{"id":7482,"date":"2012-01-11T13:31:31","date_gmt":"2012-01-11T13:31:31","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7482"},"modified":"2012-01-11T13:31:31","modified_gmt":"2012-01-11T13:31:31","slug":"jy-ai-pense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7482","title":{"rendered":"J’y ai pens\u00e9…"},"content":{"rendered":"

D\u00e8s que j’ai fait ma premi\u00e8re liste d’\u00e9picerie de l’ann\u00e9e, j’ai pens\u00e9 \u00e0 noter une p\u00e2te feuillet\u00e9e pour r\u00e9aliser une galette des rois. Cependant, par manque d’inspiration et peut-\u00eatre de motivation, je ne l’ai pas r\u00e9alis\u00e9e pour le 6 janvier. Il faut dire que la galette ne fait pas partie de mes moeurs familiales ni celles de mon ch\u00e9ri. Donc au risque d’\u00eatre d\u00e9cevante, les seules galettes que j’ai go\u00fbt\u00e9 se r\u00e9sument \u00e0 celle que j’ai faite : donc, deux. Le plus comique dans cette histoire, c’est que j’ai encore choisi d’utiliser des pommes dans ma garniture<\/a>.\n\n

En pr\u00e9parant cette galette, j’ai voulu faire des portions individuelles et au final, j’ai r\u00e9alis\u00e9 des chaussons que j’ai surnomm\u00e9e \u00ab gal-chaussons \u00bb… ou encore, des \u00ab chaussettes \u00bb (\u00ab chauss \u00bb pour \u00ab chaussons \u00bb et \u00ab ettes \u00bb de \u00ab galettes \u00bb). \u00c0 vous de choisir le nom que vous pr\u00e9f\u00e9rez.<\/p>\n

Pour les galettes-chaussons, je me suis bas\u00e9e sur une recette<\/a> de Magloomandises<\/a>. J’ai simplement ajout\u00e9 du chocolat au lait dans la garniture.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Chaussons\n\t
\n\t\tGalettes-chaussons aux pommes et aux sp\u00e9culoos<\/strong>\n\t\t
Pour 6 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 p\u00e2te feuillet\u00e9e au beurre (de pr\u00e9f\u00e9rence)\n
3 pommes*\n
\u00bd tasse ou 62 g de sp\u00e9culoos r\u00e9duit en miette**\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre***\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cr\u00e8me sure ou de cr\u00e8me fra\u00eeche\n
56 g (2 onces) de chocolat au lait ou plus, au go\u00fbt (facultatif)\n
1 oeuf\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Peler, \u00e9p\u00e9piner et couper en d\u00e8s les pommes.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, faire fondre le beurre. Ajouter les pommes et les faire cuire \u00e0 feu moyen pendant 10 minutes. Saupoudrer les pommes avec le sucre et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les pommes commencent \u00e0 s’affaisser et \u00e0 ressembler \u00e0 une compote avec des morceaux. Incorporer la cr\u00e8me. Ajouter les biscuits \u00e9miett\u00e9s en plusieurs fois en brassant bien entre chaque addition. Verser la pr\u00e9paration dans un plat et laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Galettes-chaussons\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Casser l’oeuf puis s\u00e9parer le blanc et le jaune. M\u00e9langer le jaune d’oeuf avec le lait. Concasser le chocolat au lait en morceaux. R\u00e9server.<\/p>\n

Au besoin, abaisser la p\u00e2te feuillet\u00e9e en un rectangle d’environ 25 cm par 42 cm (10 pouces par 17 pouces). D\u00e9couper la p\u00e2te en 6 rectangles de m\u00eame taille. R\u00e9partir la pr\u00e9paration de pommes et de sp\u00e9culoos sur une des moiti\u00e9s des rectangles de p\u00e2te feuillet\u00e9e, en laissant au moins 1 cm (\u00bd pouce) sur le pourtour de la p\u00e2te pour pouvoir emprisonner la garniture. Ajouter les morceaux de chocolat sur la pr\u00e9paration de pommes et de sp\u00e9culoos. Glisser une f\u00e8ve dans un des galettes-chaussons, si d\u00e9sir\u00e9. Badigeonner les bordures des galettes-chaussons de blanc d’oeuf puis rabattre la p\u00e2te de chaque galettes-chaussons pour envelopper les garnitures. Souder les bords de la galette en utilisant une fourchette ou chiqueter<\/a> la p\u00e2te. Badigeonner la p\u00e2te avec le m\u00e9lange de jaune d\u2019oeuf et de lait. Puis \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau, tracer un motif, si d\u00e9sir\u00e9. Enfourner et cuire pendant 25 \u00e0 30 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien dor\u00e9e. D\u00e9guster chaud, ti\u00e8de ou froid.<\/p>\n

*Choisissez une vari\u00e9t\u00e9 de pomme qui se d\u00e9fait \u00e0 la cuisson comme la Golden.\n
**Il est possible de remplacer les biscuits sp\u00e9culoos par des biscuits Graham, des biscuits au gingembre, de la poudre d’amandes, etc. Si vous le d\u00e9sirez, vous pouvez \u00e9galement assaisonner les pommes avec un peu de cannelle ou d’\u00e9pices \u00e0 pain d’\u00e9pices.\n
***Ces galettes-chaussons ne sont pas tr\u00e8s sucr\u00e9es. Pour avoir une pr\u00e9paration plus sucr\u00e9e, augmenter la quantit\u00e9 de sucre dans la compote jusqu’\u00e0 ce soit sucr\u00e9 \u00e0 votre convenance.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que la galette fait partie de vos traditions?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Galettes-chaussons aux pommes et aux sp\u00e9culoos","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68,89,231],"class_list":["post-7482","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-creme-sure","tag-pomme"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7482","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7482"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7482\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7482"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7482"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7482"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}