{"id":7924,"date":"2012-03-04T16:32:47","date_gmt":"2012-03-04T16:32:47","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7924"},"modified":"2012-03-04T16:32:47","modified_gmt":"2012-03-04T16:32:47","slug":"suivre-le-mouvement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7924","title":{"rendered":"Suivre le mouvement…"},"content":{"rendered":"

Si vous fr\u00e9quentez quelques blogs culinaires qu\u00e9b\u00e9cois, il est peu probable que vous n’ayez pas encore vu la recette de Keema Mattar<\/a>. J’avais relev\u00e9 cette recette chez Libellule, Libellule et ses spatules<\/a>, en me disant que je la ferais plus tard… Avec moi, le mot plus tard peut se traduire par des mois, voir une bonne ann\u00e9e. Cependant, \u00e0 force de voir cette recette se multiplier ici<\/a>, l\u00e0<\/a>, par ici<\/a> et par l\u00e0<\/a>, il fallait bien que je passe \u00e0 l’action… ou plut\u00f4t, \u00e0 la cuisine.<\/p>\n

Si cette recette se multiplie, ce n’est pas un hasard : c’est vraiment bon. En prime, si vous aimez les curry ou les plats bien assaisonn\u00e9s, cette recette est pour vous!<\/p>\n\n

\n\n\t\"Curry\n\t
\n\t\tKeema Mattar au porc<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
300 g de porc hach\u00e9*\n
1 oignon\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’oignon ou d’ail\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de gingembre frais\n
1 feuille de laurier\n
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 75 g de sauce tomate\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de curcuma moulu\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sambal oelek**\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de coriandre moulue\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cumin moulu\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poivre moulu***\n
\u00bd tasse ou 125 g de yogourt nature\n
200 ml ou 200 g d’eau\n
\u00bd tasse ou 75 g de petits pois surgel\u00e9s\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de garam masala\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
Sel\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Hacher l’oignon et r\u00e2per le gingembre.<\/p>\n

Dans une grande po\u00eale ou un wok, faire chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, le gingembre et la feuille de laurier. Faire revenir jusqu’\u00e0 ce que l’oignon commence \u00e0 se colorer. Ajouter le porc hach\u00e9 et faire revenir jusqu’\u00e0 ce que la viande soit cuite. Saler et ajouter la poudre d’oignon. Incorporer la sauce tomate et r\u00e9duire le feu. Ajouter le curcuma, le sambal oelek, la coriandre, le cumin et le poivre. Incorporer en 3 ou 4 fois le yogourt en m\u00e9langeant bien entre chaque addition. Laisser mijoter 5 minutes en brassant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n

Ajouter l’eau progressivement en remuant et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Keema\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ajouter les petits pois 5 minutes avant la fin de la cuisson. Au besoin, saler pour rectifier l’assaisonnement. Ajouter le garam masala avant de servir accompagn\u00e9 de riz et, si d\u00e9sir\u00e9, de coriandre fra\u00eeche.<\/p>\n

*Il est possible de r\u00e9aliser le Keema Mattar avec une autre viande hach\u00e9e : du boeuf, du veau, de l’agneau, etc. \u00c0 vous de choisir.\n
**Si vous n’aimez pas les plats piquants, r\u00e9duisez ou omettez le sambal oelek.\n
***Il est aussi possible de diminuer la quantit\u00e9 de poivre si vous pr\u00e9f\u00e9rez les assaisonnement plus doux.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous allez suivre le mouvement?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Keema Mattar au porc","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[83,90,91,112,128,254,306],"class_list":["post-7924","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-coriandre","tag-cumin","tag-curcuma","tag-feuille-de-laurier","tag-gingembre","tag-sambal-oelek","tag-yogourt"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7924","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7924"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7924\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7924"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7924"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}