{"id":8104,"date":"2012-03-28T12:42:09","date_gmt":"2012-03-28T12:42:09","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8104"},"modified":"2012-03-28T12:42:09","modified_gmt":"2012-03-28T12:42:09","slug":"toujours-pas-de-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8104","title":{"rendered":"Toujours pas de chocolat…"},"content":{"rendered":"

Je crois que c’est seulement maintenant que je red\u00e9couvre le plaisir de cuisiner les agrumes; il faut bien changer du chocolat! Apr\u00e8s le pamplemousse<\/a> de la semaine derni\u00e8re, je m’attaque au citron. Ces derniers temps, je conserve toujours un citron dans mon r\u00e9frig\u00e9rateur pour accompagner le poisson : je ne lui laissais plus l’occasion de s’exprimer autrement. Je n’ai pas eu \u00e0 chercher tr\u00e8s longtemps avant de tomber sur une… ou plut\u00f4t, des recettes au citron qui m’interpellaient. N’ayant pas envie de choisir (ou \u00e9tant incapable de choisir), j’ai laiss\u00e9 monsieur d\u00e9cider. \u00c9trangement, toutes les recettes sugg\u00e9r\u00e9es suscitaient l’envie, mais mon ch\u00e9ri a tranch\u00e9 tr\u00e8s rapidement… en me laissant quand m\u00eame sous-entendre que je pouvais \u00e9ventuellement essayer les autres recettes propos\u00e9es.<\/p>\n

La recette que je vous propose est une recette de carr\u00e9s au citron (que j’ai coup\u00e9 en rectangles). J’ai pris cette recette<\/a> bien citronn\u00e9e dans la revue Ricardo<\/a> volume 10, num\u00e9ro 4.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Carr\u00e9s\n\t
\n\t\tCarr\u00e9s au citron<\/strong>\n\t\t
Pour 10 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
\u2154 tasse ou 75 g de farine\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 20 g de sucre glace\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
\u00bc de tasse ou 55 g de beurre non sal\u00e9,   \u00e0 temp\u00e9rature ambiante\n

Garniture au citron<\/strong><\/em>\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine\n
\u00bc de tasse ou 62 g de jus de citron\n
1 oeuf\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 20 g de cr\u00e8me 35 % ou enti\u00e8re\n
Le zeste de \u00bd citron\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Chemiser un moule rectangulaire d’environ 10 cm par 20 cm (4 pouces par 8 pouces) avec une bande de papier parchemin en la laissant d\u00e9passer de chaque c\u00f4t\u00e9 : ceci facilite le d\u00e9moulage.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le sucre glace et la poudre \u00e0 p\u00e2te (ou la levure chimique). Ajouter le beurre en morceaux et l’incorporer avec les mains. Frotter entre la paume des mains le beurre et la pr\u00e9paration farine pour obtenir un m\u00e9lange sablonneux. M\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que le beurre soit bien incorpor\u00e9. R\u00e9partir la p\u00e2te dans le fond du moule et la presser pour former la cro\u00fbte. Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit dor\u00e9e.<\/p>\n

R\u00e9duire la temp\u00e9rature du four \u00e0 160\u00b0C (300\u00b0F).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Carr\u00e9s\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Garniture au citron<\/strong><\/em>\n
Pendant que la cro\u00fbte finit de cuire, pr\u00e9parer la garniture au citron. Dans un bol, m\u00e9langer le sucre, la farine et le zeste de citron. Ajouter l’oeuf et la cr\u00e8me et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. Verser le m\u00e9lange sur la cro\u00fbte encore chaude : elle n’a pas besoin d’\u00eatre refroidie.<\/p>\n

Enfourner et cuire pendant 20 \u00e0 25 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la garniture soit prise sur les c\u00f4t\u00e9s et l\u00e9g\u00e8rement tremblotante au centre. Laisser ti\u00e9dir et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 4 heures. D\u00e9mouler et couper en carr\u00e9s ou en rectangles. Conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au moment de la d\u00e9gustation. Si d\u00e9sir\u00e9, saupoudrer de sucre glace avant de servir.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous cuisin\u00e9 du chocolat cette semaine?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Carr\u00e9s au citron","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[73],"class_list":["post-8104","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-citron"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8104"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8104\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}