Vassilopittes Smyrnis…"},"content":{"rendered":"

Qu’est-ce que des Vassilopittes Smyrnis? Ce sont des biscuits \u00e0 l’orange grecs, mais ne me demander pas comment il faut prononcer le nom… Ce n’est pas indiqu\u00e9 dans mon livre.\n<\/p>\n

Je ne sais pas si vous connaissez le village du livre de Saint-Pierre-de-Clages en Valais, mais l’\u00e9v\u00e9nement a lieu chaque ann\u00e9e en ao\u00fbt. On y trouve plein de livres d’occasion et d’autres plus rares pour les collectionneurs. J’aurais pu \u00ab craquer \u00bb pour plusieurs livres de cuisine… non de desserts, mais ma collection est assez compl\u00e8te dans ce domaine sans parler de ma liste de recettes issues d’Internet. J’ai tout de m\u00eame rapport\u00e9 un petit livre : \u00ab No\u00ebl, le go\u00fbt de la tradition \u00bb publi\u00e9 en 1994 aux \u00e9ditions Mondo. C’est un petit livre de poche avec des recettes de desserts d’un peu partout dans le monde et je ne parle pas du rapport qualit\u00e9-prix… Une vraie aubaine!<\/p>\n\n

Vous vous rendez compte, c’est ma deuxi\u00e8me recette avec de l’orange alors que ce n’est pas un fruit que je mange. C’est peut-\u00eatre la saison qui veut \u00e7a?<\/p>\n

\n\n\t\"\u00c9toiles\n\t
\n\t\tBiscuits \u00e0 l’orange grecs ou Vassilopittes Smyrnis<\/strong>\n\t\t
Pour environ 24 biscuits<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
\u00bd tasse ou 100 g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n
1 oeuf (le blanc et le jaune s\u00e9par\u00e9s)\n
Le zeste d’une orange ou moins (au go\u00fbt)\n
Le jus d’une demi-orange\n
2 tasses et 1 cuill\u00e8re \u00e0 table ou 250 g de farine\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
Une pinc\u00e9e de sel\n
\u00bc de tasse ou 25 g d’amandes effil\u00e9es\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Travailler le beurre et le sucre \u00e0 l’aide d’un fouet jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et soit onctueux. Ajouter le jaune d’oeuf, le zeste et le jus d’orange sans cesser de battre. Incorporer la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te et le sel \u00e0 la pr\u00e9paration.<\/p>\n

Enfariner l\u00e9g\u00e8rement le plan de travail et \u00e9tendre la p\u00e2te sur une \u00e9paisseur de \u00bd \u00e0 1 cm (\u00bc de pouce). D\u00e9couper les biscuits avec des emporte-pi\u00e8ce (si possible en forme d’\u00e9toile ou de demi-lune) et les d\u00e9poser sur un plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. \u00c0 l’aide d’un pinceau, enduisez les biscuits de blanc d’oeuf et saupoudrez-les d’amandes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Biscuits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Cuire 10 \u00e0 15 minutes jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s et laisser refroidir sur une grille.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Ces biscuits peuvent se conserver dans une bo\u00eete herm\u00e9tique pendant 2 \u00e0 3 semaines. Id\u00e9al pour les F\u00eates plut\u00f4t que la traditionnelle orange dans le bas de No\u00ebl…<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Biscuits \u00e0 l’orange grecs ou Vassilopittes Smyrnis","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[26,199],"class_list":["post-64","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-amandes","tag-orange"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=64"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=64"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=64"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=64"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}