{"id":6897,"date":"2012-01-05T08:05:36","date_gmt":"2012-01-05T08:05:36","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=6897"},"modified":"2012-01-05T08:05:36","modified_gmt":"2012-01-05T08:05:36","slug":"pates-ou-pommes-de-terre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=6897","title":{"rendered":"P\u00e2tes ou pommes de terre"},"content":{"rendered":"

Depuis que je connais mon ch\u00e9ri, j’ai appris \u00e0 d\u00e9guster les rago\u00fbts et les autres plats mijot\u00e9s avec des p\u00e2tes. Au d\u00e9but, j’\u00e9tais un peu r\u00e9calcitrante, mais maintenant, je trouve que \u00e7a se marie vraiment bien… Il y a quand m\u00eame des fois o\u00f9 je fais des pommes de terres, on ne renie pas ses habitudes familiales!<\/p>\n

Quand j’ai vu cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> (volume 9, num\u00e9ro 8), je n’ai pas pu r\u00e9sister. Il s’agit d’une recette de lapin brais\u00e9e qui deviendra une sauce pour des p\u00e2tes. Un go\u00fbt doux et diff\u00e9rent des traditionnelles p\u00e2tes \u00e0 la tomate.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Mijot\u00e9\n\t
\n\t\tP\u00e2tes au lapin brais\u00e9<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
3 portions ou 300 g de p\u00e2tes longues\n
2 cuisses de lapin*\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre\n
2 carottes\n
1 oignon\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine\n
\u00bc de tasse ou 60 g de vin blanc\n
2 tasse ou 500 g de bouillon de poulet\n
1 feuille de laurier\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de thym s\u00e9ch\u00e9**\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de persil plat cisel\u00e9\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

\u00c9plucher et d\u00e9tailler les carottes en petits d\u00e8s. Hacher l’oignon. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre. Quand le beurre est bien chaud, faire colorer les cuisses de lapin de tous les c\u00f4t\u00e9s. Saler et poivrer. Retirer les cuisses de lapin du chaudron et les r\u00e9server sur une assiette.<\/p>\n

Dans le m\u00eame chaudron, attendrir les carottes et l’oignon. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. D\u00e9glacer avec le vin blanc et porter \u00e0 \u00e9bullition. Ajouter le bouillon de poulet, la feuille de laurier, le thym et les cuisses de lapin. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 h 30.<\/p>\n

Retirer la viande du chaudron, laisser refroidir et d\u00e9sosser la viande. Remettre la viande dans le jus de cuisson.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"P\u00e2te\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Remplir un chaudron d\u2019eau et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand l\u2019eau bout, saler l\u2019eau et ajouter les p\u00e2tes. Cuire les p\u00e2tes selon les indications du fabricant. \u00c9goutter les p\u00e2tes et les ajouter \u00e0 la sauce au lapin avec le persil plat. M\u00e9langer, rectifier l’assaisonnement et r\u00e9chauffer si n\u00e9cessaire. Servir sans attendre.<\/p>\n

*Il est possible d’utiliser un demi lapin coup\u00e9 en morceaux.\n
**Vous pouvez remplacer le thym s\u00e9ch\u00e9 par 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de romarin frais et 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de thym frais cisel\u00e9s que vous ajouterez \u00e0 la fin en m\u00eame temps que le persil plat.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous avec les plats mijot\u00e9s, pr\u00e9f\u00e9rez-vous les p\u00e2tes ou les pommes de terre?<\/p>\n

Note : Suite aux f\u00eates et au d\u00e9calage horaire, j’ai totalement oubli\u00e9 de publier mon article mercredi. Oups! Mercredi prochain, je reviens avec une recette sucr\u00e9e.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"P\u00e2te au lapin brais\u00e9","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12],"tags":[112,215,288],"class_list":["post-6897","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","tag-feuille-de-laurier","tag-persil","tag-thym"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6897","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6897"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6897\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}