{"id":9841,"date":"2012-12-23T13:30:36","date_gmt":"2012-12-23T13:30:36","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=9841"},"modified":"2012-12-23T13:30:36","modified_gmt":"2012-12-23T13:30:36","slug":"dernier-preparatif","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=9841","title":{"rendered":"Dernier pr\u00e9paratif"},"content":{"rendered":"

En ce 23 d\u00e9cembre, \u00eates-vous pr\u00eat pour le r\u00e9veillon? Aujourd’hui, il ne me reste qu’\u00e0 terminer mes paniers gourmands et finaliser le dessert pour demain soir. Je me sens quand m\u00eame plus l\u00e9g\u00e8re de savoir que je suis en bout de course et qu’\u00e0 partir du 24 d\u00e9cembre, je peux me consid\u00e9rer de nouveau en vacances.<\/p>\n

Pour ce dernier jour de fr\u00e9n\u00e9sie avant les f\u00eates, je vous propose une recette de biscuits au parmesan. Ils se pr\u00e9parent rapidement et ils changeront des gourmandises sucr\u00e9es pour les paniers gourmands. Et pourquoi pas les offrir comme cadeau \u00e0 vos h\u00f4tes? J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 7, num\u00e9ro 1.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Biscuits\n\t
\n\t\tBiscuits au parmesan<\/strong>\n\t\t
Pour 50 biscuits<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Biscuit de base au parmesan<\/strong><\/em>\n
1 tasse ou 120 g de farine\n
\u00be de tasse ou 75 g de parmigiano reggiano r\u00e2p\u00e9*\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poivre concass\u00e9\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre sal\u00e9, froid\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 45 g de lait froid\n
\n
Variation au paprika et \u00e0 l’ail<\/strong><\/em>\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de paprika\n
1 gousse d’ail finement hach\u00e9e\n
1 pinc\u00e9e de piment d’Alep ou de poivre de Cayenne (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Biscuit de base au parmesan<\/strong><\/em>\n
Dans un bol d’un robot culinaire**, m\u00e9langer la farine, le parmesan et le poivre. Ajouter le beurre et m\u00e9langer quelques secondes \u00e0 la fois jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration ait une texture granuleuse. Ajouter le lait et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te commence \u00e0 s’agglom\u00e9rer.<\/p>\n

Verser la p\u00e2te sur une pellicule de plastique. \u00c0 l’aide de la pellicule plastique, fa\u00e7onner un boudin de p\u00e2te d’environ 4 cm (1\u00be pouce) de diam\u00e8tre. Tortiller les extr\u00e9mit\u00e9s de la pellicule plastique et les nouer. R\u00e9frig\u00e9rer pendant 3 heures ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit ferme. \u00c0 cette \u00e9tape, il est possible de congeler la p\u00e2te***.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Biscuits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

D\u00e9baller le rouleau de p\u00e2te et le d\u00e9tailler en tranches de 3 mm (\u215b de pouce) d’\u00e9paisseur. D\u00e9poser les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner et cuire pendant 10 \u00e0 12 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les biscuits soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s. Laisser refroidir avant de servir.<\/p>\n

Variation au paprika et \u00e0 l’ail<\/strong><\/em>\n
Pour la version au paprika et \u00e0 l’ail, ajouter le paprika, la gousse d’ail et le piment d’Alep au moment d’incorporer le beurre. Poursuivre la pr\u00e9paration des biscuits comme pour la version de base.<\/p>\n

*Personnellement, j’ai utilis\u00e9 du parmesan que j’ai r\u00e2p\u00e9 et non, celui du commerce d\u00e9j\u00e0 r\u00e2p\u00e9.\n
**Il est possible de r\u00e9aliser ces biscuits \u00e0 la main. Il suffit de travailler cette p\u00e2te comme une p\u00e2te \u00e0 tarte.\n
***Pour cuire une p\u00e2te qui a \u00e9t\u00e9 congel\u00e9e, il faut la sortir 15 minutes avant de la trancher, puis la cuire sans attendre.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Joyeuses f\u00eates!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Biscuits au parmesan","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,1],"tags":[24,122,207,218],"class_list":["post-9841","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees","category-index-des-recettes","tag-ail","tag-fromage","tag-paprika","tag-piment"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9841"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9841\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9841"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}