{"id":7789,"date":"2012-02-15T16:37:56","date_gmt":"2012-02-15T16:37:56","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7789"},"modified":"2012-02-15T16:37:56","modified_gmt":"2012-02-15T16:37:56","slug":"le-dejeuner-est-servi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7789","title":{"rendered":"Le d\u00e9jeuner est servi…"},"content":{"rendered":"

Le matin, n’est-ce pas agr\u00e9able de d\u00e9couvrir une table garnie de victuailles matinales? Le pain grill\u00e9 tartin\u00e9 de confiture ou de beurre, l’odeur des cr\u00eapes (des gaufres ou du pain dor\u00e9) bien chaudes qui embaume la cuisine ou encore les joies du d\u00e9jeuner sal\u00e9 avec des oeufs et du bacon. Un caf\u00e9, un th\u00e9, un jus d’orange ou un bon verre de lait bien frais et voil\u00e0 tout ce qu’il nous faut d\u00e9marrer une agr\u00e9able journ\u00e9e. Cependant, ce genre d’exp\u00e9rience matinale est plut\u00f4t r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 la fin de semaine. Heureusement, il existe un moyen de se lever et de n’avoir presque rien \u00e0 faire pour d\u00e9jeuner avant de partir au boulot. Le plus dur et long sera de pr\u00e9parer votre boisson du matin, mais ce n’est pas trop demander, non? Ensuite, il vous suffit de saisir une, voire plusieurs, tranche de brioche qui ne demande qu’\u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e.<\/p>\n

Vous ne voyez pas o\u00f9 je veux en venir, je parle tout simplement d’une brioche \u00e0 effeuiller. Cette brioche est parfaite pour le matin, pas besoin de couteau ni de confiture ou autre garniture. Il suffit de tirer sur une tranche pour la d\u00e9tacher de la brioche. Les plus sophistiqu\u00e9s pourront toujours utiliser une assiette et les plus press\u00e9s n’auront m\u00eame pas en s’en soucier. La recette<\/a> que je vous propose est celle de Sandra du blog Le P\u00e9trin<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Brioche\n\t
\n\t\tBrioche \u00e0 effeuiller<\/strong>\n\t\t
Pour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Brioche<\/strong><\/em>\n
1\u2154 tasse ou 190 g de farine\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de levure s\u00e8che   ou 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 7 g de levure fra\u00eeche \n
2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 25 g de sucre\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
1 oeuf\n
3\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 50 g de lait\n
4 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 20 g d’eau\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de beurre non sal\u00e9,   \u00e0 temp\u00e9rature ambiante\n

Garniture*<\/strong><\/em>\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 60 g de Nutella\n
P\u00e9pites de chocolat (noir, au lait ou blanc)**, au go\u00fbt\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un chaudron, verser le lait et l’eau. Faire ti\u00e9dir les liquides pour qu’ils soient chauds au toucher tout en \u00e9tant supportable. Ajouter la levure et laisser reposer 5 minutes.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le sucre et le sel. Former un puits dans les ingr\u00e9dients secs et y verser l’oeuf l\u00e9g\u00e8rement battu, la vanille, et le lait ti\u00e8de. M\u00e9langer pour incorporer les ingr\u00e9dients secs aux ingr\u00e9dients liquides jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te forme une boule. Ajouter le beurre coup\u00e9 en petits morceaux en plusieurs fois, en incorporant bien le beurre entre chaque addition.<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, p\u00e9trir la p\u00e2te pendant 6 \u00e0 8 minutes. La p\u00e2te est assez collante, il est \u00e9galement possible de la p\u00e9trir dans le bol qui a servi \u00e0 la pr\u00e9parer. \u00c9viter de plus possible d’ajouter de la farine : ajouter trop de farine rend la texture de la brioche plus dense. D\u00e9poser la p\u00e2te p\u00e9trie dans un bol l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9, couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever pendant 60 \u00e0 75 minutes dans un endroit \u00e0 l’abri des courants d’air.<\/p>\n

Beurrer un moule rectangulaire d’environ 12 cm par 20 cm (5 pouces par 8 pouces).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Brioche\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Verser la p\u00e2te sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9. Replier la p\u00e2te sur elle-m\u00eame un ou 2 fois pour la d\u00e9gazer l\u00e9g\u00e8rement. Aplatir la p\u00e2te avec les mains pour former un rectangle grossier. Terminer d’abaisser la p\u00e2te avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie pour former un rectangle d’environ 20 cm par 30 cm (10 pouces par 12 pouces). Tartiner la p\u00e2te de Nutella et y r\u00e9partir les p\u00e9pites de chocolat. \u00c0 l’aide d’un couteau***, d\u00e9couper la p\u00e2te en 16 rectangles : les rectangles n’ont pas besoin d’\u00eatre parfait et r\u00e9gulier. Former 4 piles de 4 rectangles. Placer verticalement les rectangles de p\u00e2te dans le moule sans chercher \u00e0 les aligner. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever pendant 45 minutes ou le temps que la p\u00e2te gonfle et emplisse le moule.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Enfourner et cuire la brioche pendant 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit de couleur caramel, assez fonc\u00e9e. Laisser ti\u00e9dir 15 minutes avant de d\u00e9mouler. Cette brioche se conserve bien pendant 2-3 jours.<\/p>\n

*Vous pouvez \u00e9galement garnir la brioche autrement : badigeonner la p\u00e2te avec 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre (noisette ou non) ou de cr\u00e8me puis saupoudrer 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cassonade (ou de sucre roux) et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 7 g de cacao (ou encore mettre de la cannelle plut\u00f4t que du cacao). Il est \u00e9galement possible de remplacer le Nutella par du beurre d’arachides ou une autre p\u00e2te \u00e0 tartiner.\n
**Il est possible de mettre diff\u00e9rente sorte de p\u00e9pites de chocolat. Dans un autre ordre d’id\u00e9e, il est possible de remplacer les p\u00e9pites de chocolat par des noisettes, amandes, pistaches ou noix concass\u00e9es; ou encore, par des fruits s\u00e9ch\u00e9s (bananes, canneberges, noix de coco r\u00e2p\u00e9e, etc.) \n
***Pour d\u00e9couper la p\u00e2te, vous pouvez \u00e9galement employer une roulette pour d\u00e9couper la pizza.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous faites partie des gens qui doivent pr\u00e9parer ou non votre d\u00e9jeuner?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Brioche \u00e0 effeuiller","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[159,197,291],"class_list":["post-7789","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-levure","tag-nutella","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7789","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7789"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7789\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7789"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}