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Un meuble, une terrasse

Lorsque nous avons déménagé, nous n’avons pas réfléchi à l’aménagement de notre terrasse : nous avons simplement mis les meubles d’extérieurs que nous avions déjà. Cependant, nous avons quand même modifié son agencement grâce au réaménagement d’une autre pièce. Il y a un canapé que nous devions sortir. Il est encore en assez bon état, mais nous n’en avons pas l’utilité ni les gens de notre entourage. Nous l’avons donc installé par commodité sur la terrasse, mais il va finalement y rester. Est-ce que je peux vous dire que c’était une excellente idée? Juste le fait qu’il soit très confortable rend la terrasse plus invitante et ainsi, nous la sollicitons davantage.

Pour rester dans l’idée de la terrasse, je vous propose un déjeuner qui se mange aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur : un gruau-frigo chocolaté. J’ai pris cette recette sur le site de Mordu.

Gruau-frigo chocolaté
Gruau-frigo chocolaté
Pour 1 personne

1 cuillère à soupe de cacao
¼ de tasse ou 60 g de yogourt nature*
½ tasse ou 50 g de gruau
1 cuillère à soupe de graines de chia
½ tasse ou 125 g de lait
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
¼ de cuillère à thé d’extrait de vanille

Dans un bol, mélanger le cacao avec le yogourt jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le gruau, les graines de chia, le lait, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Verser dans un bol et réfrigérer pendant toute une nuit.

Sortir le gruau du réfrigérateur et si désiré, garnir de fruits frais. Déguster avec gourmandise.

*N’hésitez pas à remplacer le yogourt nature par un yogourt aux fruits : framboise, fraise, bleuet, cerise, etc.

Et vous, y a-t-il un meuble star sur votre terrasse?

Cacao, chocolat en poudre et inattention

S’il y a bien un ingrédient que j’ai toujours dans mes armoires, mais que j’utilise rarement en cuisine, c’est la poudre de chocolat chaud. Je ne me souviens pas si j’ai déjà proposé une recette sur mon blog avec cet ingrédient : peut-être pour remplacer du café dans une recette? Le peu de fois où j’ai vu cette ingrédient dans une recette, c’était soit sous le nom de poudre à chocolat chaud ou de cacao sucré. Récemment, j’ai découvert une autre appellation : le chocolat en poudre! Ce n’est pas très important, sauf que dans la liste d’ingrédient, il l’appelait « boisson chocolatée en poudre » et dans la recette « chocolat en poudre ». Et si je vous dis que dans la recette il y a aussi du cacao en poudre, est-ce que vous voyez le problème? J’ai confondu le cacao et la poudre de chocolat chaud dans la recette. J’ai un peu galéré pour réparer ma gaffe, mais le résultat était des plus gourmands.

Voici donc la recette de la confusion : une tresse au chocolat. J’ai pris cette recette sur le site de Migusto.

Tresse au chocolat
Tresse au chocolat
Pour 1 grosse tresse

1 tasse et 4 cuillères à thé ou 270 g de lait
1 cuillère à soupe de levure sèche ou 20 g de levure fraîche
3½ tasse et 1 cuillère à soupe ou 500 g de farine
3 cuillères à soupe ou 38 g de sucre
2 cuillères à thé de sel
1 oeuf
⅓ de tasse et ½ cuillère à soupe ou 80 g de beurre non salé,
  tempéré
3 cuillères à soupe ou 24 g de poudre à chocolat chaud
  (Caotina, Nesquik, etc.)
5 cuillères à soupe d’eau
3 cuillères à soupe ou 19 g de cacao
50 g (1¾ onces) de chocolat noir, haché finement
1 oeuf supplémentaire pour la dorure
1 cuillère à soupe de crème ou de lait pour la dorure

Dans un chaudron, verser le lait et le chauffer jusqu’à 40°C (104°F) ou qu’il soit chaud, mais supportable au toucher (comme le biberon d’un bébé). Transférer le lait tiède dans un bol et délayer la levure. Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes.

Dans le bol d’un robot pâtissier* muni d’un crochet, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la lait et la levure et mélanger brièvement. Couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes.

Ajouter l’oeuf à la pâte et pétrir pendant 10 minutes. Incorporer graduellement le beurre et pétrir pendant 5 minutes supplémentaire. Diviser la pâte en 3 portions** : une de 400 g, une de 300 g et une dernière de 250 g.

