{"id":779,"date":"2009-05-17T00:52:49","date_gmt":"2009-05-17T08:52:49","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=779"},"modified":"2009-05-17T00:52:49","modified_gmt":"2009-05-17T08:52:49","slug":"une-poele-un-repas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=779","title":{"rendered":"Une po\u00eale, un repas"},"content":{"rendered":"

Quand on cuisine, le probl\u00e8me est l’amoncellement de vaisselle qui s’accumulent \u00e0 c\u00f4t\u00e9. Je suis plut\u00f4t organis\u00e9e, mais je n’ai pas de lave-vaisselle… omis mes petites mains. Dans cette optique, la cuisine au wok devient int\u00e9ressante : un plat pour pr\u00e9parer tout un repas… donc moins de vaisselle \u00e0 la fin. <\/p>\n

Ici, je vous propose une recette de saut\u00e9 style asiatique avec de la viande de cheval. Je me suis inspir\u00e9e de la recette de saut\u00e9 asiatique l\u00e9gumes et poulet<\/a> du site Recettes du Qu\u00e9bec<\/a>.<\/p>\n

\n\n\t\"Sauce\n\t
\n\t\tSaut\u00e9 de cheval style asiatique<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
300 g de steak de cheval ou de boeuf*\n
2 carottes**\n
1 brocoli\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de gingembre en poudre ou frais, au go\u00fbt\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail\n
4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce hoisin***\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de piment de cayenne ou de sambal oelek\n
\u00bd tasse ou 125 g de vin blanc\n
\u00bc de tasse ou 40 g d’arachides\n
Huile v\u00e9g\u00e9tale\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Remplir un chaudron d\u2019eau et porter \u00e0 \u00e9bullition pour blanchir les l\u00e9gumes. Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles, d\u00e9tailler le brocoli en petits bouquets de m\u00eame taille, \u00e9plucher le tronc du brocoli et le couper en rondelles de m\u00eame \u00e9paisseur****. Quand l\u2019eau bout, saler l\u2019eau, ajouter les carottes et faire cuire 3 minutes. Retirer les carottes et les rincer sous l\u2019eau froide pour arr\u00eater la cuisson. Ajouter les rondelles et les fleurons de brocoli dans l\u2019eau bouillante et cuire pendant 4 minutes. \u00c9goutter le brocoli et rincer \u00e0 l\u2019eau froide pour arr\u00eater la cuisson*****. R\u00e9server.<\/p>\n

D\u00e9tailler la viande en lani\u00e8res d’environ 1,5 cm (\u00bd pouce) ou moins. Dans une grande po\u00eale ou un wok, chauffer un peu d’huile. Faire griller la viande. Quand elle est color\u00e9e de tous les c\u00f4t\u00e9s, la retirer du wok et la r\u00e9server dans une assiette.<\/p>\n

Remettre un peu d’huile au besoin et faire revenir les l\u00e9gumes 3 \u00e0 5 minutes. Ajouter le gingembre, l’ail et le piment de cayenne (ou le sambal oelek).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Saut\u00e9\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

M\u00e9langer la sauce hoisin et le vin blanc. Verser sur les l\u00e9gumes et laisser r\u00e9duire pendant 2 \u00e0 3 minutes. Remettre la viande pour la r\u00e9chauffer, environ 2 minutes. Ajouter les arachides.<\/p>\n

Servir avec du riz blanc, du riz au jasmin ou des nouilles chinoises.<\/p>\n

*Prenez la viande et le morceau qui vous pla\u00eet. Opter pour une viande tendre. Vous pouvez aussi essayer la recette avec du poulet.\n
**Vous pouvez remplacer les l\u00e9gumes par ceux de votre choix : du poivron, du poireau, des champignons, de la courgette, etc.\n
***La sauce hoisin est un condiment asiatique qu’on trouve de plus en plus souvent dans les \u00e9piceries. Essayer plusieurs compagnies si possible pour trouver celle qui vous convient, les go\u00fbts changent beaucoup d’une marque \u00e0 l’autre.\n
****Dans les saut\u00e9s de style asiatique, essayez de manger le tronc du brocoli, c’est vraiment bon, \u00e7a am\u00e8ne une autre texture et on jette moins!\n
*****Il est possible de blanchir vos l\u00e9gumes en avance et de les conserver au frais jusqu\u2019au moment de s\u2019en servir.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

D’accord, mon mari m’aide aussi \u00e0 faire la vaisselle, mais quand je fais de la p\u00e2tisserie, souvent il n’est pas \u00e0 la maison…<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Saut\u00e9 de cheval style asiatique","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[32,254,262],"class_list":["post-779","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-arachides","tag-sambal-oelek","tag-sauce-hoisin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/779","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=779"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/779\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=779"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=779"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=779"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}