{"id":7724,"date":"2012-02-05T14:00:14","date_gmt":"2012-02-05T14:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7724"},"modified":"2012-02-05T14:00:14","modified_gmt":"2012-02-05T14:00:14","slug":"nouvelle-soupe-reconfortante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7724","title":{"rendered":"Nouvelle soupe r\u00e9confortante"},"content":{"rendered":"

Cet automne, mes beaux-parents nous avaient invit\u00e9s dans un petit restaurant de village. Au menu, il y avait une soupe de ch\u00e2taignes : un vrai petit plaisir. Je m’\u00e9tais promis d’essayer ce genre de soupe pendant l’hiver. Et oui, pour moi le dimanche soir en hiver est synonyme de soupe (surtout aux l\u00e9gumes).<\/p>\n

J’ai choisi de r\u00e9aliser la recette<\/a> de CScrim, Le sot l’y laisse<\/a>. Je dois bien reconna\u00eetre que j’ai autant aim\u00e9 ce velout\u00e9 que celui d\u00e9gust\u00e9 en automne. Pour moi, c’est devenu ma nouvelle soupe r\u00e9confortante.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Soupe\n\t
\n\t\tVelout\u00e9 de ch\u00e2taignes<\/strong>\n\t\t
Pour 2 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u2153 tasse ou 250 g de ch\u00e2taignes surgel\u00e9es*\n
1 morceau d’environ 5 cm (2 pouces) ou 40 g de poireau**\n
1 tasse ou 250 g de bouillon de poulet***\n
\u00bc de tasse ou 60 g de cr\u00e8me \u00e0 cuisson ou de demi-cr\u00e8me\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de graisse de canard ou de beurre\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Laver et hacher le poireau.<\/p>\n

Dans un chaudron, faire fondre la graisse de canard (ou le beurre) \u00e0 feu doux. Ajouter le poireau et le faire revenir doucement pendant 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’il soit tendre. Ajouter les ch\u00e2taignes et les faires revenir bri\u00e8vement. Ajouter le bouillon de poulet. Porter \u00e0 \u00e9bullition. R\u00e9duire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 25 \u00e0 30 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Velout\u00e9\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Verser le velout\u00e9 dans un blender**** et r\u00e9duire en pur\u00e9e lisse. Ajouter la cr\u00e8me et mixer encore un peu. \u00c0 l’aide d’un tamis, filtrer la pr\u00e9paration et la remettre le chaudron. R\u00e9chauffer le velout\u00e9, saler et poivrer au go\u00fbt. Au besoin, ajouter du bouillon de poulet pour ajuster la consistance du velout\u00e9. Servir sans attendre.<\/p>\n

*J’ai utilis\u00e9 des ch\u00e2taignes surgel\u00e9es comme la saison est termin\u00e9e depuis un moment. De plus, cela m’\u00e9vite la t\u00e2che ardue de peler les ch\u00e2taignes.\n
**Il est possible de remplacer le poireau par de l’\u00e9chalote ou un petit oignon.\n
***Il faudra probablement plus de bouillon pour rectifier la consistance du velout\u00e9. Si vous le voulez, il est possible d’utiliser du bouillon de l\u00e9gumes.\n
****Pour mixer le velout\u00e9, vous pouvez \u00e9galement utiliser un m\u00e9langeur \u00e0 main (pied-plongeant, girafe ou Bamix). N’oubliez pas de filtrer le velout\u00e9, cette \u00e9tape est importante.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quelle est votre soupe r\u00e9confortante du moment?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Velout\u00e9 de ch\u00e2taignes","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,16],"tags":[65,167],"class_list":["post-7724","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-soupes-et-veloutes","tag-chataignes","tag-marrons"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7724"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7724\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7724"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}