{"id":9880,"date":"2012-12-30T22:34:40","date_gmt":"2012-12-30T22:34:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=9880"},"modified":"2012-12-30T22:34:40","modified_gmt":"2012-12-30T22:34:40","slug":"pour-lannee-prochaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=9880","title":{"rendered":"Pour l&rsquo;ann\u00e9e prochaine&#8230;"},"content":{"rendered":"<p>Je n&rsquo;ai pas encore repris la route vers ma cuisine&#8230; surtout en ce qui concerne le sal\u00e9. J&rsquo;ai beaucoup d&rsquo;envies pour ce qui se rapportent \u00e0 la p\u00e2tisserie et \u00e0 la boulangerie, mais pour les repas de tous les jours, j&rsquo;opte encore pour des trucs simples et classiques. D&rsquo;un autre c\u00f4t\u00e9, je me dis que je peux bien attendre l&rsquo;ann\u00e9e prochaine pour exp\u00e9rimenter de nouvelles recettes sal\u00e9es&#8230;<\/p>\n<p>Pour conclure l&rsquo;ann\u00e9e, je vous propose une recette de magret de canard aux p\u00eaches. J&rsquo;ai pris cette <a href=\"http:\/\/www.ricardocuisine.com\/recettes\/568-canard-aux-peches\" target=\"_blank\">recette<\/a> dans le magazine <a href=\"http:\/\/www.radio-canada.ca\/emissions\/ricardo\/\" target=\"_blank\">Ricardo<\/a> volume 1, num\u00e9ro 5.<\/p>\n\n<div class=\"recettebody\">\n\n\t<img decoding=\"async\" class=\"imgrecette\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2012\/2012.12\/canard_peche_petit.jpg\" alt=\"Canard aux p\u00eaches\" title=\"Canard aux p\u00eaches\" \/>\n\t<div class=\"recettetitle\">\n\t\t<strong>Magret de canard aux p\u00eaches<\/strong>\n\t\t<br><em>Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t<div class=\"ingredients\">\n\t\t\t<br>1 magret ou 1 poitrine de canard d\u2019environ 350 g \n<br>1 \u00e9chalote\n<br>3 p\u00eaches pel\u00e9es ou 6 demi-p\u00eaches dans le sirop\n<br>\u2153 de tasse ou 80 de cidre de glace ou de vin blanc* \n<br>1 tasse ou 250 g de bouillon de poulet ou de demi-glace <br\/>&nbsp;&nbsp;(ou sauce de r\u00f4ti li\u00e9e)\n<br>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de cr\u00e8me \u00e0 cuisson <br\/>&nbsp;&nbsp;ou de demi-cr\u00e8me\n<br>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de romarin s\u00e9ch\u00e9\n<br>Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t<div class=\"recette\">\n\t\t<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 70\u00b0C (150\u00b0F).<\/p>\n<p>Couper les p\u00eaches en quartiers. Hacher finement l&rsquo;\u00e9chalote.<\/p>\n<p>Avec un couteau, quadriller la peau du magret de canard en \u00e9vitant de toucher la chair. Griller \u00e0 feu doux le magret de canard pendant 15 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le gras soit croustillant. Retirer l\u2019exc\u00e9dent de gras de la po\u00eale pendant la cuisson du magret. Augmenter un peu le feu et retourner le magret de canard, cuire environ 2 minutes. Saler et poivrer. R\u00e9server le magret dans le four pr\u00e9chauff\u00e9.<\/p>\n\t\t<div class=\"imginline\" >\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2012\/2012.12\/canard_peche_01.jpg\" >\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"imginline\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2012\/2012.12\/canard_peche_01.jpg\" alt=\"Magret de canard aux p\u00eaches\" title=\"Magret de canard aux p\u00eaches\" \/>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n<p>Retirer l&rsquo;exc\u00e9dent de gras de la po\u00eale et y faire revenir l&rsquo;\u00e9chalote. D\u00e9glacer avec le cidre de glace (ou le vin blanc), puis laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9. Ajouter le bouillon de poulet (ou la demi-glace), les quartiers de p\u00eaches, la cr\u00e8me et le romarin s\u00e9ch\u00e9. Laisser mijoter \u00e0 feu doux pendant 5 minutes. Saler et poivrer au go\u00fbt.<\/p>\n<p>Trancher le magret de canard et le servir napp\u00e9 de sauce.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<p>Bonne ann\u00e9e 2013!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Magret de canard aux p\u00eaches","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[213,249],"class_list":["post-9880","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-peche","tag-romarin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9880","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9880"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9880\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9880"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9880"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}