{"id":9610,"date":"2012-11-14T17:01:23","date_gmt":"2012-11-14T17:01:23","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=9610"},"modified":"2012-11-14T17:01:23","modified_gmt":"2012-11-14T17:01:23","slug":"idee-fixe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=9610","title":{"rendered":"Id\u00e9e fixe"},"content":{"rendered":"

Cet automne, j’ai eu un fil conducteur dans mes recettes sucr\u00e9es : la pomme. On pourrait m\u00eame dire que c’\u00e9tait une id\u00e9e fixe; je n’ai pas souvenir de vous avoir propos\u00e9 autant de recettes \u00e0 base de ce fruit les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes. D’un autre c\u00f4t\u00e9, j’ai \u00e9t\u00e9 guid\u00e9e par cette interrogation qui revenait sans cesse : comment utiliser les pommes qui envahissent mon r\u00e9frig\u00e9rateur? Cette question qui revenait r\u00e9guli\u00e8rement va bient\u00f4t s’\u00e9vaporer de mon esprit. Oui, il ne me reste plus que 3 pommes \u00e0 cuisiner! \u00c9trangement, je n’ai pas song\u00e9 \u00e0 les mettre dans un plat sal\u00e9, peut-\u00eatre l’automne prochain?<\/p>\n

En attendant de savoir ce qui va advenir de mes derniers fruits, je vous propose une recette qui a \u00e9t\u00e9 un gros coup de coeur ici : un g\u00e2teau crumble aux pommes. Une recette<\/a> \u00e0 refaire que j’ai trouv\u00e9 dans le magazine Ricardo<\/a> volume 10, num\u00e9ro 8.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Un\n\t
\n\t\tG\u00e2teau crumble aux pommes<\/strong>\n\t\t
Pour 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Crumble<\/strong><\/em>\n
\u00bd tasse ou 50 g de flocons d’avoine*\n
\u00bc de tasse ou 30 g de farine\n
\u00bc de tasse ou 50 g de cassonade ou de sucre roux\n
\u00bc de tasse ou 55 g de beurre non sal\u00e9,   \u00e0 temp\u00e9rature ambiante\n

Garniture aux pommes<\/strong><\/em>\n
3 tasses ou 450 g de pommes** McIntosh, Golden ou autre\n
\u00bc de tasse ou 50 g de cassonade ou de sucre roux\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de jus de citron\n

G\u00e2teau<\/strong><\/em>\n
1\u00bc tasse ou 150 g de farine\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle moulue\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude ou de sodium\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre non sal\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante\n
\u00be de tasse ou 150 g de cassonade ou de sucre roux\n
2 oeufs\n
\u00bc de tasse ou 60 g de cr\u00e8me sure ou de demi-cr\u00e8me acidul\u00e9e\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Beurrer une moule rond de 20 cm (8 pouces) de diam\u00e8tre.<\/p>\n

Crumble<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer les flocons d’avoine, la farine et la cassonade (ou le sucre roux). Incorporer le beurre et m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que tous les ingr\u00e9dients soient humect\u00e9s. R\u00e9server.<\/p>\n

Garniture aux pommes<\/strong><\/em>\n
\u00c9plucher, \u00e9p\u00e9piner et couper en d\u00e9s d’environ 1 cm (\u215c de pouce) de c\u00f4t\u00e9 les pommes. D\u00e9poser les d\u00e9s de pommes dans un bol, ajouter la cassonade (ou le sucre roux) et je jus de citron. M\u00e9langer et r\u00e9server.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"G\u00e2teau\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

G\u00e2teau<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, combiner la farine, la cannelle moulue et le bicarbonate de soude (ou de sodium).<\/p>\n

Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade (ou le sucre roux). Ajouter un \u00e0 un les oeufs en m\u00e9langeant bien entre chaque addition. Incorporer en alternance, les ingr\u00e9dients secs et la cr\u00e8me sure (ou demi-cr\u00e8me acidul\u00e9e). M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit lisse et homog\u00e8ne.<\/p>\n

Verser la p\u00e2te dans le moule et au besoin lisser la surface. \u00c9goutter l\u00e9g\u00e8rement les pommes et les r\u00e9partir sur le dessus du g\u00e2teau. Saupoudrer le crumble sur les fruits. Enfourner le g\u00e2teau et cuire pendant 65 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre du g\u00e2teau en ressorte propre. Laisser ti\u00e9dir et d\u00e9guster chaud ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

*Je ne le pr\u00e9cise pas en g\u00e9n\u00e9ral, mais j’utilise toujours des flocons d’avoine \u00e0 cuisson rapide et de petite taille. Si j’utilise des flocons d’avoine \u00e0 l’ancienne (ou de grande taille), je vais l’indiquer dans les ingr\u00e9dients.\n
**Comptez environ 6 pommes. Vous pouvez \u00e9galement varier les sortes de pommes pour obtenir diff\u00e9rentes textures.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous beaucoup cuisin\u00e9 les pommes cet automne?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"G\u00e2teau crumble aux pommes","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[55,73,89,231],"class_list":["post-9610","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-cannelle","tag-citron","tag-creme-sure","tag-pomme"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9610","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9610"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9610\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9610"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9610"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9610"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}