Déposer la portion de 400 g dans un bol et couvrir.

Ajouter la poudre de chocolat chaud à la portion de 300 g et pétrir jusqu’à ce qu’elle soit intégrée. Déposer dans un bol et couvrir.

Mélanger l’eau et le cacao. Incorporer ce mélange à la dernière portion de pâte. Ajouter également le chocolat noir haché. Déposer la pâte dans un bol et couvrir. Laisser les trois pâtes lever pendant 1 heure.

Diviser chaque pâte en 4 portions.

Sur un plan de travail légèrement enfariné, façonner des boudins d’environ 30 cm (12 pouces) avec la pâte la plus foncé (celle qui contient le chocolat et le cacao).Abaisser la pâte clair et celle contenant la poudre à chocolat chaud en bandes étroite et un peu plus longue que vos boudins de pâte.

Déposer un boudin de pâte sur une pâte brun clair et l’envelopper. Déposer sur une bande de pâte clair et l’envelopper pour obtenir un boudin de pâte clair. Répéter l’opération avec les 3 autres boudins de pâte.

Disposer les 4 boudins de pâte en croix. En alternance, croiser le brin du haut avec celui du bas et croiser le brin de droite avec celui de gauche. Le brin du haut se ramasse en bas, le brin du bas se retrouve en haut, le brain de gauche se ramasse en haut et le brin de droite se retrouve à gauche***. Terminer le façonnage en repliant les extrémités des boudins sous la tresse

Déposer la tresse sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin. Battre l’oeuf et la crème pour la dorure. Badigeonner la tresse avec la dorure. Laisser lever la tresse dans un endroit chaud et humide pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (350°F) sans chaleur tournante.

Badigeonner à nouveau la tresse de dorure et cuire pendant 30 minutes. Si possible, à la sortie du four, glisser la tresse sur une grille à pâtisserie et laisser totalement refroidir. Couper en tranches et déguster avec gourmandise.

*Il est toujours possible de réaliser une pâte à pain à la main sans robot culinaire.
**Si vous n’avez pas de balance, diviser la pâte à l’oeil en trois portions légèrement inégales.
***Allez voir cette recette pour voir le tressage en image.

Et vous, comment nommez-vous la poudre à chocolat chaud?

La notion de parc…

En avril, j’ai passé quelques jours à Londres. J’adore toujours autant cette ville que lors de mes précédentes visites. Cette fois, j’ai choisi d’explorer un peu plus les parcs : le Royal Botanic Gardens Kew, Holland Park et Hyde park. J’avais également Greenwich Park au programme, mais les moyens de transport n’étaient pas coopératif… ce sera pour une prochaine fois. Bref, s’il y a une chose à retenir c’est que les parcs londoniens sont grands, vraiment grands! Je vous dis pas ma tête à Hyde park quand j’ai vu le Round Pond… j’avais déjà trop de kilomètres dans les jambes pour en faire le tour et ensuite longer la Serpentine pour rejoindre l’autre extrémité du parc comme je le souhaitais.

Dans un autre registre, je vous propose une recette de biscuits aux mini-oeufs (ou si vous préférez aux Mini Eggs de Cadbury pour rester dans l’esprit britannique). J’ai pris cette recette sur le site de 5 ingrédients, 15 minutes.

Biscuits aux mini-oeufs
Biscuits aux mini-oeufs
Pour 28 biscuits

2½ tasses ou 350 g de farine
¼ de cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
¼ de cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
¼ de cuillère à thé de sel
1 tasse ou 220 g de beurre non salé, tempéré
⅓ de tasse ou 67 g de sucre
1¼ de tasse ou 250 g de cassonade ou de sucre roux
2 oeufs
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
½ tasse ou 90 g de pépites de chocolat blanc*
1 tasse ou 200 g de mini-oeufs (type Mini Eggs), haché
  grossièrement

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser 2 plaques de cuisson de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre t la cassonade pendant 3 à 4 minutes. Incorporer les oeufs et l’extrait de vanille. Incorporer la préparation de farine. Ajouter le chocolat blanc et les mini-oeufs hachés.

Prélever 2 cuillères à soupe de pâte pour façonner chaque biscuit. Déposer les biscuits sur les plaques de cuisson préparées en les espaçant bien. Enfourner une plaque à la fois et cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient dorés. Si possible, laisser refroidir sur une grille. Déguster avec gourmandise.

*Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou noir.

