{"id":9292,"date":"2012-09-30T15:56:47","date_gmt":"2012-09-30T15:56:47","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=9292"},"modified":"2012-09-30T15:56:47","modified_gmt":"2012-09-30T15:56:47","slug":"du-verre-a-lassiette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=9292","title":{"rendered":"Du verre \u00e0 l’assiette"},"content":{"rendered":"

Je n’aime pas boire d’alcool (omis quelques exceptions : le cidre de glace et quelques vins de glace ou fl\u00e9tris), c’est pourquoi je pr\u00e9f\u00e8re mettre les alcools dans l’assiette plut\u00f4t que dans mon verre. J’appr\u00e9cie tout particuli\u00e8rement les mettre dans des sauces et quand on s’ouvre \u00e0 ce monde, les possibilit\u00e9s sont sans fin… Sauf que quand on ne boit pas et qu’on ne fait pas des ap\u00e9ros toutes les semaines avec des amis (de plus, quand ils pr\u00e9f\u00e8rent le vin aux cocktails), la collection d’alcool dans les placards reste modeste. Alors, plut\u00f4t que se constituer une r\u00e9serve d’alcool de tous les genres qui aura de la difficult\u00e9 \u00e0 s’\u00e9couler, pourquoi pas se tourner vers les autres boissons qui peuvent remplir les verres?<\/p>\n

Il n’y a pas que les alcools dans la vie : il y a les boissons chaudes (caf\u00e9, th\u00e9, etc.), les jus… et les boissons gazeuses. Cette fois, j’ai opt\u00e9 pour une recette avec une boisson gazeuse : des c\u00f4telettes de porc au Dr. Pepper. Cette recette<\/a> est tir\u00e9e du magazine Ricardo<\/a> volume 9, num\u00e9ro 7.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Sauce\n\t
\n\t\tC\u00f4telettes de porc au Dr. Pepper<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
3 c\u00f4telettes de porc avec ou sans os, environ 300 \u00e0 350 g\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de poudre de chili\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de moutarde s\u00e8che\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de sucre\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’oignon\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de gingembre moulu\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cumin moulu\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poivre de Cayenne\n
1 canettes de 355 ml de Dr. Pepper\n
\u00bd tasse ou 125 g de ketchup\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un bol, m\u00e9langer la poudre de chili, la moutarde s\u00e8che, le sucre, la poudre d’oignon, le gingembre, le cumin, le sel et le poivre de Cayenne. R\u00e9server \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ce m\u00e9lange pour la sauce. Frotter et enrober les c\u00f4telettes de porc avec l’autre partie du m\u00e9lange d’\u00e9pices. D\u00e9poser les c\u00f4telettes dans un plat en verre, couvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner pendant 2 \u00e0 24 heures.<\/p>\n

Dans un chaudron, m\u00e9langer le Dr. Pepper, le ketchup et la \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe du m\u00e9lange d’\u00e9pices r\u00e9serv\u00e9. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter doucement jusqu’\u00e0 ce que la sauce soit sirupeuse, soit environ 35 minutes. R\u00e9server au chaud.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"C\u00f4telettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans une po\u00eale, verser l’huile et faire chauffer. Quand l’huile est bien chaude, d\u00e9poser les c\u00f4telettes de porc et les cuire de 2 \u00e0 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 ou jusqu’\u00e0 la cuisson d\u00e9sir\u00e9e. Servir la viande napp\u00e9e de sauce.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous pensez \u00e0 cuisiner avec d’autres boissons que celles alcoolis\u00e9es?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"C\u00f4telettes de porc au Dr. Pepper","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[90,128,149,183,234],"class_list":["post-9292","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-cumin","tag-gingembre","tag-ketchup","tag-moutarde","tag-poudre-de-chili"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9292","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9292"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9292\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9292"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9292"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9292"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}