Une souris dans ma cuisine

En avril, j’ai passé quelques jours à Londres. J’adore toujours autant cette ville que lors de mes précédentes visites. Cette fois, j’ai choisi d’explorer un peu plus les parcs : le Royal Botanic Gardens Kew, Holland Park et Hyde park. J’avais également Greenwich Park au programme, mais les moyens de transport n’étaient pas coopératif… ce sera pour une prochaine fois. Bref, s’il y a une chose à retenir c’est que les parcs londoniens sont grands, vraiment grands! Je vous dis pas ma tête à Hyde park quand j’ai vu le Round Pond… j’avais déjà trop de kilomètres dans les jambes pour en faire le tour et ensuite longer la Serpentine pour rejoindre l’autre extrémité du parc comme je le souhaitais.

Dans un autre registre, je vous propose une recette de biscuits aux mini-oeufs (ou si vous préférez aux Mini Eggs de Cadbury pour rester dans l’esprit britannique). J’ai pris cette recette sur le site de 5 ingrédients, 15 minutes.

Biscuits aux mini-oeufs
Pour 28 biscuits

2½ tasses ou 350 g de farine
¼ de cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
¼ de cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
¼ de cuillère à thé de sel
1 tasse ou 220 g de beurre non salé, tempéré
⅓ de tasse ou 67 g de sucre
1¼ de tasse ou 250 g de cassonade ou de sucre roux
2 oeufs
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
½ tasse ou 90 g de pépites de chocolat blanc*
1 tasse ou 200 g de mini-oeufs (type Mini Eggs), haché
  grossièrement

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser 2 plaques de cuisson de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre t la cassonade pendant 3 à 4 minutes. Incorporer les oeufs et l’extrait de vanille. Incorporer la préparation de farine. Ajouter le chocolat blanc et les mini-oeufs hachés.

Prélever 2 cuillères à soupe de pâte pour façonner chaque biscuit. Déposer les biscuits sur les plaques de cuisson préparées en les espaçant bien. Enfourner une plaque à la fois et cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient dorés. Si possible, laisser refroidir sur une grille. Déguster avec gourmandise.

*Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou noir.

Et vous, avez-vous déjà été surpris par la taille d’un parc?

Pour mon anniversaire et celui de Mini-nous, mes parents nous ont envoyé deux colis. Ils sont partie le même jour et du même bureau de poste. Pourtant, un seul des colis est arrivé à destination. J’espérais le deuxième en début de semaine et comme il n’est toujours pas dans la boîte aux lettres, je me suis mise à y réfléchir. En me basant sur les délais d’envoi classiques et en comptant le nombre de jours ouvrés… le colis peut prendre encore une semaine avant de nous être livré! C’est drôle comme une situation de départ identique (ou presque, je ne sais pas si les deux colis font la même taille) peut donner deux résultats différents.

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette de brownie extra chocolat. Et oui, encore une recette de brownie! Cette recette mérite votre attention : elle est gourmande, simple, économique, réduite en gras et en sucre par rapport aux recettes classiques de brownie. J’ai déniché cette recette sur le site de Geneviève O’Gleman.

Brownie extra chocolat
Pour 16 carrés

½ tasse ou 110 g de beurre non salé
½ tasse ou 100 g de sucre
½ tasse ou 100 g de cassonade ou le sucre roux
½ tasse ou 70 g da farine
½ tasse ou 52 g de cacao
2 oeufs
¼ de tasse ou 62 g de lait
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
2 pincées de sel
75 g (2½ onces) de chocolat au lait, noir ou blanc

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et chemiser de papier parchemin un moule carré d’environ 20 cm (8 pouces) de côté.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Dès que le beurre est fondu, le retirer du feu. Ajouter le sucre, la cassonade, la farine, le cacao, les oeufs, le lait, l’extrait de vanille et le sel. Mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène. Verser dans le moule.

Hacher le chocolat et le répartir sur la pâte.

Enfourner et cuire pendant 18 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le centre du brownie soit figé et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte pas complètement propre. Laisser tiédir et couper en 16 carrés*. Déguster avec gourmandise.

*Pour les plus gourmands, couper le brownie en 9 carrés.

Et vous, que pensez-vous de cette expérience avec la poste?

Je ne sais pas ce qui se passe, mais Petit-coeur a décidé que le changement d’heure avait déjà eu lieu. Les réveils sont de plus en plus tôt et je crains qu’ils se maintiennent même après le passage à l’heure d’été. J’aimerais bien qu’on m’explique les raisons de ces changements aussi subits. Même si le phénomène de la pleine lune m’a effleurée l’esprit, les dates ne correspondent pas.

Dans un autre registre, je vous propose une recette de biscuits moelleux s’mores au beurre noisette. Cette recette est tirée du magazine Ricardo volume 18, numéro 6.

