{"id":9588,"date":"2012-11-28T15:37:54","date_gmt":"2012-11-28T15:37:54","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=9588"},"modified":"2012-11-28T15:37:54","modified_gmt":"2012-11-28T15:37:54","slug":"mon-envie-de-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=9588","title":{"rendered":"Mon envie de chocolat…"},"content":{"rendered":"

En g\u00e9n\u00e9ral, c’est mon ch\u00e9ri qui r\u00e9clame les desserts au chocolat. Alors, je les alterne entre mes diverses envies du moment… Et puis, c’est toujours une bonne id\u00e9e de r\u00e9aliser quelques choses avec du chocolat quand j’ai fait quelques choses qui lui a moins plu. Le plus souvent, c’est les petits g\u00e2teaux au chocolat qu’il demande, mais parfois, ce sont des biscuits, une mousse, une tarte, etc. La liste des desserts au chocolat qu’il appr\u00e9cie est plut\u00f4t longue, mais il y en a un qui n’est vraiment pas au sommet de sa liste : le moelleux (ou coulant) au chocolat. Ce n’est pas qu’il n’aime pas, mais il y a bien trop d’autres trucs chocolat\u00e9s qui ont sa pr\u00e9f\u00e9rence avant celui-ci.<\/p>\n

Alors quand l’envie de chocolat me prend, c’est souvent un moelleux qui obtient mes faveurs. Cette envie m’a trott\u00e9 dans la t\u00eate quelques jours et quand je me suis mise aux fourneaux, je savais quelle recette j’allais pr\u00e9parer : celle<\/a> de Ricardo<\/a> tir\u00e9e de son magazine volume 7, num\u00e9ro 2. Dans cette recette, j’ai r\u00e9duit le beurre. Ce n’est pas dans mes habitudes, mais un jour, en transcrivant la recette pour ma m\u00e8re, je me suis tromp\u00e9e et j’ai mis un tiers de tasse plut\u00f4t que une demie. Le r\u00e9sultat est tout aussi r\u00e9ussi, donc j’ai gard\u00e9 cette fa\u00e7on de faire.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Chocolat\n\t
\n\t\tMoelleux chocolat-noisettes<\/strong>\n\t\t
Pour 6 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
\u00bc de tasse ou 40 g de noisettes*, concass\u00e9es\n
170 g (6 onces) de chocolat noir\n
\u2153 de tasse ou 73 g de beurre non sal\u00e9\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de liqueur de noisette** (facultatif)\n
3 oeufs\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n
\u00bc de tasse ou 30 g de farine\n
Beurre suppl\u00e9mentaire pour les moules\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Beurrer g\u00e9n\u00e9reusement 6 ramequins d’une contenance d’environ 125 ml***. Parsemer les noisettes dans les ramequins et au besoin, les presser pour d’elles adh\u00e8rent aux parois des moules.<\/p>\n

Hacher le chocolat et le d\u00e9poser dans un bol d\u2019un bain-marie avec le beurre coup\u00e9 en cubes. Faire fondre le chocolat et le beurre. Retirer le bol du bain-marie quand les ingr\u00e9dients sont totalement fondus. Incorporer la liqueur de noisettes et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter \u00e0 l’aide d’un batteur \u00e9lectrique les oeufs avec le sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et double de volume, soit environ 6 minutes. Ajouter la pr\u00e9paration de chocolat fondu, puis incorporer la farine.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Moelleux\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Verser la p\u00e2te dans les ramequins pr\u00e9par\u00e9s plus t\u00f4t. D\u00e9poser les ramequins sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 10 \u00e0 12 minutes. Les c\u00f4t\u00e9s du g\u00e2teau doivent \u00eatre pris et le centre encore coulant. \u00c0 la sortie du four, renverser chaque moelleux dans une assiette et servir sans attendre avec de la cr\u00e8me glac\u00e9e, si d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n

Il est possible de pr\u00e9parer le m\u00e9lange des moelleux et de le r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 2 ou 3 jours. La cuisson demandera un peu plus de temps, soit environ 15 minutes. Il faut faire des essais, car aucun four ne chauffe de la m\u00eame mani\u00e8re et une minute de cuisson de trop transforme le moelleux en g\u00e2teau sans centre coulant. <\/p>\n

*Il est possible de remplacer les noisettes par du sucre ou par un autre fruit \u00e0 coque (noix de Grenoble, amandes, pacanes, etc.)\n
**Vous pouvez remplacer la liqueur de noisettes par une boisson alcoolis\u00e9e de votre choix. Par exemple, une liqueur \u00e0 l’oranger (et pourquoi pas ajouter des zestes d’orange \u00e0 la p\u00e2te) ou une liqueur de caf\u00e9. \n
***Selon la taille de vos ramequins, vous obtiendrez plus ou moins de moelleux et il faudra ajuster le temps de cuisson.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, que cuisinez-vous quand vous avez une envie de chocolat?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Moelleux chocolat-noisettes","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,6,1],"tags":[68,190],"class_list":["post-9588","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-noisettes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9588"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9588\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}