{"id":7988,"date":"2012-03-14T11:51:05","date_gmt":"2012-03-14T11:51:05","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7988"},"modified":"2012-03-14T11:51:05","modified_gmt":"2012-03-14T11:51:05","slug":"surdose-de-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=7988","title":{"rendered":"Surdose de chocolat"},"content":{"rendered":"

Cet hiver, je n’ai pas souvent invit\u00e9 les agrumes, les pommes, les poires ou les fruits exotiques \u00e0 ma table. Je me suis plut\u00f4t rabattue sur le chocolat. Cependant, je commence \u00e0 m’exasp\u00e9rer et \u00e0 me lasser du chocolat (oui, c’est possible). Apr\u00e8s 3 mois, je constate que mon sac de pastilles de chocolat est presque \u00e9puis\u00e9. N’est-ce pas un signe que je dois cuisiner autre chose? Pour changer, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de piocher dans les fruits r\u00e9serv\u00e9s au cong\u00e9lateur : l’\u00e9t\u00e9 dernier, j’avais pens\u00e9 \u00e0 surgeler (oh miracle!) quelques fruits estivaux pour en profiter pendant la saison morte. C’est peut-\u00eatre aussi parce que le mercure grimpe : actuellement 10\u00b0C et peut-\u00eatre 20\u00b0C en apr\u00e8s-midi selon la m\u00e9t\u00e9o… dire qu’on appelle cela \u00ab l’hiver \u00bb, du moins jusqu’au 21 mars. Bref, je crois qu’il est temps de les consommer avant les prochaines r\u00e9coltes.<\/p>\n

C’est dans un croustillant aux fruits que j’ai eu envie d’utiliser mes fraises. Oh bonheur, \u00e7a faisait trop longtemps que je n’en avais pas mang\u00e9! Il faut vraiment que je d\u00e9valise mon cong\u00e9lateur, car j’y ai cach\u00e9 de bonnes choses. Cette recette<\/a> est tir\u00e9e du magazine Ricardo<\/a> volume 9, num\u00e9ro 7.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Fraises\n\t
\n\t\tCroustillant aux pommes et aux fraises<\/strong>\n\t\t
Pour 6 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Croustillant<\/strong><\/em>\n
\u00bc de tasse ou 30 g de poudre d’amandes\n
\u00bc de tasse ou 16 g de son de bl\u00e9\n
\u00bc de tasse ou 25 g de flocons d’avoine\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 24 g de cassonade ou de sucre roux*\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de compote de pomme non sucr\u00e9e**\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 14 g de beurre non sal\u00e9, fondu\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 24 g de cassonade ou de sucre roux\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
2 tasses ou 360 g de pommes*** (environ 2 pommes)\n
1 tasse ou 160 g de fraises fra\u00eeches   ou surgel\u00e9s*** (non d\u00e9congel\u00e9s)\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

R\u00e2per les pommes sans les \u00e9plucher. R\u00e9server.<\/p>\n

Croustillant<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la poudre d’amandes, le son de bl\u00e9, les flocons d’avoine et la cassonade (ou le sucre roux). Ajouter la compote de pomme et le beurre fondu. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que tous les ingr\u00e9dients soient humect\u00e9s. R\u00e9server.<\/p>\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer les pommes r\u00e2p\u00e9es, les fraises, la cassonade (ou le sucre roux), la f\u00e9cule de ma\u00efs (ma\u00efzena) et le jus de citron. Verser les fruits dans un moule rectangulaire d’environ 10 cm par 20 cm (4 pouces par 8 pouces).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Croustillant\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

R\u00e9partir le croustillant sur les fruits. Tasser, si d\u00e9sir\u00e9, la pr\u00e9paration et enfourner pendant 35 \u00e0 45 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le croustillant soit bien dor\u00e9. Servir ti\u00e8de ou froid.<\/p>\n

*Ce croustillant n’est pas tr\u00e8s sucr\u00e9. Si vous aimez les desserts plus sucr\u00e9s, ajouter un peu de miel, de sirop d’\u00e9rable ou de m\u00e9lasse au moment de le d\u00e9guster.\n
**Je n’avais pas de compote de pommes sous la main, je l’ai remplac\u00e9e par une pur\u00e9e d’ananas. Il est possible de remplacer la compote de pommes par une pur\u00e9e de fruits non sucr\u00e9 de votre choix.\n
***Il est possible de remplacer les pommes ou les fraises par d’autres fruits : bleuets, m\u00fbres, p\u00eaches, poires, framboises, etc. Il est \u00e9galement possible d’intervertir les proportions de fraises (2 tasse ou 360 g) et de pommes (1 tasse ou 160 g), l’important est de conserver la proportion de fruits : 3 tasses ou 520 g de fruits.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quels fruits ont eus votre pr\u00e9f\u00e9rence ces derniers mois?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Croustillant aux pommes et aux fraises","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[26,119,231],"class_list":["post-7988","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-amandes","tag-fraise","tag-pomme"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7988","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7988"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7988\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}