{"id":884,"date":"2009-06-06T04:29:43","date_gmt":"2009-06-06T12:29:43","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=884"},"modified":"2009-06-06T04:29:43","modified_gmt":"2009-06-06T12:29:43","slug":"parce-quon-me-la-demande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=884","title":{"rendered":"Parce qu’on me l’a demand\u00e9"},"content":{"rendered":"

J’aime bien recevoir, mais je me rends compte que je manque un peu d’organisation… je passe un peu trop de temps dans la cuisine \u00e0 mon go\u00fbt. Pour pallier \u00e0 ce probl\u00e8me, j’avais d\u00e9cid\u00e9 de faire des brochettes. J’ai opt\u00e9 pour des brochettes de poulet plut\u00f4t que du boeuf (c’est facile de trop le cuire et ce n’est pas tout le monde qui aime le m\u00eame type de cuisson). Quand on re\u00e7oit, il vaut mieux ma\u00eetriser ce qu’on fait, non? Bref, cette recette a \u00e9t\u00e9 bien appr\u00e9ci\u00e9e (enfin, je crois vu qu’on m’a demand\u00e9 la recette).<\/p>\n\n

Cette recette<\/a> vient du site, que je cite assez souvent, Recette du Qu\u00e9bec<\/a>. Cependant, je l’ai un tout petit peu agr\u00e9ment\u00e9e \u00e0 ma fa\u00e7on.<\/p>\n

\n\n\t\"Brochettes\n\t
\n\t\tBrochettes de poulet marin\u00e9 au ketchup<\/strong>\n\t\t
Pour 5 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
500 g de poitrine de poulet\n
\u2154 de tasse ou 170 g de ketchup\n
\u00bd tasse ou 75 g de cassonade* ou de sucre brun\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail hach\u00e9e\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soja\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce HP** (facultatif)\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de jus de citron\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’origan\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de thym\n
6 gouttes de sauce tabasco ou plus\n
5 tranches de bacon ou de lard \u00e0 griller\n
1 poivron jaune, orange ou rouge\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Dans un bol, pr\u00e9parer la marinade en m\u00e9langeant le ketchup, la cassonade, l’ail en poudre, la sauce soja, la sauce HP, le jus de citron, l’origan, le thym et la sauce tabasco. R\u00e9server.<\/p>\n

D\u00e9tailler les poitrines de poulet en cubes de tailles similaires (dans la mesure du possible). Ajouter les cubes de poulet \u00e0 la marinade. Couvrir d’un film plastique et laisser mariner au moins 1 heure au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C (375\u00b0F).<\/p>\n

Rincer sous l’eau froide ou faire tremper quelques minutes les piques \u00e0 brochette en bois. D\u00e9couper le poivron en carr\u00e9 et couper les tranches de bacon en deux. R\u00e9server.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Marinade\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pr\u00e9parer les brochettes en piquant une demi-tranche de bacon repli\u00e9e en deux pour commencer, alterner les morceaux de poulet et de poivron avant de terminer la brochette par une autre demi-tranche de bacon pli\u00e9e en deux. D\u00e9poser les brochettes sur une plaque de cuisson l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9e. Arroser les morceaux de viande avec un peu de marinade avant d’enfourner. Cuire 20 minutes en retournant une fois les brochettes \u00e0 mi-cuisson. Servir avec du riz et une salade.<\/p>\n

*Petite pr\u00e9cision, j’utilise souvent la cassonade qui peut \u00eatre remplac\u00e9e par du sucre de canne ou du sucre blanc. Pour moi, la cassonade est un sucre auquel on a ajout\u00e9 du sirop de raffinage (une sorte de m\u00e9lasse), les cristaux amalgam\u00e9s ressemblent \u00e0 des flocons. Il existe de la cassonade dor\u00e9e et fonc\u00e9e, le choix d\u00e9pend des go\u00fbts. Dans les \u00e9piceries en Suisse, on retrouve plus couramment, sous appellation de \u00ab cassonade \u00bb, du sucre de canne.\n
**La sauce HP<\/a> est une sauce anglaise fabriqu\u00e9e avec, entre autre, du vinaigre de Malt, des tomates et de la m\u00e9lasse. Elle peut \u00eatre remplac\u00e9e par une sauce BBQ (style am\u00e9ricaine) du commerce ou une sauce \u00ab smokey \u00bb (avec un go\u00fbt de \u00ab fum\u00e9 \u00bb).<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

En passant, ce n’est certainement pas la seule fois que vous allez voir des recettes de brochettes… j’adore les brochettes (surtout en \u00e9t\u00e9)!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Brochettes de poulet marin\u00e9 au ketchup","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[73,149,264,284],"class_list":["post-884","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-citron","tag-ketchup","tag-sauce-soja","tag-tabasco"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/884","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=884"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/884\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}