{"id":6594,"date":"2011-09-25T13:55:54","date_gmt":"2011-09-25T13:55:54","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=6594"},"modified":"2011-09-25T13:55:54","modified_gmt":"2011-09-25T13:55:54","slug":"un-nouveau-coup-de-coeur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=6594","title":{"rendered":"Un nouveau coup de coeur…"},"content":{"rendered":"

Je viens de d\u00e9couvrir une recette qui deviendra un classique dans ma cuisine au m\u00eame titre que le poulet G\u00e9n\u00e9ral Tao<\/a>. Une recette typ\u00e9e asiatique avec peu d’ingr\u00e9dients et qui ne prend pas trop de temps \u00e0 r\u00e9aliser et qui se d\u00e9cline de multiples fa\u00e7ons (en plat, en salade, en sandwich… selon votre cr\u00e9ativit\u00e9)! L’auriez-vous cru que d’un simple enrobage de farine et d’oeuf pouvait apporter un croustillant incomparable \u00e0 votre viande? Je dois bien le reconna\u00eetre, j’ai un gros coup de coeur pour cette recette sal\u00e9e. Il faut dire que les photos de Lauren<\/a> avaient tout pour me mettre en app\u00e9tit et me faire craquer.<\/p>\n

Je vous propose et vous encourage fortement \u00e0 faire cette recette de p\u00e9pites de poulet tha\u00ef<\/a> issu du site Lauren’s Latest<\/a> d\u00e9couvert via TasteSpotting<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"P\u00e9pites\n\t
\n\t\tP\u00e9pites de poulet tha\u00ef<\/strong>\n\t\t
Pour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
400 g de poitrine de poulet*\n
1 tasse ou 120 g de farine\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’ail\n
2 oeufs\n
\u00bc de tasse ou 60 g de lait\n
\u00bc de tasse ou 60 g d’huile v\u00e9g\u00e9tale neutre, plus au besoin\n
\u00be de tasse ou 235 g de sauce douce aux piments**\n
2 ou 3 carottes***\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

\u00c9plucher et d\u00e9tailler les carottes en juliennes (petits b\u00e2tonnets). D\u00e9couper les poitrines de poulet en petits morceaux : des lani\u00e8res de moins de 3 cm (1\u00bc pouce) de longueur. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Dans un second bol, fouetter les oeufs avec le lait jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne.<\/p>\n

Rouler les morceaux de poulet dans le m\u00e9lange de farine, puis dans le m\u00e9lange d’oeufs et encore une fois dans le m\u00e9lange de farine. \u00c0 chaque \u00e9tape, veiller \u00e0 bien enrober compl\u00e8tement chaque morceau de poulet.<\/p>\n

Dans un wok ou une grande po\u00eale, verser l’huile et la faire chauffer. Quand l’huile est bien chaude, ajouter les morceaux de poulet et les frire pendant 8 \u00e0 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le poulet soit bien dor\u00e9 et cuit. Remuer r\u00e9guli\u00e8rement le poulet pendant la cuisson. Retirer les morceaux de poulet du wok ou de la po\u00eale et les d\u00e9poser sur une assiette recouverte de papier absorbant. Saler et r\u00e9server.<\/p>\n

\u00c0 l’aide d’un autre papier absorbant, nettoyer le wok (ou la po\u00eale). Verser un peu d’huile et faire revenir les carottes en julienne, environ 4 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"P\u00e9pites\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Remettre la viande dans le wok (ou la po\u00eale) pour la r\u00e9chauffer et ajouter la sauce douce aux piments. Quand la sauce est chaude servir sans attendre avec un riz au jasmin ou basmati. Si d\u00e9sir\u00e9, ajouter des feuilles de coriandre fra\u00eeche avant de d\u00e9guster.<\/p>\n

*Cette recette est \u00e9galement d\u00e9licieuse et plus rapide \u00e0 pr\u00e9parer avec de l’\u00e9minc\u00e9 ou des cubes de fausse viande. Il suffit de cuire la fausse viande au four selon les indications du fabriquant et pendant ce temps, cuire \u00e0 la po\u00eale les l\u00e9gumes. Quand les l\u00e9gumes sont cuits, ajouter la poudre d’ail, le sel et le poivre. Incorporer la fausse viande qui a fini de cuire et la sauce douce aux piments****. Servir et d\u00e9guster.\n
**J’ai utilis\u00e9 la sauce douce aux piments de cette compagnie<\/a>. On retrouve aussi ce genre de sauce asiatique sous le nom anglais \u00ab Sweet chili sauce \u00bb.\n
***Il est possible d’ajouter d’autres l\u00e9gumes comme de l’oignon. D’autre part, si vous le d\u00e9sirez, vous n’\u00eates pas oblig\u00e9 de cuire les carottes : ajoutez-les au moment de servir (comme pour la coriandre) pour un contraste de texture et de temp\u00e9rature.\n
****Vous pouvez r\u00e9aliser uniquement les p\u00e9pites de poulet et les servir sur une salade verte (un peu comme dans ce genre de plat<\/a>). Dans ce cas, il n’est pas n\u00e9cessaire de r\u00e9chauffer la sauce douce aux piments. Verser \u2154 de tasse ou 210 g de sauce douce aux piments dans un bol et ajouter les p\u00e9pites de poulet chaudes \u00e0 la sauce froide. M\u00e9langer et au besoin (ou au go\u00fbt), ajouter plus de sauce douce de piment pour enrober les morceaux de poulet. Il ne reste qu’\u00e0 les d\u00e9poser sur votre salade.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous allez craquer pour cette recette?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"P\u00e9pites de poulet tha\u00ef","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[24,261],"class_list":["post-6594","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-ail","tag-sauce-douce-aux-piments"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6594"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6594\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}