Une souris dans ma cuisine

La dernière fois que j’ai connecté mon appareil photos à mon ordinateur pour transférer mes photos, j’ai perdu près d’une heure! Il faut dire que j’ai souvent des petites variantes où mon ordinateur ne détecte pas mon appareil, donc je n’étais pas plus surprise que tant… Cependant, perdre autant de temps pour un tel truc, c’est décourageant. J’y suis parvenue et pour une fois, j’ai trié en moins de 10 minutes mes photos.

Pour éviter de vous faire prendre du temps, je vous propose une petite recette rapide de nouilles à l’ail et aux sésames. J’ai vu cette recette dans une vidéo de Carl is cooking.

Nouilles à l’ail et aux sésames
Pour 1 ou 2 personnes

1 paquet ou 100 g de nouille ramen sèche
1 ou 2 gousses d’ail
1 blanc de poireau
1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou d’huile végétale
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à thé de cassonade ou de sucre roux
Sauce sriracha, au goût
Graines de sésame, au goût

Hacher finement l’ail et émincer le poireau.

Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame. Quand le corps gras est bien chaud, ajouter le poireau et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre*.

En parallèle, porter de l’eau à ébullition. Quand l’eau bout, verser sur les nouilles ramen et laisser reposer pendant 3 minutes. Égoutter et réserver.

Ajouter l’ail à la poêle et faire revenir pendant 1 minutes sans le colorer. Ajouter la sauce soja. Retirer du feu, puis ajouter la cassonade et la sauce sriracha. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau chaude. Incorporer les nouilles et bien mélanger. Remettre sur le feu au besoin et servir. Saupoudrer de graines de sésame et déguster avec plaisir.

*Vous pouvez agrémenter la recette en ajoutant une protéine (poulet cuit, oeuf, tofu, etc.) ou d’autres légumes de votre choix.

Et vous, quel est la dernière petite tâche qui vous a fait perdre un monstre de temps?

À quelques reprises, j’ai reçu des vinaigres parfumés… Je ne mange pas de salade, alors j’ai du mal à les employer. Le meilleur endroit pour les écouler dans mon cas, ce sont les marinades. J’ai essayé de trouver d’autres solutions, mais dans le salé comme dans le sucré, il en faut rarement plus d’une cuillère à soupe. Omis les vinaigrettes, il me reste l’option de la tarte au vinaigre, mais j’avoue que j’ai des doutes sur cette recette.

J’ai quand même mis la main sur une recette de rôti de palette de boeuf érable et balsamique à la mijoteuse. Vous pourrez écouler 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (dans mon cas, aux dattes) dans cette recette. Cette recette est tirée du livre Mijoteuse, les meilleures recettes au monde de Caty Bérubé

Rôti de palette érable et balsamique à la mijoteuse
Pour 6 personnes

800 g de palette de boeuf sans os
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 oignons
8 carottes
⅓ de tasse ou 80 g de bouillon de boeuf
¼ de tasse ou 80 g de sirop d’érable
3 cuillères à soupe ou 45 g de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe ou 30 g de sauce soja

Couper les oignons en rondelles. Éplucher les carottes et les couper en deux sur la longueur. Réserver.

Dans une poêle, chauffer l’huile. Quand le corps gras est bien chaud, saler, poivrer la viande et la saisir sur toutes les faces. Déposer la viande dans la mijoteuse.

Répartir les oignons et les carottes autour de la viande. Ajouter le bouillon de boeuf, le sirop d’érable, le vinaigre balsamique et la sauce soja.

Couvrir la mijoteuse et cuire pendant 7 à 8 heures. Servir avec des pâtes ou une purée et déguster avec plaisir.

Et vous, connaissez-vous une recette qui emploie beaucoup de vinaigre?

Il y a deux semaines, une amie m’a parlé d’une réunion au travail qui allait être ennuyeuse : elle a lieu chaque année, ils se font lire un document qui ne change pratiquement pas d’une virgule depuis des années. Pour la distraire, j’ai pensé à lui envoyer un podcast et une vidéo youtube qui m’avaient bien fait rire. Malheureusement, cette journée-là est passé à toute vitesse et je n’ai pas eu le temps de me poser pour lui écrire. La semaine suivante, je lui ai demandé si ces divertissements pouvaient l’intéresser et je lui ai transmis. Comme j’avais fait la recherche pour retrouver les liens et que j’avais besoin de me changer les idées, j’ai réécouté la vidéo Youtube. J’ai ris comme il y a deux ans et ça m’a fait un bien fou. Des fois, des petits divertissements nous font le plus grand bien.

Dans un registre qui n’a rien à voir, je vous propose une recette de tempeh. J’ai pris cette recette dans le premier livre de Loounie.

Tempeh de Loounie
Pour 2 à 3 personnes

Tempeh
1 blog de 200 à 250 g de tempeh
1 cuillère à soupe de jus ce citron
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
½ tasse ou 30 g de levure alimentaire
3 cuillères à soupe de fécule de maïs ou maïzena
2 cuillères à soupe d’huile végétale

Sauce
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 pincée de sel

Tempeh
Dans une casserole, déposer le bloc de tempeh et couvrir d’eau. Porter à ébullition. Cuire pendant 10 minutes ou 13 minutes si le tempeh est congelé. Égoutter le tempeh et le défaire en morceaux irréguliers avec les doigts.

