{"id":7653,"date":"2012-01-29T15:01:08","date_gmt":"2012-01-29T15:01:08","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7653"},"modified":"2012-01-29T15:01:08","modified_gmt":"2012-01-29T15:01:08","slug":"la-sauce-a-spaghetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7653","title":{"rendered":"La sauce \u00e0 spaghetti…"},"content":{"rendered":"

Si vous habitez au Qu\u00e9bec, il est presque impossible de n’avoir jamais entendu parler des sauces \u00e0 spaghetti qui mijotent pendant des heures et des heures : chaque famille \u00e0 sa recette. Je dois bien avouer que je n’en ai jamais fait. J’ai bien quelques recettes (et il faudrait que je demande celle de mes parents), mais je ne suis pas particuli\u00e8rement attir\u00e9e par les plats qu’on pr\u00e9pare en grosse quantit\u00e9 et qu’on cong\u00e8le en portion. Donc pour moi, la longue cuisson d’une sauce pour des p\u00e2tes est un peu une d\u00e9couverte.<\/p>\n

La recette que je vous propose est une sauce rag\u00f9. J’ai pris cette recette<\/a> sur le site de Ricardo<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Sauce\n\t
\n\t\tSauce rag\u00f9 \u00e0 l’italienne<\/strong>\n\t\t
Pour 7 \u00e0 10 personnes*<\/em>
\n
2 carottes\n
1\u00bd branche de c\u00e9leri\n
1 gros oignon\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’ail**\n
\u2153 de tasse ou 80 g d’huile d’olive\n
\u2153 de tasse ou 107 g de p\u00e2te de tomates\n
675 g ou 1\u00bd livre de viande hach\u00e9e (boeuf, porc, veau, etc.)\n
1\u00bd tasse ou 375 g de vin rouge italien\n
Herbes au choix (laurier, thym, sauge, romarin), facultatif\n
Sel et poivre\n\t\t
\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Laver et \u00e9plucher les l\u00e9gumes au besoin. Couper grossi\u00e8rement les carottes, les branches de c\u00e9leri et l’oignon. D\u00e9poser les morceaux de l\u00e9gumes dans le bol d\u2019un robot muni d\u2019une lame en \u00ab s \u00bb et mixer jusqu\u2019\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient finement hach\u00e9s.<\/p>\n

Dans un chaudron, verser l’huile d’olive et chauffer \u00e0 feu doux. Ajouter les l\u00e9gumes hach\u00e9s et la poudre d’ail. Cuire \u00e0 feu doux pendant 1 heure en brassant r\u00e9guli\u00e8rement; il faut confire les l\u00e9gumes. Saler et poivrer.<\/p>\n

Ajouter la p\u00e2te de tomates et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes en remuant fr\u00e9quemment ou jusqu’\u00e0 ce que l’huile d’olive devienne orang\u00e9e.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Sauce\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Augmenter le feu et ajouter la viande hach\u00e9e. Faire revenir la viande pendant 10 \u00e0 15 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le vin rouge et porter \u00e0 \u00e9bullition. Laisser mijoter doucement, en brassant r\u00e9guli\u00e8rement, pendant 2 heures. Rectifier l’assaisonnement et ajouter les herbes cisel\u00e9es, si d\u00e9sir\u00e9. Servir sur des p\u00e2tes longues au choix et d\u00e9guster.<\/p>\n

*En th\u00e9orie, cette recette peut servir 10 personnes, mais selon l’app\u00e9tit et la gourmandise de vos convives il n’y en aura peut-\u00eatre pas assez. Cette sauce se cong\u00e8le tr\u00e8s bien et elle se r\u00e9chauffe \u00e9galement facilement.\n
**Vous pouvez mettre 2 \u00e0 4 gousses d’ail finement hach\u00e9es plut\u00f4t que de la poudre d’ail.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous avez des recettes de sauce \u00e0 spaghetti qui prennent des heures \u00e0 cuire?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sauce rag\u00f9 \u00e0 l’italienne","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12],"tags":[210],"class_list":["post-7653","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","tag-pate-de-tomate"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7653","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7653"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7653\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}