{"id":7163,"date":"2011-11-23T11:10:55","date_gmt":"2011-11-23T11:10:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7163"},"modified":"2011-11-23T11:10:55","modified_gmt":"2011-11-23T11:10:55","slug":"de-retour-de-soissons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7163","title":{"rendered":"De retour de Soissons"},"content":{"rendered":"

La fin de semaine a pass\u00e9 \u00e0 une vitesse folle… Sauf, peut-\u00eatre, les charmantes 4 heures d’attente \u00e0 la gare de Lyon : les joies de la SNCF! Il faut dire que ce s\u00e9jour a \u00e9t\u00e9 ponctu\u00e9 de p\u00e9rip\u00e9ties des plus diverses. Il n’en demeure pas moins que j’ai fait de belles rencontres avec d’autres passionn\u00e9s et juste pour ces moments, le d\u00e9placement en valait la peine. Pour l’instant, je suis en mode \u00ab retour tranquille \u00bb et pour rester dans cet esprit quoi de mieux que des biscuits moelleux au chocolat.<\/p>\n

Pour cette recette, j’ai utilis\u00e9 celle de Ricardo<\/a> extraite du livre La Chimie des desserts<\/a> co-\u00e9crit avec Christina Blais. J’ai seulement substitu\u00e9 une partie de la farine par du cacao pour en faire ces gourmandises.<\/p>\n\n

\n\n\t\"3\n\t
\n\t\tBiscuits moelleux aux trois chocolats<\/strong>\n\t\t
Pour 20 biscuits<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u2153 tasse et 2 cuill\u00e8res ou 175 g de farine\n
\u2153 de tasse ou 32 g de cacao non sucr\u00e9\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude ou de sodium\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00be de tasse ou 165 g de beurre non sal\u00e9, fondu et temp\u00e9r\u00e9\n
1 tasse ou 180 g de cassonade ou de sucre roux\n
2 jaunes d’oeufs\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
\u2153 de tasse ou 64 g de chocolat noir hach\u00e9*\n
\u2153 de tasse ou 64 g de chocolat au lait hach\u00e9\n
\u2153 de tasse ou 64 g de chocolat blanc hach\u00e9\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de soude (ou de sodium) et le sel.<\/p>\n

Dans un second bol, m\u00e9langer le beurre fondu, la cassonade, les jaunes d’oeufs et l’extrait de vanille jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. Incorporer les ingr\u00e9dients secs \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re en bois ou d’une spatule. Ajouter les p\u00e9pites de chocolat noir, au lait et blanc.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Biscuits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pr\u00e9lever environ 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de p\u00e2te par biscuits et les d\u00e9poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin en les espa\u00e7ant d’au moins 5 cm (2 pouces). Aplatir l\u00e9g\u00e8rement le dessus des biscuits avec les doigts. Enfourner et cuire environ 10 \u00e0 12 minutes. \u00c0 la sortie du four, les centres des biscuits seront encore mous et ils se raffermiront en refroidissant. Laisser les biscuits ti\u00e9dir sur la plaque de cuisson quelques minutes avant de les transf\u00e9rer sur une grille pour les laisser totalement refroidir. Il est possible de conserver les biscuits dans une bo\u00eete herm\u00e9tique pendant 1 semaine.<\/p>\n

*Plut\u00f4t que d’utiliser du chocolat hach\u00e9, il est possible d’utiliser des p\u00e9pites de chocolat. Si vous d\u00e9sirez r\u00e9aliser des biscuits avec une seule sorte de chocolat, dans ce cas il faudra 1 tasse ou 192 g de p\u00e9pites de chocolat au choix. Vous pouvez \u00e9galement remplacer un ou plusieurs des chocolats par des noix ou des fruits secs.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous avez eu une fin de semaine gourmande?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Biscuits moelleux aux trois chocolats","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[68,291],"class_list":["post-7163","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7163","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7163"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7163\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7163"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}