{"id":9440,"date":"2012-10-24T18:35:47","date_gmt":"2012-10-24T18:35:47","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=9440"},"modified":"2012-10-24T18:35:47","modified_gmt":"2012-10-24T18:35:47","slug":"plein-de-choses-en-tete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=9440","title":{"rendered":"Plein de choses en t\u00eate"},"content":{"rendered":"

Ces temps-ci, il y a plein de choses que j’ai envie de cuisiner : pain aux raisins, g\u00e2teau aux carottes, carr\u00e9s aux dattes, biscuits de ma m\u00e8re, pouding aux fruits… Le probl\u00e8me, c’est qu’entre les h\u00e9sitations, le temps file et qu’il y a autres priorit\u00e9s qui surgissent. N’est-ce pas aga\u00e7ant de changer d’envie tous les jours?<\/p>\n

La tarte aux pacanes fait aussi partie des choses que je me promets de r\u00e9aliser, mais cette fois, je n’ai pas opt\u00e9 pour la version classique. Je vous propose donc une tarte aux pacanes, chocolat et oranges confites<\/a> que j’ai trouv\u00e9 chez Jasmine Cuisine<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tarte\n\t
\n\t\tTarte aux pacanes, chocolat noir et oranges confites<\/strong>\n\t\t
Pour 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te bris\u00e9e*<\/strong><\/em>\n
1 tasse ou 120 g de farine\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre non sal\u00e9, froid\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau froide\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron ou de vinaigre\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
120 g (4,25 onces) de chocolat noir \u00e0 70 % de cacao\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 27 g de beurre non sal\u00e9\n
3 oeufs\n
1 tasse ou 350 g de sirop de ma\u00efs ou de sirop de glucose**\n
\u00bd tasse ou 100 g de cassonade ou de sucre roux\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
1 pinc\u00e9e de sel\n
\u00be de tasse ou 135 g d’oranges confites coup\u00e9es
  en petits d\u00e8s\n
1\u00bd tasse ou 187 g de pacanes ou de noix de p\u00e9can\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2te bris\u00e9e<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre coup\u00e9 en cubes et l’incorporer dans la farine \u00e0 l\u2019aide d\u2019un coupe-p\u00e2te ou de deux couteaux. Travailler le beurre et la farine afin d\u2019obtenir une texture granuleuse o\u00f9 les morceaux de beurre ont la grosseur de petits pois. Verser graduellement le jus de citron (ou le vinaigre), puis l\u2019eau dans le m\u00e9lange de farine en remuant avec une fourchette, juste assez pour que la p\u00e2te se tienne et qu’elle puisse \u00eatre rassembl\u00e9e en boule. Au besoin, ajouter de l’eau. Former un disque avec la p\u00e2te et l’emballer dans une pellicule plastique. R\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te pendant 30 minutes.<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te sur une \u00e9paisseur de 4 mm (\u00b3\u2044\u2081\u2086 de pouce). D\u00e9poser la p\u00e2te dans une assiette \u00e0 tarte de 23 cm (9 pouces) de diam\u00e8tre et la foncer. R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 160\u00b0C (325\u00b0F).<\/p>\n

Hacher le chocolat et le d\u00e9poser dans un bol d\u2019un bain-marie avec le beurre coup\u00e9 en cubes. Faire fondre le chocolat et le beurre. Retirer le bol du bain-marie quand les ingr\u00e9dients sont totalement fondus.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tarte\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sirop de ma\u00efs (ou de glucose), la cassonade, l’extrait de vanille et le sel jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Incorporer la pr\u00e9paration de chocolat fondu et les oranges confites. Verser la pr\u00e9paration dans la p\u00e2te \u00e0 tarte. Au besoin, lisser la surface avec une spatule. Disposer sur le dessus de la tarte les pacanes (ou les noix de p\u00e9can).<\/p>\n

Enfourner et cuire 55 minutes ou jusqu’\u00e0 ce la garniture de la tarte soit prise et qu’elle ait l\u00e9g\u00e8rement gonfl\u00e9e. Laisser totalement refroidir, puis r\u00e9frig\u00e9rer la tarte au moins 6 heures pour facilit\u00e9 la d\u00e9coupe de celle-ci. D\u00e9guster ti\u00e8de ou froid.<\/p>\n

*Il est possible de r\u00e9aliser des tartelettes comme je l’ai fait, mais la garniture par tartelette sera moins importante et elle ne sera pas coulante comme la version de Jasmine. Pour r\u00e9aliser des tartelettes, doubler la recette de p\u00e2te \u00e0 tarte pour ne pas en manquer. Au besoin, conserver le surplus de p\u00e2te 2 ou 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur ou la congeler pour une utilisation ult\u00e9rieure.\n
**Il est toujours possible de remplacer le sirop de ma\u00efs par du miel doux. Je n’ai jamais essay\u00e9, mais je crois qu’il est \u00e9galement possible d’utiliser du sirop d’agave.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, qu’est-ce qui vous trotte dans la t\u00eate?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tarte aux pacanes, chocolat noir et oranges confites","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68,199,203,276,291,295],"class_list":["post-9440","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-orange","tag-pacanes","tag-sirop-de-mais","tag-vanille","tag-vinaigre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9440"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9440\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}