{"id":7629,"date":"2012-01-25T17:23:20","date_gmt":"2012-01-25T17:23:20","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7629"},"modified":"2012-01-25T17:23:20","modified_gmt":"2012-01-25T17:23:20","slug":"moins-de-saison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7629","title":{"rendered":"Moins de saison…"},"content":{"rendered":"

Je sais que je n’en ai pas vraiment gliss\u00e9 un mot, mais cette ann\u00e9e encore, j’ai pr\u00e9par\u00e9 des paniers gourmands pour les f\u00eates. Ce fut une p\u00e9riode intense : bien que j’avais quelques p\u00e2tes \u00e0 biscuits au cong\u00e9lateur, il me restait \u00e0 les cuire et en pr\u00e9parer d’autres… tout \u00e7a en vivant tr\u00e8s mal le d\u00e9calage horaire. Je n’ai pas fait de photos des gourmandises que j’ai pr\u00e9par\u00e9 : vraiment, je n’arr\u00eate pas de courir apr\u00e8s le temps. Les seuls biscuits, que j’ai photographi\u00e9, sont les biscuits aux \u00e9pices… Un peu hors saison, surtout avec leur forme de bonhomme.<\/p>\n

Je vous propose la recette<\/a> de biscuits aux \u00e9pices de Patrice Demers pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 son \u00e9mission Les desserts de Patrice<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Plein\n\t
\n\t\tBiscuits aux \u00e9pices<\/strong>\n\t\t
Pour plusieurs douzaines*<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u00bd tasse ou 180 g de farine\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude ou de sodium\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de gingembre en poudre\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle moulue\n
\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cardamome moulue** \n
1 pinc\u00e9e de clous de girofle moulu\n
\u00bc de tasse ou 55 g de beurre non sal\u00e9,   \u00e0 temp\u00e9rature ambiante\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n
1 oeuf\n
\u2153 de tasse ou 90 g de m\u00e9lasse\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un bol, tamiser la farine, le sel, le bicarbonate de soude (ou de sodium), le gingembre, la cannelle, la cardamome et le clou de girofle moulu.<\/p>\n

Dans un second bol, fouetter le beurre et le sucre pendant au moins 2 minutes. Incorporer l’oeuf et la m\u00e9lasse, m\u00e9langer encore 1 minute. Ajouter la pr\u00e9paration de farine et \u00e0 l’aide d’une spatule, m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit homog\u00e8ne. Emballer la p\u00e2te dans une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 2 heures.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Biscuits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te sur une \u00e9paisseur de 6 mm (\u00bc de pouce). Si la p\u00e2te craque, la travailler un peu avec les mains pour la r\u00e9chauffer et l’assouplir avant de l’abaisser. \u00c0 l’aide d’un emporte-pi\u00e8ce au choix, d\u00e9couper la p\u00e2te et d\u00e9poser les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner et cuire environ 10 minutes*** ou jusqu’\u00e0 ce que le pourtour soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9. \u00c0 la sortie du four, laisser les biscuits temp\u00e9rer avant de les d\u00e9guster ou de les emballer.<\/p>\n

*La quantit\u00e9 de biscuits variera selon la taille de l’emporte-pi\u00e8ce que vous utiliserez. Avec un emporte-pi\u00e8ce de 4 cm (1\u00bd pouce), j’ai r\u00e9alis\u00e9 environ 70 biscuits.\n
**J’ai utilis\u00e9 de la cardamome que j’ai moulu moi m\u00eame. Comme je trouvais le parfum un peu trop enivrant et que je ne suis pas habitu\u00e9e \u00e0 cette \u00e9pice, je n’en ai mis qu’une pinc\u00e9e.\n
***Le temps de cuisson variera selon la taille de vos biscuits. Les biscuits sont cuits quand ils sont bien gonfl\u00e9s et dor\u00e9s sur le pourtour.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quelles \u00e9pices appr\u00e9ciez-vous dans les biscuits?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Biscuits aux \u00e9pices","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[55,60,78,128,172],"class_list":["post-7629","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-cannelle","tag-cardamome","tag-clous-de-girofle","tag-gingembre","tag-melasse"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7629","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7629"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7629\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}