{"id":984,"date":"2009-06-24T08:38:26","date_gmt":"2009-06-24T16:38:26","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=984"},"modified":"2009-06-24T08:38:26","modified_gmt":"2009-06-24T16:38:26","slug":"une-histoire-de-biere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=984","title":{"rendered":"Une histoire de bi\u00e8re"},"content":{"rendered":"

Des passages nuageux, quelques \u00e9claircies, un petit refroidissement de temp\u00e9rature par rapport \u00e0 la Suisse et, le plus important, pas de pluie! En conclusion, nous avons eu droit \u00e0 de belles vacances. Des fresques magnifiques, des cath\u00e9drales avec des plafonds tellement haut, des monuments avec une multitude de d\u00e9tails architecturaux, des parcs \u00e0 en couper le souffle, des kilom\u00e8tres de pav\u00e9s et plusieurs heures de marche dans les jambes me permettent d’affirmer que la Belgique est vraiment un beau pays. Je ne peux pas passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des frites, des gaufres et du chocolat qui sont \u00e0 la hauteur de leur r\u00e9putation et sans oublier le lapin, les sp\u00e9culoos et la bi\u00e8re.<\/p>\n

Aujourd’hui, je vais mettre l’accent sur la bi\u00e8re belge en vous proposant un waterzooi. Waterzooi signifie \u00ab eau qui bout \u00bb, et c’est traditionnellement un plat unique compos\u00e9 de poisson et de l\u00e9gumes, mais de nos jours, la version au poulet est la plus fr\u00e9quente. Voici donc la recette de waterzooi au poulet de mon ch\u00e9ri (vous avez bien lu, ce n’est pas moi qui cuisine ce plat).<\/p>\n\n

\n\n\t\"Waterzooi\n\t
\n\t\tWaterzooi \u00e0 la Hoegaarden au poulet<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
300 g de poitrine de poulet\n
1 bi\u00e8re blanche Hoegaarden* ou 1\u00bc de tasse (300 g)
si vous en prenez quelques gorg\u00e9es\n
1 tasse ou 250 g de bouillon de poulet ou de fond de volaille\n
\u00be de tasse ou 200 g de cr\u00e8me \u00e0 cuisson ou de cr\u00e8me fra\u00eeche\n
1 poireau\n
2 carottes\n
1 \u00e9chalote\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de moutarde en poudre** ou plus, au go\u00fbt\n
Beurre en quantit\u00e9 suffisante\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Couper les carottes et le poireau en julienne (en petit b\u00e2tonnet). Hacher l’\u00e9chalote en petits morceaux. R\u00e9server.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 100\u00b0C (210\u00b0F).<\/p>\n

Dans une po\u00eale, faire fondre un peu de beurre et faire dorer le poulet. Pendant la cuisson, ajouter la moutarde en poudre, saler et poivrer. Retirer les poitrines de poulet de la po\u00eale et les d\u00e9poser sur une plaque de cuisson. Garder au chaud le poulet cuit en le d\u00e9posant dans le four pr\u00e9chauff\u00e9.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Waterzooi\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans la po\u00eale, ajouter un peu de beurre si n\u00e9cessaire et faire revenir le poireau, les carottes et l’\u00e9chalote.<\/p>\n

D\u00e9glacer la po\u00eale avec la bi\u00e8re et laisser r\u00e9duire pendant 5 \u00e0 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet. Laisser mijoter 10 minutes avant d’ajouter la cr\u00e8me et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Servir le poulet accompagn\u00e9 de la sauce et des l\u00e9gumes, compl\u00e9ter le plat avec des pommes de terre.<\/p>\n

*Vous pouvez remplacer la bi\u00e8re Hoegaarden par une autre bi\u00e8re blanche ou blonde. De pr\u00e9f\u00e9rence, choisissez une bi\u00e8re pas trop am\u00e8re.\n
**Si vous n’avez pas de moutarde en poudre, remplacez-la par une cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de moutarde pr\u00e9par\u00e9e.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Ce soir, vous n’\u00eates pas oblig\u00e9 de faire cette recette pour vous d\u00e9capsuler une bonne bouteille de bi\u00e8re bien fra\u00eeche… apr\u00e8s tout, il faut bien une bi\u00e8re \u00e0 la main pour souhaiter une bonne Saint-Jean-Baptiste \u00e0 tous les Qu\u00e9b\u00e9cois et Qu\u00e9b\u00e9coises!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Waterzooi \u00e0 la Hoegaarden au poulet","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[45],"class_list":["post-984","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-biere"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/984","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=984"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/984\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=984"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=984"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=984"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}