{"id":7351,"date":"2011-12-14T16:28:23","date_gmt":"2011-12-14T16:28:23","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7351"},"modified":"2011-12-14T16:28:23","modified_gmt":"2011-12-14T16:28:23","slug":"les-biscuits-parce-quil-en-faut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7351","title":{"rendered":"Les biscuits, parce qu’il en faut!"},"content":{"rendered":"

C’est la saison des biscuits (malgr\u00e9 que les biscuits n’ont pas de saison). On voit divers assortiments \u00e9gayer les all\u00e9es des \u00e9piceries, les gens en offrent et en re\u00e7oivent plus qu’\u00e0 l’accoutum\u00e9e. Les biscuits prennent plus d’importance en cette p\u00e9riode : est-ce parce que tout le monde veut prouver au P\u00e8re-No\u00ebl qu’ils font les meilleurs biscuits au monde?<\/p>\n

R\u00e9cemment, j’ai essay\u00e9 une nouvelle recette de biscuits empreintes. Leur texture m’a surprise : le biscuit est tendre plut\u00f4t que sabl\u00e9. Je ne sais pas si ces biscuits se conservent plus d’une semaine : ils ont disparu assez rapidement de la bo\u00eete \u00e0 biscuits. J’ai pris cette recette<\/a> sur le site de That Skinny Chick can bake<\/a> via le site Taste Spotting<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Empreinte\n\t
\n\t\tBiscuits empreintes au chocolat et au caramel<\/strong>\n\t\t
Pour 24 biscuits<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
\u00bd tasse ou 110 g de beurre non sal\u00e9, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante\n
\u2154 de tasse ou 133 g de sucre\n
1 oeuf, le blanc et le jaune s\u00e9par\u00e9s\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de lait\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
1 tasse ou 120 g de farine\n
\u2153 de tasse ou 35 g de cacao\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u2154 de tasse ou 75 g de pacanes hach\u00e9es (noix de p\u00e9can)*\n
24 caramels mous**\n
56 g (2 onces) de chocolat noir ou au lait\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le cacao et le sel. R\u00e9server<\/p>\n

Dans un second bol, fouetter le beurre, le sucre, le jaune d’oeuf, le lait et l’extrait de vanille jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Incorporer les ingr\u00e9dients secs. Diviser la p\u00e2te en deux et fa\u00e7onner les morceaux de p\u00e2te en boudin d’environ 20 cm (8 pouces) de long.<\/p>\n

\u00c0 l’aide d’une fourchette, fouetter l\u00e9g\u00e8rement le blanc d’oeuf pour l’homog\u00e9n\u00e9iser. Badigeonner les boudins de p\u00e2te de blanc d’oeuf et les rouler dans les pacanes (ou noix de p\u00e9can) hach\u00e9es. Envelopper individuellement les boudins de p\u00e2te dans une pellicule plastique et les r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 30 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Biscuits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Couper chaque boudin en 12 morceaux d’une \u00e9paisseur de 1,2 cm (\u00bd pouce). D\u00e9poser les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin en les espa\u00e7ant d’au moins 4 cm (1\u00bd pouce). Ins\u00e9rer un caramel au centre de chaque biscuit et enfourner pendant 10 \u00e0 12 minutes. \u00c0 la sortie du four, laisser totalement refroidir les biscuits.<\/p>\n

Hacher finement le chocolat et le d\u00e9poser dans un bol. Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Verser le chocolat dans un sac ou une poche \u00e0 p\u00e2tisserie, couper un coin et r\u00e9partir en zigzagant le chocolat sur les biscuits. Laisser le chocolat figer avant d’emballer les biscuits ou de les d\u00e9guster.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer les pacanes par des amandes, des noisettes, du sucre… ou de les omettre.\n
**Si vous le d\u00e9sirez, enfourner les biscuits sans les caramels et \u00e0 la sortie du four, \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re, cr\u00e9er une cavit\u00e9 au centre de chaque biscuit. Dans un chaudron ou au bain-marie, faire fondre environ 16 caramels avec 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe (15 g) de lait jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit lisse et fluide. Verser le caramel fondu dans les biscuits. Cette m\u00e9thode prend un peu plus de temps, mais le visuel est plus joli. \u00c0 vous de choisir votre m\u00e9thode.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quels biscuits faites-vous pour les f\u00eates?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Biscuits empreintes au chocolat et au caramel","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[68,203,291],"class_list":["post-7351","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-pacanes","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7351"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7351\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}