Papeterie et compagnie…
De nos jours, nous trouvons de plus en plus de variations dans la papeterie. Les bloc-notes demeurent toujours et sont sans doute dans les plus populaires, mais on aperçoit aussi des listes à cocher ou des semainiers. J’en achète très rarement, voire jamais. Cependant, lorsque je me suis procuré mon dernier agenda, il venait avec un bloc-notes et un semainier. Autant le bloc-notes sera utilisé en temps et en lieu, mais le semainier me laisse un peu perplexe. Mon agenda me suffit amplement pour gérer ma semaine, donc ce bloc de papier traîne depuis plusieurs mois. Je vais peut-être l’utiliser pour faire une planification des repas en listant des idées de recettes selon les contraintes des différents jours de la semaine. Ça reste à voir… je n’ai jamais réussi à planifier mes repas.
Dans un tout autre ordre d’idée, je vous propose une recette de pain. J’ai pris cette recette dans le livre Le pain de Christina de Christina Blais.
Pour 1 gros pain
2⅓ tasses ou 325 g de farine
⅔ de tasse et 1 cuillère à soupe ou 100 g de farine de blé
entier
½ cuillère à thé de levure instantanée
1⅓ tasse moins ½ cuillère à soupe ou 325 g d’eau tiède
1½ cuillère à thé ou ou 10 g de sel
½ cuillère à soupe ou 10 g de miel
Dans un bol, mélanger les farine et la levure.
Dans un petit bol, mélanger l’eau, le sel et le miel. Mélanger jusqu’à ce que le sel soit dissous. Verser sur la préparation de farine et mélanger pendant environ 3 minutes. Couvrir le bol de manière hermétique et laisser la pâte lever toute la journée ou toute la nuit à température ambiante. Si désiré, après 30 à 45 minutes de lever, rabattre la pâte 8 à 15 fois : mouiller légèrement les mains, tirer un côté de la pâte et la rabattre vers le milieu, tourner le bol d’un quart de tour et recommencer.
Mouiller légèrement les mains et rabattre la pâte pour la dégonfler. Couvrir la pâte avec une pellicule plastique. Percer la pellicule plastique avec la pointe d’un couteau. Réfrigérer la pâte au moins 8 heures ou jusqu’à 4 jours.
Mouiller légèrement les mains et rabattre 4 à 5 fois la pâte pour la dégonfler. Renverser la pâte sur un plan de travail. Si désiré, placer les mains de part et d’autre de la pâte puis la faire glisser sur le comptoir en effectuant de petit cercle pour que la pâte ait une forme bien ronde.
Déposer la pâte sur un papier parchemin et la saupoudrer légèrement de farine. Laisser la pâte lever à température ambiante pendant 1h30 ou jusqu’à ce que la pâte semble avoir doublé de volume.
Environ 30 minutes avant la cuisson du pain, placer une cocotte dans le four et préchauffer le four à 260°C (500°F).
Entailler le dessus du pain selon l’envie. Avec le papier parchemin, déposer la pâte dans la cocotte préchauffer. Couvrir avec le couvercle et enfourner. Baisser la température à 230°C (450°F). Cuire pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 à 18 minutes.
Retirer le pain de la cocotte et le laisser refroidir, si possible, sur une grille. Patienter au moins 1 heure avant de le trancher. Déguster avec plaisir.
Et vous, qu’utilisez-vous comme papeterie?
