Une souris dans ma cuisine

Tapisser une plaque d’environ 28 cm par 43 cm (11 pouces par 17 pouces) de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger l’eau chaude, la sauce soja, l’huile d’olive et le sirop d’érable.

Dans un grand bol, mélanger les graines de tournesol, les graines de sésame, les graines de lin, les graines de chia, la levure alimentaire, l’oignon déshydratés et les flocons de piment. Verser la préparation liquide sur les graines et mélanger. Laisser reposer pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Verser le mélange qui a reposé sur la plaque préparée. Étaler le mélange en une couche uniforme à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère*. Saupoudrer de fleur de sel. Laisser reposer pendant 10 minutes.

Enfourner et cuire pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les graines soient dorées et la préparation ferme au toucher.

*Vous pouvez aussi étaler la préparation en la plaçant entre deux papiers parchemin. Laisser totalement refroidir**. Concasser en morceaux et déguster avec plaisir.
**Si les craquelins sont encore souples après avoir refroidis, n’hésitez pas à les remettre au four quelques minutes.

Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une glaçage lisse.

Dans une petite casserole, mélanger les flocons d’avoine avec la compote de pommes. Porter à ébullition en brassant continuellement. Lorsque le mélange bout, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Verser dans un petit bol.

Concasser les noix de Grenoble au-dessus du bol et ajouter les raisins secs. Mélanger et réserver.

Dans la même casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la cassonade et la cannelle. Mélanger et verser sur le gruau. Ajouter le glaçage et déguster avec gourmandise.

*Je n’avais pas de fromage à la crème, donc j’ai omis le glaçage.
**Si vous utilisez une portion de compote individuelle, il est fort probable qu’il en manque pour atteindre le ⅔ de tasse ou 150 g. Dans ce cas, complétez avec du lait ou une boisson végétale.

Dans un bol, mélanger le beurre d’arachide, le sirop d’érable et le yogourt jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter le lait, les flocons d’avoine et les graines de chia. Bien mélanger et répartir dans deux bols ou pot. Répartir les arachides rôties sur les 2 portions de gruau.

Hacher le chocolat noir et le faire fondre à feu doux dans une poêle ou au four à micro-ondes. Dès que le chocolat est fondu, le retirer du feu et ajouter une goutte d’huile et bien mélanger***. Répartir le chocolat sur les gruau et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Déguster le matin avec gourmandise.

*Il est possible de remplacer le sirop d’érable par du miel.
**N’Hésitez pas à utiliser des noix si vous n’avez pas d’arachides sous la main.
***L’huile sert uniquement dans un but esthétique : elle empêche les marbrures blanches de se former sur le chocolat.

Éplucher et ciseler les oignons.

Dans une poêle, déposer le beurre et le faire fondre. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et colorés. Déglacer avec le vin et ajouter le thym. Laisser réduire de moitié.

Ajouter la demi-glace et laisser mijoter 5 minutes.

Délayer la fécule de maïs dans l’eau. Ajouter le mélange dans la sauce en brassant. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe*. Saler et poivrer au goût. Servir avec la viande de votre choix (saucisses de veau, poulet, tranches de porc, etc.). Déguster avec plaisir.

*Si la sauce est trop acide, vous pouvez ajouter un peu de sucre, de sirop d’érable ou de miel.

Peler et couper les courgettes en cubes ou en petits morceaux.

Déposer les courgettes dans un grand bol et verser le vinaigre. Couvrir d’une pellicule plastique. Laisser macérer pendant 3 heures ou pendant toute une nuit.

Égoutter les courgettes en réservant le vinaigre.

Dans une grande casserole, verser le vinaigre, le sucre, le zeste de citron, la cannelle et la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis ajouter les courgettes. Cuire pendant 2 minutes. Verser dans des pots stérilisés en veillant à ce que les courgettes soient bien submergées sous le vinaigre.

Stériliser ensuite les pots pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Laisser macérer quelques semaines avant d’ouvrir. Déguster au moment désiré avec plaisir.

*Si vous n’avez pas de vinaigre aux herbes, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou un autre vinaigre de votre choix.