{"id":8186,"date":"2012-04-11T18:31:35","date_gmt":"2012-04-11T18:31:35","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8186"},"modified":"2012-04-11T18:31:35","modified_gmt":"2012-04-11T18:31:35","slug":"completons-la-boite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8186","title":{"rendered":"Compl\u00e9tons la bo\u00eete…"},"content":{"rendered":"

Pour faire suite \u00e0 dimanche<\/a>, je vous propose les recettes des autres bouch\u00e9es chocolat\u00e9es que j’avais pr\u00e9par\u00e9es pour P\u00e2ques. Ainsi, vous aurez toutes les recettes pour reproduire cette petite bo\u00eete gourmande ou seulement les bouch\u00e9es qui vous interpellent. Les bo\u00eetes contenaient des chocolats aux fruits secs, j’ai fait deux versions : l’une avec du chocolat noir et l’autre avec du chocolat au lait. Je me suis bas\u00e9 sur la recette<\/a> d’Amuse bouche<\/a>.<\/p>\n

Pour compl\u00e9ter l’ensemble, j’avais \u00e9galement fait des truffes avec coeur au lait et enrobage au chocolat noir temp\u00e9r\u00e9<\/a> (oui, j’insiste, \u00e7a fait une diff\u00e9rence : l’ext\u00e9rieur est craquant et ainsi les truffes se conservent \u00e0 temp\u00e9rature ambiante sans fondre). Pour la recette, je vous redirige sur celle-ci<\/a> : il suffit de faire une demi-recette en rempla\u00e7ant le chocolat noir par 250 g (8 onces) de chocolat au lait et de faire une enrobage avec du chocolat noir. Voil\u00e0 qui compl\u00e8te la bo\u00eete.<\/p>\n

\n\n\t\"Bouch\u00e9es\n\t
\n\t\tChocolats aux fruits secs<\/strong>\n\t\t
Pour environ 40 carr\u00e9s<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Chocolats noirs aux noix et aux canneberges<\/strong><\/em>\n
200 g (7 onces) de chocolat noir \u00e0 55-65% de cacao\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 50 g de cr\u00e8me \u00e0 35 % ou enti\u00e8re\n
\u2153 de tasse ou 50 g de noisettes*\n
\u2153 de tasse ou 50 g d’amandes\n
\u2153 de tasse ou 50 g de pistaches non sal\u00e9es\n
\u2153 de tasse ou 50 g de canneberges s\u00e9ch\u00e9es\n

Chocolats au lait \u00e0 la noix de coco et \u00e0 l’ananas<\/strong><\/em>\n
226 g (8 onces) de chocolat au lait**\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 50 g de cr\u00e8me \u00e0 35 % ou enti\u00e8re\n
\u00bd tasse ou 75 g de noix de coco s\u00e9ch\u00e9 coup\u00e9 en d\u00e8s***\n
\u2153 de tasse ou 75 g d’ananas s\u00e9ch\u00e9 coup\u00e9 en d\u00e8s\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Chocolats noirs aux noix et aux canneberges<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Chemiser d’une pellicule plastique un moule rectangulaire d’environ 10 cm par 20 cm (4 pouces par 8 pouces)****.<\/p>\n

Sur une plaque de cuisson, recouverte ou non de papier parchemin, \u00e9taler les noisettes, les amandes et les pistaches. Enfourner et cuire pendant 5 minutes pour torr\u00e9fier les noix. Sortir du four et laisser totalement refroidir.<\/p>\n

Dans une casserole ou au four micro-ondes, porter la cr\u00e8me \u00e0 \u00e9bullition***** et r\u00e9server.<\/p>\n

Hacher finement le chocolat noir et le d\u00e9poser dans un bol. Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Hors du feu ajouter la cr\u00e8me et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. Incorporer les noisettes, les amandes, les pistaches et les canneberges s\u00e9ch\u00e9es. Verser dans le moule rectangulaire et lisser la surface. Placer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 4 heures ou jusqu’\u00e0 ce que le chocolat ait durci.<\/p>\n

D\u00e9mouler, retirer le film plastique et d\u00e9couper le chocolat selon l’envie. Le chocolat se conserve pendant 1 mois \u00e0 temp\u00e9rature ambiante dans une bo\u00eete qui ferme herm\u00e9tiquement et 3 mois au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Chocolats\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Chocolats au lait \u00e0 la noix de coco et \u00e0 l’ananas<\/strong><\/em>\n
Chemiser d’une pellicule plastique un moule rectangulaire d’environ 10 cm par 20 cm (4 pouces par 8 pouces).<\/p>\n

Dans une casserole ou au four micro-ondes, porter la cr\u00e8me \u00e0 \u00e9bullition et r\u00e9server.<\/p>\n

Hacher finement le chocolat au lait et le d\u00e9poser dans un bol. Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Hors du feu ajouter la cr\u00e8me et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. Incorporer les d\u00e9s de noix de coco et d’ananas s\u00e9ch\u00e9. Verser dans le moule rectangulaire et lisser la surface. Placer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 4 heures ou jusqu’\u00e0 ce que le chocolat ait durci.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Chocolats\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

D\u00e9mouler, retirer le film plastique et d\u00e9couper le chocolat selon l’envie. Le chocolat se conserve pendant 1 mois \u00e0 temp\u00e9rature ambiante dans une bo\u00eete qui ferme herm\u00e9tiquement et 3 mois au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer les noisettes, les amandes, les pistaches ou les canneberges par d’autres noix ou d’autres fruits secs au choix. Il faut seulement conserver les proportions. Il est \u00e9galement possible d’omettre un des fruits.\n
**Selon le chocolat utilis\u00e9 (noir, au lait ou blanc), il faut plus de chocolat pour une m\u00eame quantit\u00e9 de cr\u00e8me. Plus un chocolat contient un haut pourcentage de cacao, plus il a besoin de cr\u00e8me et vice versa. C’est pourquoi j’ai l\u00e9g\u00e8rement augment\u00e9 la quantit\u00e9 de chocolat pour cette recette.\n
***Il ne faut pas utiliser la noix de coco r\u00e2p\u00e9e. J’ai utilis\u00e9 des b\u00e2tonnets de noix de coco que j’ai coup\u00e9s en d\u00e8s. J’ai fait de m\u00eame pour l’ananas. Vous pourriez \u00e9galement utiliser de la banane s\u00e9ch\u00e9e, de la mangue s\u00e9ch\u00e9e et autres que vous trouvez dans votre \u00e9picerie.\n
****Vous pouvez utiliser un moule en silicone, dans ce cas, il n’est pas n\u00e9cessaire de filmer le moule.\n
*****Il est important de faire bouillir la cr\u00e8me, cela permet de pouvoir conserver les chocolats \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 1 mois sans risque.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Alors, quelle bouch\u00e9e vous pla\u00eet le plus?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Chocolats aux fruits secs","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[26,29,54,68,190,192,223],"class_list":["post-8186","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-amandes","tag-ananas","tag-canneberges","tag-chocolat","tag-noisettes","tag-noix-de-coco","tag-pistaches"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8186","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8186"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8186\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}