Et vous, avez-vous déjà été surpris par la taille d’un parc?

Un point de départ, deux résultats différents

Pour mon anniversaire et celui de Mini-nous, mes parents nous ont envoyé deux colis. Ils sont partie le même jour et du même bureau de poste. Pourtant, un seul des colis est arrivé à destination. J’espérais le deuxième en début de semaine et comme il n’est toujours pas dans la boîte aux lettres, je me suis mise à y réfléchir. En me basant sur les délais d’envoi classiques et en comptant le nombre de jours ouvrés… le colis peut prendre encore une semaine avant de nous être livré! C’est drôle comme une situation de départ identique (ou presque, je ne sais pas si les deux colis font la même taille) peut donner deux résultats différents.

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette de brownie extra chocolat. Et oui, encore une recette de brownie! Cette recette mérite votre attention : elle est gourmande, simple, économique, réduite en gras et en sucre par rapport aux recettes classiques de brownie. J’ai déniché cette recette sur le site de Geneviève O’Gleman.

Brownie extra chocolat
Brownie extra chocolat
Pour 16 carrés

½ tasse ou 110 g de beurre non salé
½ tasse ou 100 g de sucre
½ tasse ou 100 g de cassonade ou le sucre roux
½ tasse ou 70 g da farine
½ tasse ou 52 g de cacao
2 oeufs
¼ de tasse ou 62 g de lait
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
2 pincées de sel
75 g (2½ onces) de chocolat au lait, noir ou blanc

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et chemiser de papier parchemin un moule carré d’environ 20 cm (8 pouces) de côté.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Dès que le beurre est fondu, le retirer du feu. Ajouter le sucre, la cassonade, la farine, le cacao, les oeufs, le lait, l’extrait de vanille et le sel. Mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène. Verser dans le moule.

Hacher le chocolat et le répartir sur la pâte.

Enfourner et cuire pendant 18 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le centre du brownie soit figé et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte pas complètement propre. Laisser tiédir et couper en 16 carrés*. Déguster avec gourmandise.

*Pour les plus gourmands, couper le brownie en 9 carrés.

Et vous, que pensez-vous de cette expérience avec la poste?

On avance, mais pas pour le moment…

Je ne sais pas ce qui se passe, mais Petit-coeur a décidé que le changement d’heure avait déjà eu lieu. Les réveils sont de plus en plus tôt et je crains qu’ils se maintiennent même après le passage à l’heure d’été. J’aimerais bien qu’on m’explique les raisons de ces changements aussi subits. Même si le phénomène de la pleine lune m’a effleurée l’esprit, les dates ne correspondent pas.

Dans un autre registre, je vous propose une recette de biscuits moelleux s’mores au beurre noisette. Cette recette est tirée du magazine Ricardo volume 18, numéro 6.

Biscuits moelleux s'mores au beurre noisette
Biscuits moelleux s’mores au beurre noisette
Pour 18 gros biscuits

1 tasse ou 220 g de beurre non salé
2 tasses ou 290 g de farine
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
2 pincées de sel
1 tasse ou 200 g de cassonade
¼ de tasse ou 50 g de sucre
2 oeufs
250 g (9 onces) de chocolat noir, hachés grossièrement
¾ de tasse ou 50 g de biscuits Graham ou Digestive hachés
  grossièrement
1 tasse ou 50 g de mini guimauves blanches*

Couper le beurre en cubes et le déposer dans une casserole. À feu moyen-doux, faire fondre le beurre et le laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et dégage une odeur de noisette**. Verser le beurre dans un bol au travers d’un tamis. Laisser tiédir pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un grand bol, fouetter le beurre tiédi avec la cassonade et le sucre. Ajouter un à un les oeufs et fouetter jusqu’à ce les sucres soient total dissous. Incorporer la préparation de farine, puis le chocolat. Ajouter les biscuits et les guimauves.

Diviser la pâte en 18 portions ou prélever environ 4 cuillères à soupe de pâte pour façonner chaque biscuit. Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson préparée en les espaçant bien. Enfourner et cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés tout autour et moelleux au centre. Laisser refroidir sur la plaque. Déguster avec gourmandise.

*Si vous ne trouvez pas de mini guimauves, remplacez-les par des grandes guimauves coupées en quatre.
**Vous pouvez omettre cette étape et utiliser du beurre tempéré. Le goût sera légèrement différent.

Et vous, est-ce que vous anticipé le changement d’heure sans le prévoir