Biscuits moelleux s’mores au beurre noisette
Pour 18 gros biscuits

1 tasse ou 220 g de beurre non salé
2 tasses ou 290 g de farine
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
2 pincées de sel
1 tasse ou 200 g de cassonade
¼ de tasse ou 50 g de sucre
2 oeufs
250 g (9 onces) de chocolat noir, hachés grossièrement
¾ de tasse ou 50 g de biscuits Graham ou Digestive hachés
  grossièrement
1 tasse ou 50 g de mini guimauves blanches*

Couper le beurre en cubes et le déposer dans une casserole. À feu moyen-doux, faire fondre le beurre et le laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et dégage une odeur de noisette**. Verser le beurre dans un bol au travers d’un tamis. Laisser tiédir pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un grand bol, fouetter le beurre tiédi avec la cassonade et le sucre. Ajouter un à un les oeufs et fouetter jusqu’à ce les sucres soient total dissous. Incorporer la préparation de farine, puis le chocolat. Ajouter les biscuits et les guimauves.

Diviser la pâte en 18 portions ou prélever environ 4 cuillères à soupe de pâte pour façonner chaque biscuit. Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson préparée en les espaçant bien. Enfourner et cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés tout autour et moelleux au centre. Laisser refroidir sur la plaque. Déguster avec gourmandise.

*Si vous ne trouvez pas de mini guimauves, remplacez-les par des grandes guimauves coupées en quatre.
**Vous pouvez omettre cette étape et utiliser du beurre tempéré. Le goût sera légèrement différent.

Et vous, est-ce que vous anticipé le changement d’heure sans le prévoir

Il y a quelques temps, je suis tombée sur le résumé d’un livre. Je ne sais pas pourquoi, j’ai eu un coup de coeur et cette histoire m’interpelle. En me renseignant, je me suis rendu compte qu’il n’était pas encore sorti, mais heureusement pour moi, la date approche à grand pas. Par contre, il y a deux petites curiosités : la date de sortie est un samedi et il n’est pas possible de le précommander pour le moment. Intriguée par ce fait, j’ai regardé le site de la maison d’édition qui m’était inconnue. Le livre est déjà paru… mais pas de ce côté-ci de l’Atlantique : c’est une maison d’édition québécoise! Il y a beaucoup de jolies parutions au Québec, mais il est rare de voir les ouvrages traverser l’océan. J’espère que celle-ci arrivera bientôt, sinon, j’attendrais mon prochain passage au Québec.

Dans un autre contexte, je vous propose une recette pour vos déjeuner : un gruau-frigo façon Reese. Cette recette est issue du magazine 3 fois par jour de l’automne 2024.

Gruau-frigo façon Reese
Pour 2 personnes

1 cuillère à soupe de beurre d’arachide
1 cuillère à soupe de sirop d’érable*
¼ de tasse ou 60 g de yogourt à la vanille
¾ de tasse ou 187 g de lait ou de lait végétale
1 tasse ou 100 g de flocons d’avoine
2 cuillères à thé de graines de chia
2 cuillères à soupe d’arachides rôties salées**
42 g (1½ onces) de chocolat noir
Huil végétale (facultatif)

Dans un bol, mélanger le beurre d’arachide, le sirop d’érable et le yogourt jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter le lait, les flocons d’avoine et les graines de chia. Bien mélanger et répartir dans deux bols ou pot. Répartir les arachides rôties sur les 2 portions de gruau.

Hacher le chocolat noir et le faire fondre à feu doux dans une poêle ou au four à micro-ondes. Dès que le chocolat est fondu, le retirer du feu et ajouter une goutte d’huile et bien mélanger***. Répartir le chocolat sur les gruau et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Déguster le matin avec gourmandise.

*Il est possible de remplacer le sirop d’érable par du miel.
**N’Hésitez pas à utiliser des noix si vous n’avez pas d’arachides sous la main.
***L’huile sert uniquement dans un but esthétique : elle empêche les marbrures blanches de se former sur le chocolat.

Et vous, avez-vous déjà eu un coup de coeur pour un résumé de livre?

La cuisine avec mes enfants, ça n’a jamais été très fluide, j’ai du mal et il ne faut pas que je sois pressée. Cependant, un soir que j’étais seule avec Petit-coeur, je me suis dit que nous pouvions préparer le repas ensemble. Nous avons choisi une recette ensemble et étonnamment, l’exécution se déroulait vraiment bien. Sauf, il en faut bien un, au moment d’ajouter un des derniers ingrédients. Petit-coeur versait alors que je brassais la préparation. Après notre dernier ajout, Petit-coeur semblait déposer la tasse sur le comptoir, mais non, bam! La tasse a fini cassée dans notre repas pour souper.

Pour continuer dans les tasses, je vous propose de garnir les vôtres d’un chocolat chaud tout simple. Cette recette avait été présentée à l’émission Cuisine futée, parents pressés.

Chocolat chaud basique
Pour 1 personnes

1 cuillère à soupe de cacao*
1 cuillère à thé de sucre
1 tasse ou 250 g de lait
1 carré de chocolat noir ou au lait (facultatif)

Dans une casserole, mélanger le cacao, le sucre et le lait. Chauffer le mélange jusqu’à ce que le lait soit bien chaud. Le lait ne doit pas bouillir.

Verser dans une tasse et déposer le carré de chocolat. Si le chocolat n’est pas assez sucré à votre goût, ajout un filet de sirop d’érable ou de miel. Déguster avec plaisir.

*Dans cette recette, la qualité du cacao fait une grande différence.

Et vous dans votre cuisine, est-ce que c’est vos tasses qui se brisent le plus facilement?