{"id":8855,"date":"2012-07-22T13:44:57","date_gmt":"2012-07-22T13:44:57","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8855"},"modified":"2012-07-22T13:44:57","modified_gmt":"2012-07-22T13:44:57","slug":"food-processor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8855","title":{"rendered":"\u00ab Food processor \u00bb"},"content":{"rendered":"

Dr\u00f4le de titre, non? Est-ce que ces mots anglais \u00e9voquent quelques choses pour vous? Certains, peut-\u00eatre la majorit\u00e9, penseront au robot culinaire, mais ce n’est pas \u00e0 \u00e7a que je songe. Si vous \u00e9coutez des \u00e9missions de cuisine en anglais, vous savez peut-\u00eatre \u00e0 qui je pense. Est-ce que vous avez devin\u00e9? Si non, voici d’autres indices : c’est un chef anglais qui a plusieurs \u00e9missions de t\u00e9l\u00e9vision \u00e0 son actif, dont certaines ont \u00e9t\u00e9 traduites; il a publi\u00e9 plusieurs livres dont le dernier traduit en fran\u00e7ais est sur la cuisine anglaise; et c’est un des chefs chouchous dans le monde des blogs culinaires. Vous l’avez reconnu, il s’agit de Jamie Oliver!<\/p>\n

Je ne suis pas une fan inconditionnelle… La preuve, je n’ai aucun de ces livres, mais je reconnais que son livre<\/a> sur la cuisine anglaise m’interpelle beaucoup. Cependant, j’\u00e9coute de temps \u00e0 autre son \u00e9mission Jamie’s 30-Minutes Meals<\/a>. J’aime bien son style, mais souvent ces recettes ne me correspondent pas ou contiennent trop d’aliments que nous n’aimons pas. De plus, je ne suis pas certaine que mon \u00ab food processor \u00bb survivrait : s\u00e9rieux, il l’utilise \u00e0 chaque \u00e9pisode! C’est uniquement \u00e0 force de l’entendre prononcer \u00ab food processor \u00bb que j’ai associ\u00e9 ces mots \u00e0 Jamie Oliver… Le pire, c’est que je pense \u00e0 lui d\u00e8s que j’entends ces mots dans une autre \u00e9mission de cuisine! Apr\u00e8s, j’\u00e9clate de rire : n’est-ce pas un joli exemple de conditionnement \u00e0 la Pavlov<\/a>?<\/p>\n

Revenons \u00e0 nos moutons, \u00e0 la cuisine, sinon je risque de m’\u00e9loigner un peu trop de la recette du jour. Vous l’avez compris, je vous propose une recette<\/a> de Jamie Oliver. Cependant, c’est en la<\/a> voyant chez Kim, Les aventures culinaires de Kiki<\/a>, que j’ai eu l’envie irr\u00e9sistible de l’exp\u00e9rimenter. Je vous propose donc une recette de p\u00e2tes \u00e0 la saucisse et \u00e0 la coriandre.<\/p>\n\n

\n\n\t\"P\u00e2tes\n\t
\n\t\tP\u00e2tes \u00e0 la saucisse et \u00e0 la coriandre<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
3 portions ou 300 g de p\u00e2tes au choix (pennes, spaghetti, etc.)\n
1 petit oignon\n
1 carotte\n
1 branche de c\u00e9leri\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de piment d’Alep ou d’un autre piment moulu*\n
200 g de saucisses de porc ou italiennes de qualit\u00e9\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de graines de coriandre**\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’origan s\u00e9ch\u00e9\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’oignon ou d’ail\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre balsamique\n
\u00be de tasse ou 180 g de sauce tomate***\n
10 feuilles de basilic frais\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

\u00c0 l’aide d’un mortier et d’un pilon, moudre assez finement la coriandre. R\u00e9server.<\/p>\n

Laver et \u00e9plucher les l\u00e9gumes au besoin. Couper grossi\u00e8rement la carotte, la branche de c\u00e9leri et l\u2019oignon. D\u00e9poser les morceaux de l\u00e9gumes dans le bol d\u2019un robot muni d\u2019une lame en \u00ab s \u00bb et mixer jusqu\u2019\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient finement hach\u00e9s. Ajouter le piment d’Alep (ou un autre piment moulu) et m\u00e9langer bri\u00e8vement. Retirer les l\u00e9gumes du robot et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans le m\u00eame robot, mixer les saucisses (avec ou sans les boyaux, au choix) avec l’origan, la coriandre fra\u00eechement moulue et la poudre d’oignon (ou d’ail) jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration forme une pur\u00e9e.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, verser l’huile et faire chauffer. Quand l’huile est bien chaude, y faire revenir les l\u00e9gumes pendant 3 \u00e0 5 minutes. Ajouter la viande et la faire griller en la d\u00e9faisant \u00e0 l’aide d’une spatule ou d’une cuill\u00e8re en bois. Saler et poivrer.<\/p>\n

Pendant ce temps, remplir un chaudron d’eau et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand l\u2019eau bout, saler g\u00e9n\u00e9reusement l\u2019eau et ajouter les p\u00e2tes. Cuire les p\u00e2tes selon les indications du fabricant.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"P\u00e2tes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Quand les l\u00e9gumes et la viande sont bien cuits, d\u00e9glacer la po\u00eale avec le vinaigre balsamique. Ajouter ensuite la sauce tomate et laisser mijoter doucement le temps que les p\u00e2tes soient cuites. Rectifier l’assaisonnement au besoin.<\/p>\n

Quand les p\u00e2tes sont cuites, r\u00e9server un peu d’eau de cuisson avent de les \u00e9goutter. Ajouter les p\u00e2tes \u00e0 la sauce et bien m\u00e9langer. Au besoin, ajouter un peu d’eau de cuisson des p\u00e2tes pour allonger la sauce. Ciseler le basilic et l’ajouter aux p\u00e2tes. Servir sans attendre.<\/p>\n

*Vous pourriez \u00e9galement utiliser la moiti\u00e9 d’un piment chili frais. Moi, j’ai de la difficult\u00e9 \u00e0 en trouver en \u00e9picerie.\n
**Il est possible d’utiliser des graines de fenouil. Je n’en avais pas sous la main et r\u00e9cemment, j’avais entendu qu’on pouvait remplacer la coriandre par du fenouil et vice versa.\n
***Si vous le d\u00e9sirez, vous pouvez employer une bo\u00eete de tomates en d\u00e8s.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quelle place occupe Jamie Oliver dans votre cuisine (ou votre biblioth\u00e8que)?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"P\u00e2tes \u00e0 la saucisse et \u00e0 la coriandre","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12],"tags":[42,83,201,218,290,295],"class_list":["post-8855","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","tag-basilic","tag-coriandre","tag-origan","tag-piment","tag-tomate","tag-vinaigre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8855","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8855"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8855\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}