{"id":8874,"date":"2012-07-25T17:17:45","date_gmt":"2012-07-25T17:17:45","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8874"},"modified":"2012-07-25T17:17:45","modified_gmt":"2012-07-25T17:17:45","slug":"il-faut-en-rire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=8874","title":{"rendered":"Il faut en rire…"},"content":{"rendered":"

Il y a des moments o\u00f9 j’encha\u00eene les mini-d\u00e9sastres sucr\u00e9s. J’ai fait deux confitures o\u00f9 j’ai mal \u00e9quilibr\u00e9 les fruits : on go\u00fbte l’un des fruits, mais pas l’autre; je n’ai pas assez sucr\u00e9 une tarte tatin (oui, c’est possible) qui avait au final un go\u00fbt acide; j’ai rat\u00e9 une p\u00e2te \u00e0 tarte et j’ai une peine folle \u00e0 st\u00e9riliser mes pots de confitures. Je ne sais pas ce qui se passe, mais je n’en r\u00e9ussis m\u00eame pas un sur deux. C’est sans doute \u00e7a qui m’enrage le plus. Depuis 2 ans, je peine \u00e0 st\u00e9riliser mes pots et je ne vous dis pas le nombre de m\u00e9thodes que j’ai essay\u00e9. Alors que d’autres nettoient juste les pots, rincent bri\u00e8vement le couvercle avant les fermer, les laissent \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et \u00ab pop \u00bb, le tout se st\u00e9rilise comme par magie.<\/p>\n

Heureusement, j’ai trouv\u00e9 une recette r\u00e9confortante o\u00f9 la majorit\u00e9 de mes pots se sont st\u00e9rilis\u00e9s (et j’esp\u00e8re que ma derni\u00e8re fourn\u00e9e fera de m\u00eame). Il s’agit d’une recette d’abricots au sirop<\/a> que j’ai trouv\u00e9 chez M\u00e9lanie, La t\u00eate dans le chaudron<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Abricot\n\t
\n\t\tAbricots au sirop<\/strong>\n\t\t
Pour 3 pots de 500 ml<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 kg (2 lb) d’abricots, environ 18 fruits\n
1 citron\n
4 tasses ou 1000 g d’eau\n

Sirop<\/strong><\/em>\n
1\u00be tasse ou 350 g de sucre\n
5\u00bd tasses ou 1375 g d’eau\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un grand bol, m\u00e9langer les 4 tasses d’eau (1000 g) et le jus du citron.<\/p>\n

Laver soigneusement les abricots et les couper en deux. Retirer les noyaux et plonger les demi-abricots dans l’eau citronn\u00e9e.<\/p>\n

Dans un grand chaudron, d\u00e9poser les pots et les recouvrir d’eau. Porter \u00e0 \u00e9bullition et st\u00e9riliser les pots pendant 10 minutes.<\/p>\n

Pendant ce temps, pr\u00e9parer le sirop. Dans un chaudron, verser les 5\u00bd tasses (ou 1375 g) d’eau et le sucre. Porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n

Sortir un pot \u00e0 la fois, vider l’eau et l’emplir sans attendre de demi-abricots \u00e9goutt\u00e9s en laissant 2,5 cm (1 pouce) d’espace sous le goulot. Remplir les pots avec le sirop bouillant en laissant 1 cm (\u00bd pouce) d’espace sous le goulot. \u00c0 l’aide d’une petite spatule ou une baguette en plastique, brasser les fruits pour \u00e9liminer les bulles d’air. Au besoin, rectifier le niveau du sirop.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Abricots\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Essuyer pr\u00e9cautionneusement le goulot du pot avec un linge propre et humide. Fermer le pot avec un couvercle* (ou avec couvercle et une bague, pour les pots Mason<\/a>). R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration jusqu’\u00e0 ce qu’il n’y ait plus d’abricots.<\/p>\n

St\u00e9riliser les pots**. Pour des pots de 250 ml \u00e0 500 ml, compter 25 minutes d\u00e8s que l’eau bout. Pour des pots de 1 litre, compter 30 minutes d\u00e8s que l’eau bout. <\/p>\n

D\u00e9guster pendant les journ\u00e9es gris\u00e2tres de l’automne ou de l’hiver.<\/p>\n

*Avant d’apposer les couvercles, il faut activer le scellant avec de l’eau chaude. Il existe divers m\u00e9thodes, certains les rincent sous l’eau chaude tout simplement et d’autres les plongent dans de l’eau chaude, 80-100\u00b0C (176-212\u00b0F), pendant 2 \u00e0 10 minutes. J’ai de la difficult\u00e9 avec la st\u00e9rilisation, mais dans ce cas, j’ai plong\u00e9 mes couvercles dans l’eau pendant 2 minutes.\n
**Pour la m\u00e9thode de st\u00e9rilisation, je vous propose de lire cet article<\/a> ou celui-ci<\/a>.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, comment st\u00e9rilisez-vous vos pots de confitures? Comment activez-vous le scellant des couvercles?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Abricots au sirop","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7,1],"tags":[21],"class_list":["post-8874","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-divers","category-index-des-recettes","tag-abricot"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8874","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8874"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8874\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}