Ajouter le jus de citron, la sauce soja et le sirop d’érable. Bien mélanger. Ajouter la levure alimentaire et la fécule de maïs.

Dans une poêle, verser l’huile végétale et faire chauffer. Quand le corps gras est bien chaud, ajouter les morceaux de tempeh et les faire cuire pendant 8 minutes en les remuant régulièrement.

Sauce
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, la sauce soja et le sirop d’érable. Verser sur les morceaux de tempeh et mélanger pour bien enrober. Ajouter le sel. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le tempeh soit bien caramélisé. Servir et déguster avec plaisir.

Bon dimanche!

Nous avons profité de la fin de semaine pour préparer notre jardin. Samedi matin, nous sommes passés à la serre pour acheter des plants. Je peux vous affirmer que nous n’étions pas les seuls à avoir eu cette idée… Je vous dis pas la file à la caisse! Maintenant, c’est fait et comme d’habitude, ça a été un plaisir de tout mettre en place. D’un côté, je suis agacée d’avoir autant tardé à le préparer, mais d’un autre, quand je pense à mon père qui a du couvrir le sien, je me dis que ce n’est pas plus mal de le préparer tardivement.

Pour la recette du jour, je vous propose un recette de tofu caramélisé à l’érable. J’ai pris cette recette sur le site de Mordu.

Tofu caramélisé à l’érable
Pour 2 personnes

200 g de tofu ferme
1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de maïzena
½ cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
½ cuillère à soupe de sauce soja réduite en sodium
¾ de cuillère à thé de gingembre moulu
Sauce sriracha, au goût (facultatif)
Sel

Couper le tofu en dés ou en tranches et le déposer dans un bol. Ajouter la fécule de maïs et bien enrober les morceaux de tofu.

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Quand le corps gras est bien chaud, ajouter le tofu et le cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.

Dans le bol qui a servi pour le tofu, mélanger le sirop d’érable, la sauce soja, le gingembre moulu et la sauce sriracha.

Verser la sauce sur le tofu et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de liquide. Saler légèrement. Servir et déguster avec plaisir.

Et vous, êtes-vous du genre à faire tôt votre jardin ?

Cette semaine, j’ai vécu une expérience à laquelle je n’avais jamais réfléchi. J’ai dû composer un numéro d’urgence. Je dis bien un numéro d’urgence, car en Suisse, il y en a plusieurs contrairement au « 911 » du Canada et des États-Unis. Non, je ne l’ai pas composé à tord et surtout, au final, nous avons eu beaucoup de chance dans cette malheureuse situation. Depuis, j’ai beau y penser, je me demande combien de personnes sont amenées à composer un numéro d’urgence dans leur vie. Je ne pense pas que mes parents l’aient déjà fait. D’un autre côté, je ne souhaite à personne de devoir le faire, car ça signifie qu’il y a eu quelque chose de grave.

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette de tofu à l’orange. J’ai pris cette recette dans le livre Les recettes réconfort de Jean-Philippe. Au Québec, le livre s’appelle Réconfort végane.

Tofu à l’orange de Jean-Philippe
Pour 2 personnes

Tofu
1½ cuillère à soupe ou 15 g de fécule de maïs ou de maïzena
½ cuillère à thé de sel
200 g de tofu ferme
1½ cuillère à soupe d’huile végétale

Sauce à l’orange
1½ cuillère à soupe d’huile végétale
2 oignons nouveaux ou oignons verts hachés (facultatif)*
1 gousse d’ail, haché
½ cuillère à soupe de gingembre frais haché
½ tasse ou 125 g de jus d’orange
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de sauce soja
½ cuillère à thé de sauce sriracha
½ cuillère à soupe de vinaigre de riz
¼ de cuillère à thé de sel
Poivre au goût
½ cuillère à soupe de fécule de maïs ou de maïzena
1 cuillère à soupe d’eau

Tofu
Couper le tofu en dés.

Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et le sel. Ajouter le tofu et mélanger délicatement pour bien enrober les dés de fécule.

Dans une poêle, verser l’huile et faire chauffer. Quand le corps gras est bien chaud, ajouter le tofu et le faire griller pendant 10 minutes. Retirer les dés de tofu de la poêle et les réserver.

Sauce à l’orange
Dans la même poêle, chauffer l’huile végétale. Ajouter les oignons et faire revenir pendant 3 à 5 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Ajouter le jus d’orange, le sirop d’érable, la sauce soja, la sauce sriracha, le vinaigre de riz et le sel. Poivrer au goût et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes.

Délayer la fécule de maïs dans l’eau, puis l’ajouter dans la sauce. Porter à ébullition pour épaissir la sauce et ajouter le tofu. Mélanger et servir. Déguster avec plaisir.

*Au moment de faire revenir les oignons nouveaux, vous pourriez également faire revenir un poivron coupé en dés, un julienne de carottes, de morceaux de courgette, etc. Dans ce cas, pensez à faire revenir les légumes pendant 5 minutes.

Et vous, avez-vous déjà réfléchi au fait de composer un numéro d’urgence?