{"id":8021,"date":"2012-03-18T13:59:43","date_gmt":"2012-03-18T13:59:43","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8021"},"modified":"2012-03-18T13:59:43","modified_gmt":"2012-03-18T13:59:43","slug":"une-petite-pensee-verte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8021","title":{"rendered":"Une petite pens\u00e9e verte…"},"content":{"rendered":"

En consultant le site TasteSpotting<\/a>, je suis tomb\u00e9e sur une recette que je voulais absolument essayer en fin de semaine : la sauce \u00e9tait tr\u00e8s app\u00e9tissante. Il s’agit d’une recette avec de la bi\u00e8re noire, la Guinness. Le hasard faisant bien les choses, j’ai fait cette recette hier pour la St-Patrick! Les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes, je n’ai jamais pens\u00e9 \u00e0 faire une recette particuli\u00e8re pour cette f\u00eate… Ok, je dois encore m’am\u00e9liorer, il n’y a pas de vert dans cette recette, mais c’est l’intention qui compte, non?<\/p>\n

Je vous propose une recette de saucisses \u00e0 la Guinness et \u00e0 l’oignon. J’ai trouv\u00e9 cette recette<\/a> sur le site Closet Cooking<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Sauce\n\t
\n\t\tSaucisses \u00e0 la Guinness et \u00e0 l’oignon<\/strong>\n\t\t
Pour 2 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
200 g de saucisses aux choix* (environ 2)\n
3 tranches de bacon ou de lard \u00e0 griller\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
2 oignons\n
1 branche de thym ou romarin frais\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 15 g de farine\n
1 bouteille de 333 ml de Guinness\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde douce ou jaune\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde de Dijon**\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce Worcestershire\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cassonade ou de sucre roux\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

\u00c9plucher et couper en demi-rondelles les oignons. R\u00e9server.<\/p>\n

D\u00e9couper les tranches de bacon (ou de lard \u00e0 griller) en morceau d’environ 1 cm (moins de \u00bd pouce) de large.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer les moutardes, la sauce Worcestershire et la cassonade (ou le sucre roux).<\/p>\n

Dans une po\u00eale, verser un petit peu d’huile v\u00e9g\u00e9tale et faire griller le bacon (ou le lard \u00e0 griller). Quand la viande est croustillante, la retirer de la po\u00eale et la r\u00e9server sur un essuie-tout (ou papier m\u00e9nage). Ajouter le restant d’huile v\u00e9g\u00e9tale, au besoin, et faire colorer les saucisses sur tous les c\u00f4t\u00e9s. Retirer les saucisses et les r\u00e9server dans une assiette.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Saucisses\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans la m\u00eame po\u00eale, retirer l’exc\u00e8s de gras et faire fondre le beurre. Faire revenir les oignons jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tendres, environ 5 \u00e0 7 minutes. Saupoudrer les oignons avec la farine et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Ajouter la Guinness, la pr\u00e9paration de moutardes et la branche de thym ou de romain. Remettre les saucisses dans la po\u00eale et cuire pendant 15 \u00e0 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les saucisses soient cuites et que la sauce est \u00e9paissie. Saler et poivrer. Retirer la branche de thym ou de romarin et ajouter le bacon (ou le lard) dans la sauce. Servir avec des pommes de terre.<\/p>\n

*Il est possible de doubler la quantit\u00e9 de saucisses sans doubler les autres ingr\u00e9dients pour obtenir 4 portions.\n
**La sorte de moutarde n’\u00e9tait pas pr\u00e9cis\u00e9e dans la recette, c’est pourquoi j’ai opt\u00e9 pour un m\u00e9lange de moutarde de Dijon et de moutarde jaune (douce, anglaise ou am\u00e9ricaine). Utilisez la ou les moutardes de votre choix.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous cuisin\u00e9 quelque chose de sp\u00e9cial pour la St-Patrick?<\/p>\n

Au fait, est-ce que vous le saviez que demain c’est la St-Joseph? Moi, je viens de d\u00e9couvrir cette f\u00eate, car c’est f\u00e9ri\u00e9 dans le canton o\u00f9 j’habite.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Saucisses \u00e0 la Guinness et \u00e0 l’oignon","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[45,183,184,249,267,288],"class_list":["post-8021","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-biere","tag-moutarde","tag-moutarde-de-dijon","tag-romarin","tag-sauce-worcestershire","tag-thym"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8021","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8021"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8021\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8021"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}