{"id":6538,"date":"2011-09-18T13:38:34","date_gmt":"2011-09-18T13:38:34","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=6538"},"modified":"2011-09-18T13:38:34","modified_gmt":"2011-09-18T13:38:34","slug":"quelque-chose-de-different","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=6538","title":{"rendered":"Quelque chose de diff\u00e9rent"},"content":{"rendered":"

En cuisine, on ne connait pas tout et on ne conna\u00eetra jamais tout. C’est sans doute cela qui rend la cuisine si int\u00e9ressante, on ne finit jamais d’apprendre et de d\u00e9couvrir de nouvelles recettes ou techniques. La recette que je vous propose aujourd’hui m’a surprise par son mode de cuisson. Il s’agit d’ailes de poulet cuites \u00e0 la po\u00eale. J’ai l’habitude de les cuire au four. Je sais \u00e9galement qu’en restauration, il est courant de les frire, mais la cuisson \u00e0 la po\u00eale, je ne l’avais m\u00eame pas imagin\u00e9e!<\/p>\n

La recette que je vous propose est une recette d’ailes de poulet au Coca Cola<\/a>. J’ai trouv\u00e9 cette recette sur le site de Mijorecipes<\/a> via le site de TasteSpotting<\/a>. Je vous encourage fortement \u00e0 regarder le site de TasteSpotting<\/a> qui r\u00e9f\u00e8re plusieurs images de divers sites culinaires (notez que la majorit\u00e9 des sites sont en anglais).<\/p>\n\n

\n\n\t\"Ailes\n\t
\n\t\tAiles de poulet au Coca Cola<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
8 ailes de poulet enti\u00e8res*\n
3 gousses d’ail ou plus, au go\u00fbt\n
1 morceau de gingembre d’environ 2,5 cm (1 pouce)\n
3 piments rouges s\u00e9ch\u00e9s ou 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de piment moulu   ou plus, au go\u00fbt\n
1 canette de Coca Cola de 330 ml**\n
\u00bc de tasse ou 60 g de sauce soja***\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de mirin ou de vin de cuisine asiatique\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale neutre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Diviser les ailes de poulet enti\u00e8res. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un couteau, couper les ailes dans les articulations : il y a deux jointures. Chaque aile sera divis\u00e9e en trois morceaux : jeter le petit bout pointu o\u00f9 il n\u2019y a pas de viande. Entailler l\u00e9g\u00e8rement la peau des ailes de poulet, si d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n

\u00c9plucher le gingembre et le d\u00e9couper en tranches. Retirer la peau des gousses d’ail et les couper en rondelles. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, verser l’huile et la faire chauffer. Quand l’huile est bien chaude, ajouter les ailes de poulet et les faire dorer sur toutes les faces. Quand les ailes sont bien color\u00e9es, les retirer de la po\u00eale et les r\u00e9server.<\/p>\n

Dans la m\u00eame po\u00eale, ajouter les piments cass\u00e9s en deux ou le piment moulu, l’ail et le gingembre. \u00c0 feu moyen, faire revenir jusqu’\u00e0 ce que les piments, l’ail et le gingembre lib\u00e8rent leur parfum.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Ailes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ajouter le Coca Cola, la sauce soja et le mirin (ou le vin de cuisine asiatique). Porter \u00e0 \u00e9bullition. Remettre les ailes de poulet dans la po\u00eale quand les liquides bouillent. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 \u00e0 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la sauce soit sirupeuse et nappe les ailes de poulet. Pendant la cuisson, retourner r\u00e9guli\u00e8rement les ailes dans la sauce et v\u00e9rifier qu’elles ne br\u00fblent pas : quand la sauce a bien r\u00e9duit, elles peuvent br\u00fbler plus facilement. Servir sans attendre.<\/p>\n

*Il est possible de trouver des ailes de poulet d\u00e9j\u00e0 d\u00e9coup\u00e9es.\n
**Il est pr\u00e9f\u00e9rable d’utiliser du Coca Cola r\u00e9gulier ou du Pepsi : c’est le sucre contenu dans la boisson qui va caram\u00e9liser et napper les ailes de poulet.\n
***Il est possible d’utiliser de la sauce soja r\u00e9duite en sel ou l\u00e9g\u00e8re. Vous pouvez \u00e9galement utiliser 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soja normal additionn\u00e9 de 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous avez d\u00e9j\u00e0 cuit des ailes de poulet \u00e0 la po\u00eale?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ailes de poulet au Coca Cola","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[128,181,218,264],"class_list":["post-6538","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-gingembre","tag-mirin","tag-piment","tag-sauce-soja"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6538","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6538"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6538\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6538"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6538"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6538"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}