{"id":8373,"date":"2012-05-09T19:57:11","date_gmt":"2012-05-09T19:57:11","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8373"},"modified":"2012-05-09T19:57:11","modified_gmt":"2012-05-09T19:57:11","slug":"encore-un","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8373","title":{"rendered":"Encore un…"},"content":{"rendered":"

Et oui, encore un g\u00e2teau au chocolat! C’est sans doute le type de g\u00e2teau o\u00f9 j’ai le plus de recettes \u00e0 essayer. Je suis certaine que je pourrais faire une recette diff\u00e9rente chaque semaine… je n’ai pas compt\u00e9 le nombre de recettes de g\u00e2teau au chocolat que j’ai mis de c\u00f4t\u00e9. De toute mani\u00e8re, si j’avais un manque d’inspiration, il me suffirait de regarder ici<\/a> ou l\u00e0<\/a> pour m’inspirer. Cependant, je me vois mal relever un d\u00e9fi 52 semaines, 52 g\u00e2teaux au chocolat : j’aime \u00e9galement manger d’autres choses!<\/p>\n

Cette fois, je vous propose des petits g\u00e2teaux au chocolat et \u00e0 la bi\u00e8re noire. Une recette que je me promettais d’essayer depuis des ann\u00e9es! Le go\u00fbt de la bi\u00e8re n’est pas vraiment pr\u00e9sent. Cependant, la bi\u00e8re doit apporter du moelleux et contribuer \u00e0 faire gonfler les petits g\u00e2teaux. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 4, num\u00e9ro 5.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Chocolat\n\t
\n\t\tPetits g\u00e2teaux au chocolat et \u00e0 la bi\u00e8re Guinness<\/strong>\n\t\t
Pour 10 petits g\u00e2teaux<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
G\u00e2teaux<\/strong><\/em>\n
1 tasse ou 120 g de farine\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude ou de sodium\n
\u2153 de tasse et 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe (100 ml) ou 92 g de beurre   non sal\u00e9\n
100 ml ou 100 g de bi\u00e8re Guinness ou d’une autre bi\u00e8re noire\n
\u2153 de tasse ou 30 g de cacao\n
\u00bd tasse ou 100 g de cassonade ou de sucre roux\n
2\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 33 g de sucre\n
1 pinc\u00e9e de sel\n
1 oeuf\n
\u00bc de tasse ou 62 g de cr\u00e8me sure, demi-cr\u00e8me acidul\u00e9e   \n ou de yogourt nature\n

Ganache au chocolat*<\/strong><\/em>\n
117 g (4 onces) de chocolat entre 50 % et 66 % de cacao \n
\u2153 tasse ou 80 g de cr\u00e8me \u00e0 35 % ou de cr\u00e8me enti\u00e8re \n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sirop de ma\u00efs ou de glucose \n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

G\u00e2teaux<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine et le bicarbonate de soude (ou de sodium). R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un chaudron, chauffer le beurre, la bi\u00e8re et le cacao en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement jusqu’\u00e0 ce que le beurre soit totalement fondu. Retirer du feu et laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n

Dans un autre bol, m\u00e9langer la cassonade (ou le sucre roux), le sucre et le sel. Incorporer la pr\u00e9paration de beurre et de bi\u00e8re. Ajouter l’oeuf, la farine et en dernier la cr\u00e8me sure.<\/p>\n

Verser la p\u00e2te dans les alv\u00e9oles d\u2019un moule \u00e0 muffin pr\u00e9alablement beurr\u00e9s ou garnis de caissettes en papier. Enfourner et cuire pendant 20 \u00e0 25 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre d\u2019un g\u00e2teau en ressorte propre. Laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Petits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

<\/p>\n

Ganache au chocolat<\/strong><\/em>\n
Hacher le chocolat noir et le d\u00e9poser dans le bol d\u2019un bain-marie. Faire fondre le chocolat et le retirer du bain-marie quand il est bien lisse.<\/p>\n

Dans un chaudron ou au four micro-ondes, porter \u00e0 \u00e9bullition la cr\u00e8me avec le sirop de ma\u00efs (ou de glucose). Verser la cr\u00e8me chaude en trois fois sur le chocolat en m\u00e9langeant bien entre chaque ajout. Laisser la pr\u00e9paration reposer pendant environ 1 heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, la ganache va devenir plus \u00e9paisse.<\/p>\n

Glacer les petits g\u00e2teaux avec la ganache et d\u00e9guster.<\/p>\n

*Je n’ai pas r\u00e9alis\u00e9 la ganache \u00e0 la Guinness propos\u00e9e dans la recette originale : je n’avais plus de bi\u00e8re et je n’\u00e9tais pas certaine d’appr\u00e9cier le go\u00fbt de la bi\u00e8re dans le gla\u00e7age.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, si vous devriez faire un d\u00e9fi 52 semaines, qu’est-ce que vous cuisineriez chaque semaine?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Petits g\u00e2teaux au chocolat et \u00e0 la bi\u00e8re Guinness","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[45,68,89],"class_list":["post-8373","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-biere","tag-chocolat","tag-creme-sure"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8373"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8373\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}