{"id":684,"date":"2009-05-02T06:45:17","date_gmt":"2009-05-02T14:45:17","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=684"},"modified":"2009-05-02T06:45:17","modified_gmt":"2009-05-02T14:45:17","slug":"quand-lime-coco-devient-orange-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=684","title":{"rendered":"Quand lime-coco devient orange-chocolat"},"content":{"rendered":"\"\"<\/a>\n

Il y a une multitude de jeux, de concours sur les blogs culinaires. Il y en a plusieurs que je regarde simplement d\u00e9filer sans me poser de question en me disant que \u00e7a ne m’inspire pas ou que je n’ai pas le temps. Seulement, il y en a qui s’incruste dans mon subconscient. C’est le cas du Muffin Monday #14<\/a> organiser par Annellenor de Passion gourmandise<\/a>. Pour cette \u00e9dition, elle a choisi de mettre en vedette le lait de coco. Personnellement, ce n’est pas un ingr\u00e9dient que j’appr\u00e9cie; je r\u00e9duis toujours sa quantit\u00e9 dans les recettes ou je le remplace tout simplement. Alors, je me suis dit que ce n’\u00e9tait pas cette fois que j’allais participer. Cependant, ce genre de concours m’oblige \u00e0 \u00eatre cr\u00e9ative, \u00e0 essayer de nouvelle chose, \u00e0 cr\u00e9er mes propres recettes.<\/p>\n

L’id\u00e9e du lait de coco m’a turlupin\u00e9 pendant plusieurs jours : j’associerais bien pour les muffins le lait de coco avec de la lime, du curry, de l’ananas, du poulet… Je trouvais que mes id\u00e9es ne s’\u00e9loignaient pas assez de l’exemple donn\u00e9 par le site d’Annellenor. De plus, si je mettais tout ce qui me passait par la t\u00eate, je serais la seule \u00e0 les manger. J’ai d\u00e9cid\u00e9 de me limiter au lait de coco et \u00e0 la lime. Je voulais un go\u00fbt fort, pr\u00e9sent et acidul\u00e9 de la lime, mais il en est all\u00e9 autrement…<\/p>\n

Je commence ma recette, je m\u00e9lange le tous, j’arrive pour ajouter du citron confit… Oups, j’ai seulement de l’orange confite ou un assemblage de divers fruits confits. Tant pis, ce sera lait de coco, lime et orange confit. H\u00e9las, je ne me m\u00e9fiais pas assez. Je commence \u00e0 r\u00e9partir ma pr\u00e9paration dans les moules : j’ai d\u00e9j\u00e0 quatre moules de plein et il me reste autant de pr\u00e9paration. J’ai un petit doute : sachant que mon mari n’est pas fan des muffins ni des flocons d’avoine, autant l’all\u00e9cher en ajoutant des morceaux de chocolat.<\/p>\n

Arrive enfin le moment d’y go\u00fbter… \u00c0 ma grande surprise, l’orange confite \u00e0 donner beaucoup de parfum aux muffins. Le lait de coco est absent en terme de go\u00fbt et pour la lime, il faut \u00eatre tr\u00e8s attentif pour la sentir sur la langue ou tomber sur un zeste. Bilan des courses : il faudrait soit omettre le lait de coco en le rempla\u00e7ant par du jus de lime et en mettant des citrons confits pour avoir un go\u00fbt acidul\u00e9 et \u00ab lim\u00e9 \u00bb ou omettre le jus de lime et augmenter la quantit\u00e9 de lait de coco. Sinon, le plus simple est de supprimer le lait de coco et les limes en les rempla\u00e7ant par du jus d’orange, ce qui ne r\u00e9pond pas au crit\u00e8re du concours…<\/p>\n

Voici donc la recette telle que je l’ai faite, mais je crois qu’elle vous offre beaucoup de possibilit\u00e9.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Croquez\"\n\t
\n\t\tMuffins \u00e0 l’orange confite et chocolat<\/strong>\n\t\t
Pour 8 muffins<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 tasse ou 120 g de farine\n
\u00bd tasse ou 45 g de flocons d’avoine (de gruau)\n
\u00bd tasse ou 75 g de cassonade\n
\u00bd tasse ou 100 g d’orange confite* en cubes\n
\u00bc de tasse ou 25 g de chocolat hach\u00e9 ou plus au go\u00fbt\n
\u00bc de tasse ou 50 g de beurre fondu\n
\u00bc de tasse ou 60 g de lait de coco**\n
2 limes***\n
1 oeuf\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude (ou de bicarbonate de sodium)\n
1 pinc\u00e9e de sel\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n\t\t

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, les flocons d’avoine, la poudre \u00e0 p\u00e2te, le bicarbonate de soude et le sel, r\u00e9server.<\/p>\n

Pr\u00e9lever le zeste des limes et extraire le jus des fruits. Ajouter les zestes au m\u00e9lange de farine.<\/p>\n

Dans un autre bol, fouetter le beurre fondu avec la cassonade et l’oeuf. Ajouter le lait de coco et le jus des limes. Verser sur le m\u00e9lange de farine juste pour l’humecter. Ne pas brasser plus que n\u00e9cessaire la p\u00e2te pour que les muffins restent le plus tendre possible. <\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Muffin\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Incorporer \u00e0 la p\u00e2te les cubes d’orange confite et les morceaux de chocolat.<\/p>\n

D\u00e9poser des caissettes de papier dans les alv\u00e9oles du moule \u00e0 muffin. R\u00e9partir la p\u00e2te et enfourner pendant 20 \u00e0 25 minutes.<\/p>\n

*Vous pouvez remplacer les oranges confites par d’autres fruits confits ou par des fruits secs ou encore par des noix, c’est \u00e0 votre go\u00fbt.\n
**Si vous n’aimez pas le lait de coco ou si vous n’en avez pas sous la main, remplacez-le pas du lait ou du jus d’orange.\n
***Il est possible d’omettre le zeste et le jus des limes. Remplacez-les par \u00bc de tasse ou 50 g de jus d’orange ou augmenter la quantit\u00e9 de lait de coco \u00e0 \u00bd tasse ou 125 g.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Cette exp\u00e9rience m’a quand m\u00eame permis de trouver les bonnes proportions de base entre les ingr\u00e9dients secs et liquides. Je crois que vous allez revoir cette recette sous d’autres traits…<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Muffins \u00e0 l’orange confite et chocolat","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68,152,161,199],"class_list":["post-684","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-lait-de-coco","tag-lime","tag-orange"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/684","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=684"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/684\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=684"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=684"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=684"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}