{"id":8589,"date":"2012-06-06T18:42:48","date_gmt":"2012-06-06T18:42:48","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8589"},"modified":"2012-06-06T18:42:48","modified_gmt":"2012-06-06T18:42:48","slug":"quoi-faire-avec-des-fraises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8589","title":{"rendered":"Quoi faire avec des fraises?"},"content":{"rendered":"

Je suis toujours dans les fraises et je me rends compte qu’il y a beaucoup de recettes que j’ai envie d’exp\u00e9rimenter… Est-ce que la saison des fraises sera assez longue? Pour moi, je crois qu’elle ne dure jamais assez longtemps… La fraise est sans doute mon fruit pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Apr\u00e8s avoir cuisin\u00e9 les incontournables carr\u00e9s aux fraises de ma m\u00e8re<\/a>, la tarte aux fraises<\/a> et un bon litre de jus de fraises<\/a> que pouvais-je donc faire? Des chaussons!<\/p>\n

J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 7, num\u00e9ro 2.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Fraises\n\t
\n\t\tChaussons aux fraises<\/strong>\n\t\t
Pour 8 chaussons<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Chaussons<\/strong><\/em>\n
2 tasses ou 250 g de fraises*\n
\u00bc tasse ou 50 g de sucre**\n
4 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de tapioca \u00e0 cuisson rapide\n
1 gousse de vanille*** (facultatif)\n
2 abaisses ou 400 g de p\u00e2te feuillet\u00e9e\n
1 oeuf\n

Gla\u00e7age<\/strong><\/em>\n
1\u00bd tasse ou 240 g de sucre glace\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 45 g d’eau\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Chaussons<\/strong><\/em>\n
Dans un chaudron, m\u00e9langer les fraises, le sucre et le tapioca. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les ajouter aux fruits. Porter \u00e0 \u00e9bullition et cuire pendant 5 minutes en brassant r\u00e9guli\u00e8rement. Retirer la gousse de vanille. Verser dans un bol, couvrir d’une pellicule plastique et laisser refroidir totalement au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 210\u00b0C (410\u00b0F)****.<\/p>\n

Au besoin, sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te feuillet\u00e9e en deux carr\u00e9s de 25 cm (10 pouces) de c\u00f4t\u00e9. D\u00e9couper chaque p\u00e2te en quatre carr\u00e9s.<\/p>\n

Fouetter l’oeuf jusqu’\u00e0 ce qu’il soit homog\u00e8ne. Badigeonner l’un des c\u00f4t\u00e9s de chaque carr\u00e9 de p\u00e2te. D\u00e9poser environ 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de garniture aux fraises au centre de chaque carr\u00e9. Refermer les chaussons de mani\u00e8re \u00e0 former des triangles. \u00c0 l’aide d’une fourchette ou des doigts, presser le pourtour des chaussons pour sceller la p\u00e2te.<\/p>\n

D\u00e9poser les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Si d\u00e9sir\u00e9, badigeonner le dessus des chaussons avec le restant d’oeuf. Enfourner et cuire pendant 15 \u00e0 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien gonfl\u00e9e et dor\u00e9e. Laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Chaussons\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Gla\u00e7age<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer le sucre glace, l’eau et l’extrait de vanille jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. Verser le m\u00e9lange dans une poche \u00e0 p\u00e2tisserie munie d’une douille \u00e0 pointe fine ou dans un sac en plastique coup\u00e9 \u00e0 une extr\u00e9mit\u00e9. Glacer les chaussons en effectuant des mouvements de zigzag ou selon l’envie.<\/p>\n

*Il est possible d’utiliser d’autres fruits : framboises, bleuets, cerises, etc. Il est \u00e9galement possible d’employer des fruits congel\u00e9s pour cette recette.\n
**La recette utilisait des framboises et \u00bd tasse (200 g) de sucre, j’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 r\u00e9duire la quantit\u00e9 de sucre. Adapter la quantit\u00e9 de sucre selon le fruit. \n
***Pour varier, vous pourriez parfumer la pr\u00e9paration de fraises avec de la cannelle, du gingembre frais, de la cardamome, du zeste d’orange, etc. Soyez cr\u00e9atif!\n
****Vous pouvez cuire la p\u00e2te feuillet\u00e9e \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F), mais j’ai constat\u00e9, que dans mon four, elle se d\u00e9veloppait mieux quand la temp\u00e9rature \u00e9tait plus \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, que cuisinez-vous avec les fraises?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Chaussons aux fraises","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[119,291],"class_list":["post-8589","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-fraise","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8589","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8589"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8589\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8589"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8589"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}