{"id":8306,"date":"2012-04-29T13:02:58","date_gmt":"2012-04-29T13:02:58","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8306"},"modified":"2012-04-29T13:02:58","modified_gmt":"2012-04-29T13:02:58","slug":"choisir-une-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8306","title":{"rendered":"Choisir une recette…"},"content":{"rendered":"

Ma liste de recettes \u00e0 essayer commence \u00e0 \u00eatre excessive… j’ai assez de recettes \u00e0 tester pour les deux ou trois prochaines ann\u00e9es. Cependant, il m’arrive quand m\u00eame de dire que je ne sais pas quoi cuisiner. Pour rem\u00e9dier \u00e0 la situation, j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’utiliser le hasard pour m’aider \u00e0 s\u00e9lectionner des recettes. Toutes mes recettes sont num\u00e9rot\u00e9es, il me suffit donc de tirer au sort un num\u00e9ro qui correspond \u00e0 une recette. Selon mon envie ou mes besoins, je peux plus ou moins restreindre ma s\u00e9lection. J’avais besoin d’une recette qui se pr\u00e9pare et cuit rapidement, j’ai donc d\u00fb effectuer plusieurs tirages avant de tomber sur une recette qui comblait mes attentes. N\u00e9anmoins, cette fa\u00e7on de faire me pla\u00eet bien et je perds un peu moins de temps \u00e0 chercher des recettes et je m’imagine tr\u00e8s bien proc\u00e9der ainsi pour \u00e9tablir les repas de la semaine.<\/p>\n

C’est donc de cette fa\u00e7on que je suis tomb\u00e9e sur cette recette<\/a> de Libellule et ses spatules<\/a> que je vous propose aujourd’hui.<\/p>\n\n

\n\n\t\"\u00c9minc\u00e9e\n\t
\n\t\tPoulet sauce \u00e0 la moutarde et au vin blanc<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
300 g de poitrines de poulet d\u00e9soss\u00e9es\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde de Dijon*\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l’ancienne\n
\u00bc de tasse ou 60 g de vin blanc\n
\u00bd tasse ou 125 g de cr\u00e8me \u00e0 cuisson ou de demi-cr\u00e8me\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
1 oignon\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ciboulette fra\u00eeche cisel\u00e9e**\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Hacher finement l’oignon. Couper les poitrines de poulet en d\u00e9s d’environ 1,5 cm (\u00bd pouce).<\/p>\n

Verser un peu de cr\u00e8me dans un bol et y d\u00e9layer la f\u00e9cule de ma\u00efs (ma\u00efzena). Dans le restant de cr\u00e8me ajouter la moutarde de Dijon et la moutarde \u00e0 l’ancienne.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, verser l’huile et la faire chauffer. Quand l’huile est bien chaude, faire revenir les d\u00e9s de poulet pendant environ 5 minutes. Saler et poivrer. Retirer le poulet de la po\u00eale et r\u00e9server. Dans la m\u00eame po\u00eale faire fondre le beurre et attendrir l’oignon, jusqu’\u00e0 ce qu’il soit translucide. Remettre le poulet dans la po\u00eale et d\u00e9glacer avec le vin blanc. Laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Poulet\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ajouter la pr\u00e9paration de cr\u00e8me et de moutardes. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter la f\u00e9cule de ma\u00efs (ou ma\u00efzena) d\u00e9lay\u00e9e dans la cr\u00e8me et poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe. Rectifier l’assaisonnement au besoin et ajouter la ciboulette. Servir sans attendre avec un riz ou une pur\u00e9e de pommes de terre.<\/p>\n

*Il est possible de varier les moutardes dans cette recette. Vous pourriez employer une moutarde aromatis\u00e9e ou tout simplement, utiliser de la moutarde jaune (douce ou am\u00e9ricaine).\n
**Maintenant quand j’ach\u00e8te de la ciboulette, je la lave, je la hache et je cong\u00e8le le surplus. De cette mani\u00e8re, je peux facilement utiliser ma ciboulette et \u00e9viter le gaspillage.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous utilisez le hasard en cuisine?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Poulet sauce \u00e0 la moutarde et au vin blanc","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[72,183,184],"class_list":["post-8306","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-ciboulette","tag-moutarde","tag-moutarde-de-dijon"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8306","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8306"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8306\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}