{"id":8500,"date":"2012-05-27T13:01:12","date_gmt":"2012-05-27T13:01:12","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8500"},"modified":"2012-05-27T13:01:12","modified_gmt":"2012-05-27T13:01:12","slug":"la-gestion-des-repas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8500","title":{"rendered":"La gestion des repas…"},"content":{"rendered":"

Cette semaine, je parlais avec un ami de la gestion des repas. Lui comme moi faisons plut\u00f4t nos courses au jour le jour sans n\u00e9cessairement avoir une id\u00e9e pr\u00e9cise du repas pour le soir. Exception pour la fin de semaine o\u00f9 je pr\u00e9vois les viandes \u00e0 l’avance : le samedi, il est hors de question que j’aille \u00e0 l’\u00e9picerie, c’est beaucoup trop achaland\u00e9 pour moi! Cependant, il doit bien y avoir des gens qui planifient leurs repas de la semaine et qui ne courent pas tous les soirs \u00e0 l’\u00e9picerie, non? Apr\u00e8s, les questions soulev\u00e9es sont de savoir combien la faim nous tenaille le soir et combien de temps voulons-nous (ou pouvons-nous) consacrer \u00e0 la r\u00e9alisation du souper? Bref les soirs de semaine, il n’est pas toujours possible de se lancer dans la pr\u00e9paration d’un mijot\u00e9, mais il y a quand m\u00eame des recettes qui peuvent nous les rappeler.<\/p>\n

C’est Dans la cuisine de Blanc-manger<\/a> que j’ai d\u00e9couvert une recette de Stroganoff<\/a> rapide sous forme d’\u00e9minc\u00e9. Je ne sais pas si vous avez d\u00e9j\u00e0 fait un boeuf ou veau Stroganoff<\/a>, un mijot\u00e9 cr\u00e9meux avec des champignons, mais la version rapide en \u00e9minc\u00e9 est une belle alternative.<\/p>\n\n

\n\n\t\"\u00c9minc\u00e9\n\t
\n\t\t\u00c9minc\u00e9 fa\u00e7on Stroganoff<\/strong>\n\t\t
Pour 2 personnes*<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
200 g de poitrines de poulet ou de fausse viande**\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
\u00bd oignon\n
4 \u00e0 6 champignons ou plus au go\u00fbt\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de paprika doux ou fort\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de thym s\u00e9ch\u00e9\n
\u00bc de tasse ou 60 g de vin blanc\n
\u00bc de tasse ou 62 g de cr\u00e8me sure ou de demi-cr\u00e8me acidul\u00e9e\n
Sel et poivre\n
Ciboulette au go\u00fbt (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

D\u00e9couper l’oignon en demi-rondelles et \u00e9mincer les champignons. Couper les poitrines de poulet en lani\u00e8res.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, faire chauffer l’huile. Quand le corps gras est bien chaud, y cuire les lani\u00e8res de poulet, environ 8 \u00e0 10 minutes. Saler et poivrer. Retirer les lani\u00e8res de poulet de la po\u00eale et r\u00e9server. Pour la fausse viande, la faire cuire au four selon les indications du fabricant : en g\u00e9n\u00e9ral, 8 minutes \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Dans la m\u00eame po\u00eale, faire revenir les champignons et l’oignon pendant 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les champignons soient dor\u00e9s. Assaisonner avec le thym et le paprika. D\u00e9glacer avec le vin puis mouiller avec le bouillon de poulet. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser r\u00e9duire pendant 3 \u00e0 4 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"\u00c9minc\u00e9\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

R\u00e9duire la temp\u00e9rature et incorporer la cr\u00e8me sure (ou demi-cr\u00e8me acidul\u00e9e). Remettre le poulet ou la fausse viande, poursuivre la cuisson pour r\u00e9chauffer la viande. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir sur un lit de p\u00e2tes et saupoudrer de ciboulette cisel\u00e9e, si d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n

*Il est possible de doubler ou de tripler cette recette.\n
**Personnellement, j’ai utilis\u00e9 de la fausse viande, je trouve qu’elle remplace tr\u00e8s bien le poulet dans ce genre de pr\u00e9paration.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, comment g\u00e9rez-vous vos courses, votre \u00e9picerie?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Eminc\u00e9 fa\u00e7on Stroganoff","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[],"class_list":["post-8500","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8500","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8500"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8500\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}