{"id":7837,"date":"2012-02-26T13:29:47","date_gmt":"2012-02-26T13:29:47","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7837"},"modified":"2012-02-26T13:29:47","modified_gmt":"2012-02-26T13:29:47","slug":"aussitot-vu-aussitot-fait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7837","title":{"rendered":"Aussit\u00f4t vu, aussit\u00f4t fait…"},"content":{"rendered":"

J’ai toujours aim\u00e9 les \u00e9missions de cuisine, cependant, sur les cha\u00eenes de t\u00e9l\u00e9vision fran\u00e7aises (oui, en Suisse, on d\u00e9pend beaucoup des cha\u00eenes des autres pays), je ne suis pas vraiment conquise. C’est sans doute pourquoi je craque sur les \u00e9missions de cuisine de la BBC. Il y en a plusieurs qui me plaisent, mais celle qui a sans doute le plus d’effet sur moi est Saturday Kitchen<\/a>. C’est la deuxi\u00e8me fois qu’en moins de 24 heures apr\u00e8s l’\u00e9mission, je r\u00e9alise une des recettes pr\u00e9sent\u00e9es et c’est un d\u00e9lice!<\/p>\n

Cette fois, c’est un mijot\u00e9 traditionnel de Lancashire<\/a> de James Martin, l’animateur de Saturday Kitchen, qui a retenu mon attention. J’avais justement de la viande \u00e0 rago\u00fbt dans mon r\u00e9frig\u00e9rateur et tous les ingr\u00e9dients sous la main : pourquoi attendre? Faites comme moi, essayez ce plat qui change de nos habituels mijot\u00e9s et qui est tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Lancashire\n\t
\n\t\tMijot\u00e9 traditionnel de Lancashire<\/strong>\n\t\t
Pour 4 \u00e0 5 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
500 g de cubes de boeuf* ou d’agneau \u00e0 rago\u00fbt\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
1 oignon\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’ail**\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de farine\n
1\u2154 tasse ou 416 g de bouillon de boeuf\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de sauce Worcestershire\n
1 feuille de laurier\n
1 ou 2 branche de thym frais\n
4 \u00e0 5 pommes de terre\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

\u00c9plucher et d\u00e9couper les pommes de terre en rondelles d’environ 5 mm (\u00bc de pouce). Hacher l’oignon en demi-rondelle. R\u00e9server.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Dans une cocotte en fonte ou un grand chaudron allant au four, verser l’huile et la moiti\u00e9 du beurre. Quand les corps gras sont bien chauds, saisir la viande, en plusieurs fois, sur toutes les faces jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es. Saler et poivrer. Retirer la viande du chaudron et r\u00e9server. Dans le m\u00eame chaudron, faire revenir l’oignon jusqu’\u00e0 ce qu’il soit tendre, environ 5 \u00e0 10 minutes. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Saupoudrer la poudre d’ail, puis verser le bouillon de boeuf et la sauce Worcestershire. Porter \u00e0 \u00e9bullition et remettre la viande dans le chaudron. Ajouter la feuille de laurier et le thym.<\/p>\n

Retirer le chaudron du feu et disposer les rondelles de pommes de terre sur le dessus en les faisant se chevaucher l\u00e9g\u00e8rement pour couvrir toute la surface du chaudron. Saler et poivrer les pommes de terre et parsemer le beurre, restant, en petits morceaux. Couvrir avec un couvercle ou du papier d’aluminium, enfourner et cuire pendant 90 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Mijot\u00e9\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Apr\u00e8s les 90 minutes de cuisson, retirer le couvercle (ou papier d’aluminium) du chaudron. Monter la temp\u00e9rature du four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F) et poursuivre la cuisson \u00e0 d\u00e9couvert pendant 20 \u00e0 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les pommes de terre soient bien dor\u00e9es et croustillantes***. Servir sans attendre avec un l\u00e9gume de votre choix.<\/p>\n

*L’agneau est traditionnellement utilis\u00e9. J’avais sous la main du boeuf et le r\u00e9sultat fut un r\u00e9gal. Il est \u00e9galement possible d’ajouter des reins d’agneau coup\u00e9s en tranches et saisis. \u00c0 vous de voir ce que vous pr\u00e9f\u00e9rez. \n
**Vous pouvez \u00e9galement utiliser 1 gousse d’ail hach\u00e9e grossi\u00e8rement.\n
***Quand j’ai fait la recette, j’ai mis un peu trop de liquide, donc mes pommes de terre \u00e9taient l\u00e9g\u00e8rement immerg\u00e9es. Elles auraient pu \u00eatre plus croustillantes si j’avais mis moins de bouillon de boeuf. Le bouillon doit juste couvrir la viande.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quelle \u00e9mission vous met en app\u00e9tit?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Mijot\u00e9 traditionnel de Lancashire","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[112,267,288],"class_list":["post-7837","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-feuille-de-laurier","tag-sauce-worcestershire","tag-thym"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7837"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7837\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}