![\"Poire](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2011\/2011.09\/confiture_poire_ananas_petit.JPG\" "\\"Poire")
\n\tPour environ 3 pots de 150 ml<\/em>\n\t\t
\u00bd ananas de gros calibre ou 250 g d’ananas\n
4 poires ou 500 g de poires\n
1\u00be tasse ou 350 g de sucre\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 40 g de jus de citron\n
1 gousse de vanille\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\u00c9plucher l’ananas, retirer le coeur dur et le d\u00e9couper en morceaux de moyenne taille. D\u00e9poser les morceaux d’ananas dans un robot muni d’une lame et le broyer en activant l’appareil \u00e0 4 ou 5 reprises pour obtenir un m\u00e9lange in\u00e9gal et non pas une pur\u00e9e. Verser ce m\u00e9lange dans un tamis au dessus d’un chaudron et laisser s’\u00e9goutter. R\u00e9server les morceaux d’ananas.<\/p>\n
\u00c9plucher, retirer le coeur et couper en d\u00e8s d’environ 5 mm (\u00bc pouce) les poires. Ajouter les d\u00e8s de poires au chaudron contenant le jus d’ananas, porter \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu moyen en brassant r\u00e9guli\u00e8rement. R\u00e9duire le feu et laisser cuire jusqu’\u00e0 ce que les poires aient ramolli, soit environ 10 \u00e0 15 minutes. Si d\u00e9sir\u00e9, verser les poires dans un robot muni d’une lame et r\u00e9duire en pur\u00e9e*. Remettre la pur\u00e9e de poires dans le chaudron. Ajouter l’ananas broyer, le jus de citron, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux ainsi que les grains de vanille gratt\u00e9s. Remettre sur le feu et laisser mijoter en brassant r\u00e9guli\u00e8rement jusqu’\u00e0 ce que la confiture \u00e9paississe, soit environ 20 \u00e0 25 minutes.<\/p>\n\t\t
![\"Confiture](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2011\/2011.09\/confiture_poire_ananas_01.JPG\" "\\"Confiture")
\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\nPour v\u00e9rifier la cuisson de la confiture : placer 2 ou 3 petites assiettes en verre ou en porcelaine au cong\u00e9lateur avant de commencer la cuisson, verser une cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de confiture sur l\u2019assiette bien froide et remettre au cong\u00e9lateur pendant 2 minutes. Apr\u00e8s ce temps de repos, sortir l\u2019assiette et l\u2019incliner : si la confiture est \u00e9paisse et coule doucement, elle est pr\u00eate.<\/p>\n
Retirer la gousse de vanille et verser dans des pots st\u00e9rilis\u00e9s**, si d\u00e9sir\u00e9, en laissant 0,5 cm (\u00bc de pouce) d\u2019espace sous le goulot. St\u00e9riliser ensuite les pots pendant 15 minutes \u00e0 couvert dans de l\u2019eau bouillante. \u00c9teindre le feu et laisser les pots dans l’eau chaude encore 5 minutes avant de les retirer. D\u00e9guster au moment d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n
*Je pr\u00e9f\u00e8re les confitures qui ne contiennent pas de gros morceaux de fruit. C’est pourquoi je broie les poires, mais vous n’\u00eates pas oblig\u00e9 de faire cette \u00e9tape, c’est \u00e0 votre choix. Il est \u00e9galement possible d’utiliser un pied-m\u00e9langeur, directement dans le chaudron, pour cette \u00e9tape.\n Et vous, quelle association \u00e9trange aimez-vous?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Confiture de poires et d’ananas \u00e0 la vanille","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7,1],"tags":[29,73,225,291],"class_list":["post-6472","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-divers","category-index-des-recettes","tag-ananas","tag-citron","tag-poire","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6472"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6472\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
**Pour la m\u00e9thode de st\u00e9rilisation, je vous propose de lire cet article<\/a> ou celui-ci<\/a>. Si vous ne voulez pas st\u00e9riliser vos pots, les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur et les d\u00e9guster rapidement ou les congeler, mais je n\u2019ai aucune id\u00e9e de l\u2019incidence de la cong\u00e9lation sur le go\u00fbt et la texture de la confiture.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n