{"id":9916,"date":"2013-01-06T17:43:06","date_gmt":"2013-01-06T17:43:06","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=9916"},"modified":"2013-01-06T17:43:06","modified_gmt":"2013-01-06T17:43:06","slug":"demi-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=9916","title":{"rendered":"Demi-recette…"},"content":{"rendered":"

Il m’arrive souvent de faire des demi-recettes : soit pour m’adapter \u00e0 la quantit\u00e9 de viande que nous consommons, soit pour avoir une portion raisonnable de dessert et les renouveler plus rapidement. Cependant depuis quelques temps, j’ai une autre mani\u00e8re de faire les demi-recettes : je ne fait qu’une partie des \u00e9tapes.<\/p>\n

C’est ce qui est arriv\u00e9 avec la recette que je vous propose aujourd’hui. \u00c0 l’origine, il s’agit de plat de p\u00e2tes avec du boeuf brais\u00e9. J’ai fait le brais\u00e9 de boeuf puis je l’ai servi tel quel : pas de pappardelle, pas de roquette, pas de fromage et pas de beurre pour allonger la sauce. Cette recette<\/a> est tir\u00e9e du magazine Ricardo<\/a> volume 10, num\u00e9ro 8.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Boeuf\n\t
\n\t\tBoeuf brais\u00e9 au porto<\/strong>\n\t\t
Pour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
454 g de palette de boeuf sans os\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 28 g de beurre\n
1 oignon\n
1 tasse ou 250 g de porto\n
2 tasses ou 500 g de bouillon de boeuf\n
3 dattes s\u00e9ch\u00e9es, d\u00e9noyaut\u00e9es\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 20 g de noix de Grenoble concass\u00e9es\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Hacher l’oignon. Couper en petits d\u00e9s les dattes. R\u00e9server.<\/p>\n

D\u00e9couper la viande en petits cubes de moins de 2 cm (\u00be de pouce) de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

Dans un chaudron, faire fondre le beurre. Quand le beurre est bien chaud faire dorer la viande de tous les c\u00f4t\u00e9s. Saler et poivrer. Quand la viande est color\u00e9e, la r\u00e9server sur une assiette.<\/p>\n

Dans le m\u00eame chaudron, faire revenir l’oignon. Au besoin, ajouter du beurre. Quand l’oignon commence \u00e0 dorer, remettre la viande dans le chaudron et ajouter le porto. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter \u00e0 feu doux pendant 5 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Boeuf\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ajouter le bouillon de boeuf et les dattes, puis porter de nouveau \u00e0 \u00e9bullition. Couvrir et laisser mijoter \u00e0 feu doux pendant 1 h 30 ou jusqu’\u00e0 ce que la viande soit tendre. Saler et poivrer au go\u00fbt. Au moment de servir, ajouter les noix de Grenoble sur la viande. Servir accompagn\u00e9 de p\u00e2tes ou d’une pur\u00e9e de pommes de terre.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous faites souvent des demi-recettes?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Boeuf brais\u00e9 au porto","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[93,193,233],"class_list":["post-9916","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-datte","tag-noix-de-grenoble","tag-porto"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9916","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9916"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9916\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9916"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9916"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9916"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}